energia Nutrienți, mijloacele de trai și de balast - sparitual - armonia vieții

Reguli de un regim alimentar echilibrat, trebuie să respecte mai întâi de cei care suferă de boli cronice și trebuie să primească continuu substanțe nutritive valoroase.

surse de energie

Pentru energie surse includ următoarele elemente nutritive: proteine ​​(proteine), hidrați de carbon, grăsimi și alcool. Cu toate acestea, ele dau corpul nostru un număr diferit de calorii. De exemplu, 1 g proteină 4 kcal dă 1 g de carbohidrati - 4 kcal, 1 g de grăsime - 9 kcal, și 1 g de alcool - 7 kcal.

Prin urmare, pentru schimbul nostru de energie (și, prin urmare, pentru sănătatea noastră) este extrem de important, ce alimente și cât de mult ne-am consuma.

Distinge nutrienți care furnizează doar energie (de exemplu, hidrați de carbon și alcool) și substanțe nutritive care nu sunt singura sursă de energie, dar, de asemenea, să îndeplinească alte funcții importante (de exemplu, proteine ​​și grăsimi). Carbohidraților (de exemplu, amidon - polizaharide, și diferite tipuri de zahăr - zaharide), - o sursă indispensabilă de energie. Acestea se găsesc în următoarele alimente:
- Glucoză sau zahăr de struguri - în fructe;
- Fructoza, sau fructe de zahăr - fructe și legume;
- zaharoză - în fructe și legume;
- lactoză - lapte și produse lactate;
- Maltoza sau malț de zahăr - produs de defalcare de amidon.

Amidonul este produs și acumulat în plante verzi (amidon de plante), conținute în culturile de cereale și a produselor lor, precum și în cartof. amidon animal - Glicogenul: găsit în carne, organe și pește.

Proteine ​​și grăsimi

Proteinele (proteine) și grăsimi, oferă nu numai energie, ci oferă, de asemenea corpului nostru substante nutritive valoroase.
Proteinele continute in alimente ne dau componente majore și minore de proteine. Grăsimi găsite în produsele alimentare, ne latră acizi grași majore și minore și vitamine liposolubile.
proteine ​​animale are o pennost biologică mai mare, ca și componente de proteine ​​majore necesare pentru organismul uman, compoziția proteinelor vegetale considerabil mai valoroase.
Conceptul înseamnă în esență este vitală, adică, în conformitate cu substanțele nutritive esențiale sunt acele substanțe nutritive care sunt necesare pentru a susține organismul uman.
dar grăsimile de energie ne oferă cu acizi grași esențiali, care sunt o parte integrantă a membranelor celulare și a structurilor intracelulare.
Acizi grași saturați sau acizi grași ne-esențiali se găsesc în toate grăsimile animale, precum uleiul de măsline, și germenii din semințe de plante și uleiuri obținute din acestea.
O parte semnificativă a acizilor grași esențiali sunt, de asemenea, găsite în grăsimi de origine vegetală. În plus, grăsimile furnizează vitamine liposolubile.

Alcoolul este, de asemenea, o sursă de energie. Cu un consum este format din 1 g de 7 alcool kcal, adică, 1 g de alcool dă aproape aceeași energie ca și r 1 și grăsime. Cu toate acestea, spre deosebire de alcool de grăsime nu conține substanțe vitale. În cantități mari, are un efect negativ asupra organismului. În primul rând, alcoolul afecteaza ficatul. Prin urmare, ar trebui să fie atribuită produselor alimentare interesant.

Substanțele care asigură activitatea vitală

În plus față de substanțele nutritive care furnizează energie, există, de asemenea, substanțe nutritive, care nu au potențial de energie și nu sunt sintetizate în corpul uman. Acestea includ, în special, includ: apa, vitamine, minerale și fibre dietetice. Apa, vitamine si minerale necesare pentru a susține și reîmprospăta corpul și intră în organism prin alimente. Deficitul de nutrienți esențiali pot provoca beriberi, sau deficiențe de vitamine.

Vitamine îndeplini funcții diferite în organism.
Vitamina A este o parte a pigmentului retinei si extrem de Vance, pentru normalizarea organelor vederii. El are, de asemenea, un mare impact asupra stării de epiteliale de cal și țesuturi ale mucoasei.
Vitamina D este necesara pentru formarea oaselor si a cartilajului.
Vitamina E protejează lipidelor intracelulare> Kira, precum și alte substanțe (în special vitamina A), de efectul dăunător al oxigenului.
Vitamina K este implicată în coagularea sângelui.
Rolul principal al vitaminelor B - implicat in multe procese metabolice. Astfel, de exemplu, B, este necesară pentru asigurarea carbohidrat celulele metabolismului și energie, și B, este implicată în metabolismul general.
Vitamina C este necesară pentru a forma și a menține o stare normală a țesutului conjunctiv musculo-scheletice precum și pentru a stimula de apărare al organismului.

minerale

Printre minerale există urme de elemente, care sunt în corpul uman în concentrații foarte mici, și oligoelemente care sunt absorbite de către organism în cantități destul de mari.

