Enchiladas mancare mexicana (rețete)

Prieteni, vom continua să preia întreaga mexican Mexicul a fost nu numai în jurul valorii, ci și în noi!

Într-una din notele anterioare am explicat modul de a găti una dintre cele mai populare feluri de mâncare mexicană - chilaquiles. În acest moment nu m-am oprit, deoarece Andryusiks a cerut să continue în același spirit, am lăudat abilitățile mele de gătit. Sincer, cu asta am fost niciodată probleme. Inspirat de o nouă experiență, am luat întruchiparea de o altă rețetă la viață. Astăzi vom pregăti enchiladas. Caută o rețetă pe Internet, nu am, încercând să reproducă din memorie tot ce îmi amintesc despre acest fel de mâncare (în cafenele am comandat de mai multe ori). Deci, poate că am primit un enchiladas fals, dar crede-mă, vkusnyuschie!

Enchilada (enchilada) - una dintre bucătăria mexicană tradițională, care se bazează pe Umplute tortilla de porumb. În singular este, vom enchilada. plural - enchiladas (folosim versiunea mexican pronuntiei).

Pone numit tortilla (tortilla) și fără ca, în mâncarea mexicană oriunde. Este un fel de pâine noastră cu privire la importanța și chiar mult mai mult. dragoste tortilla mexican și nu se poate imagina viața fără ele. Turiștii nu le place la început, dar, de obicei, sunt trase, în cazul în care au suficient timp pe ea. Aceasta este ceea ce sa întâmplat cu noi.

Umplerea pentru enchiladas poate fi atât carne și legume. Suplimentări vas salsa (salsa) - sos, care poate fi diferit, dar este realizată clasic prin mol (mol) - sos de ciocolată mexicană cu adaos de mai multe soiuri de piper uscate. Iată un simplu set.

De ce ai nevoie?

tortilla de porumb (tortilla)

Cum să luați prăjiturile - să decidă pentru tine, totul depinde de faptul dacă doriți să pregătească o masă la un moment dat sau de rezervă. Per persoană este suficient de 4-7 bucăți (în funcție de sex și de foame)

pui fiert sau la gratar

Pentru simplificare, puteți cumpăra de-a gata de pui la gratar, dacă vrei mai puțină carne de grăsime - puteți opta pentru pui fiert. La o dată suficient de bacon sau coapse. Am făcut enchiladas cu o rezervă, astfel încât cursul a mers la un pui mic la gratar.

Floarea-soarelui sau ulei de măsline (gust)
1/2 ceapa (alb sau roșu, dar roșu este cel mai bun)

Ceapa trebuie să se taie în cuburi mici. Pentru decor - inele jumătate sau inele.

Trei morcovi pe o răzătoare grosier.

1 / 2-1 ceașcă greensauce (salsa verde)

Sosuri din Mexic sunt vaste. Am scris mai sus că versiunea clasica - este enchiladas cu sos de mol, dar să fiu sincer, mi place. In schimb, am luat o salsa aluniță Verde (salsa verde) - sos de tomate verzi. El este foarte delicios și un pic ascuțit puțin acru, completează perfect masa noastră.

În descrierea chilikiles reteta am scris că crema în Mexic special - are o aromă și aciditate pronunțată, ca română noastră. În trecut am timp am cumparat o crema (caimac) - așa-numita cremă în Mexic - în vrac, dar nu-mi place. În acest moment, am ales o fabrică într-un borcan. Era, destul de ciudat, este mult mai bine.

Brânză I până la sfârșitul anului și nu au înțeles: exact ceea ce este necesar pentru soi enchiladas nu știu. În secret vă spun că el nu a înțeles, doar unul ales care îi plăcea să se uite la cel mai mult. Ei au descoperit Queso Panela - crema de branza cu nici un gust clar definit și consistență destul de elastică. Doar o răzătoare la îndemână (fin).

Puteți adăuga, nu poți. Am stropit cu enchiladas coriandru tocat fin - Îmi place.

Sare, piper si alte condimente (dupa gust)

Nu am adăuga, dar dacă doriți să adăugați, cred, nu va fi mai rău.

Că avem, ca să spunem așa set de bază. Dacă se dorește, puteți experimenta cu umpluturi (face cu carne de vită, legume, ouă, etc), încercați enchiladas în combinație cu diferite sosuri, plante aromatice, brânzeturi, etc. etc.

Ce se poate face cu toate astea?

Începeți cu carnea de pui: carnea de pui la gratar ia gata sau se fierbe partea ta preferată a carcasei (poți și sărut, dacă doriți să gătesc enchiladas cu o marjă) pui .Izmelchite, ia-l în afară de „siruri de caractere“. Acesta poate fi tăiat în cuburi, dar, în opinia mea, ea va avea mai mult să cadă peletelor, creând inconveniente inutile.
Se taie ceapa în cuburi mici.
Frecati morcovi rasi.
Prăjește ceapa și morcovii într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea-soarelui, până când acestea sunt moi. Nu prea merită să gratar.
Adauga carnea de pui la morcovi si ceapa, se amestecă și se calesc un pic (doar câteva minute). Se acoperă și se îndepărtează de la căldură.
Incalziti tortilla pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită, doar un pic uns cu ulei (astfel încât tortilla nu erau gras).
In acest proces, începe să-și încheie umplutura în tortilla de porumb deja încălzit. Puneți umplutura în mijlocul tortilla și înfășurați tubul. Nu uitați că sunteți tortilla încălziți! Principalul lucru pe care nu seacă, în caz contrar acestea se vor transforma clare și de umplere va fi incomod.

După ce toate tuburile sunt gata, pentru a alege una dintre opțiunile pentru acțiuni suplimentare. Primul este de a le încălzi în cuptorul cu microunde timp de câteva minute. În al doilea rând, se prăjește într-o tigaie cu unt. Am ales prima opțiune, pentru că nu a vrut enchiladas erau prea gras și crocantă.
Ia-un vas puțin adânc și le toarnă în sos verde. Aranjarea porțiuni enchiladas.
Se toarnă tub de top lichid smântână brânză stropească. adaugă opțional ierburi și inele (sau jumatate de inel) ceapă.

Voila! Enchiladas gata! chiar nu mă îndoiesc că ei vor primi un gustos))

Poftă bună, dragii mei cititori!

Detalii despre aventurile din Mexic

povestiri imagine despre afișări în modul „descris-a văzut“ - noastre mexican jurnal
articole de revizuire - Articolul proiectat cu o mulțime de informații tehnice utile

Deja a încercat să gătească ceva din bucătăria mexicană? Ei bine, cum?

Vă mulțumim pentru informațiile utile

← sau de salvat, nu pierde