Oligoelemente: fier, iod, fluor, mangan, cupru, zinc, cobalt, crom, seleniu, molibden și vanadiu.
Macronutrienti: sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și clor.
În prezent, semnificația fiziologică a substanțelor minerale sunt deja bine cunoscute.

Potasiu și sodiu joacă un rol important în menținerea presiunii osmotice normală și contribuie la formarea protoplasmei.
Calciul este necesar pentru formarea materialului osos și a dinților - dentina. De asemenea, este de mare importanță în stimularea proceselor de nervoase si musculare excitabilitate.
Fosforul se gaseste in oase. Este extrem de important pentru valoarea sa, și pentru a asigura aprovizionarea cu energie și a proceselor de transfer de energie.
Magneziul este o parte a oaselor si a dintilor. Acesta activează diferitele reacții metabolice. Sub influența magneziu se produce o stimulare nervoasa si musculara.
Fier îmbogățește sângele cu oxigen.
Iodul promovează formarea de hormon tiroidian tiroxina și crește intensitatea tuturor proceselor metabolice.
Fluorul este folosit pentru intarirea oaselor si a dintilor.
Mangan activeaza in mai multe reactii metabolice.
Cu ajutorul cuprului apar proceselor metabolice în țesuturi conjunctive; acesta prevede tranzitul de fier tayuke.
Zinc servește la stabilizarea membranelor celulare. În plus, aceasta contribuie la acumularea de insulină în organism.

roughage

Substanțe balastul nu sunt sintetizate în corpul uman. În schimb, acestea sunt elemente nutritive esențiale nu sunt esențiale. Cu toate acestea, importanța lor pentru corpul nostru este foarte mare. substanțe de balast promovează digestia și afectează rata de eliminare a substanțelor nocive din organism. Cu o creștere în dieta de furaje grosiere scade nivelul colesterolului din sânge. substanțe de balast protejează organismul de creșterea bruscă a zahărului din sânge, deoarece în conformitate cu absorbția lor carbohidrați influență de către organism, intră sângele numai în „bucăți“ mici. Un efect secundar pozitiv de fibre dietetice este că, după sentimentul lor de consumul de satietate persista pentru o lungă perioadă de timp.

substanțe nedorite

Din păcate, unele alimente conțin substanțe foarte nedorite și chiar dăunătoare pentru corpul uman. Cu toate acestea, noi le absorbi, deoarece acestea fac parte din alimente. Impactul acestora asupra sănătății depinde de numărul lor. Aceste substanțe includ: colesterol; purine (acid uric); nitriți și nitrați; urme de elemente toxice (cadmiu „plumb); alergeni, substanțe care provoacă reacții alergice, și substanțe cancerigene care contribuie la dezvoltarea cancerului.

În prezent, piața este inundat cu produse care nu au nimic de a face cu produse naturale și sunt doar brute false le. Cum pot naviga marea majoritate a așa-numitelor „produse bio“? Cum să înțeleagă acest falsurile de masă emise pentru un produs natural> Dacă vă familiarizați cu proprietățile și caracteristicile produselor naturale, este ușor de a expune escroci și aventurieri, livrarea pe piață a contrafacerii.

În sensul strict al cuvântului un produs natural se înțelege că este creat de natura însăși (de exemplu, ierburi, apă pură de izvor, pomi, fructiferi sălbatice).

Suntem în viața de zi cu zi, de obicei, întâlni cu deja tratate cu produse naturale. printre care, în special, să pâine proaspăt coaptă. componente naturale separate, atunci când coacerea pâinii modificate (de exemplu, amidon divizat în diferite tipuri de zahăr).

Când prelucrarea chimică a produsului natural este sa „degenerare“, adică structura sa inițială se schimbă brusc (de exemplu, procesarea cartofilor primi noi produse, cum ar fi chipsuri de cartofi, praf de cartofi pentru piureuri Fast Food etc.). Cu cât gradul de prelucrare a unui produs natural, substanțele mai probabil va pierde proprietățile sale naturale, dar în schimb valoroase formate balasturi și substanțele nedorite.

Cât de multe substanțe nutritive necesare organismului?

Medicii, nutriționiști cred că necesarul zilnic de energie a corpului uman care urmează să fie acoperite:
- 60% din carbohidrati;
- 10% din cauza proteinelor;
- 30% din grăsime.

Carbohidratii trebuie să primească corpul uman în mare parte sub formă de amidon. Proteinele trebuie sa fie de 50% legume si 50% animal. Jumătate din grăsime organismul trebuie să obțină în formă ascunsă, iar cealaltă jumătate - în natură.

Oricine care suferă de foame periodic scop terapeutic și profilactic, ar trebui să știe cum să iasă din modul de foame, și apoi cum să organizeze o dietă echilibrată. Atunci cand excesul de greutate o dieta sanatoasa, echilibrata va ajuta să devină mai suplu, fără a respecta dieta rigida si numarul zilnic de calorii. Reguli permite un regim alimentar echilibrat pentru a menține sănătatea cu mijloace simple, astfel încât acestea trebuie să respecte, fără excepție.

D.Fritsshe (Germania), nutritionist

Informații suplimentare: O alimente sănătoase și delicioase, rețete prima și a doua cursuri, salate și gustări, prăjituri și deserturi - 1504.ru on-line - Rețete