Elektrokoptilnya afumat propriile lor mâini

Aroma de prosciutto pește afumat sau de uz casnic va suna invitatii apa gura foame, și aveți - un sentiment de un fel de vanitate, ca o gazdă generoasă și originală. Dar, în scopul de a trata astfel de delicatese, veți avea nevoie de propria lor afumătoare. Acum ne vom uita la două moduri de cum se face cu propriile sale mâini.

Sfaturi pentru a face afumătoare

Spre deosebire de echipamentele importate scumpe, care este din ce în ce substituie pentru fluide sintetice naturale de fum din lemn, afumătoare va fi curat ca o lacrimă a Unicorn. În sensul că carnea și cârnați de pește va dobândi treptat ceață aromă naturală de rumeguș sau busteni. Ce tip de lemn pentru a alege pentru fumat rece, este de până la tine.

Apropo, se dovedește că carnea cea mai de succes este obținută în timpul fumatului de stejar, plop, și pește - din fructe de rase de tip cireșe. Rasinoase nu sunt potrivite, deoarece acestea conțin rășină rasfatul gustul produsului.

Al doilea punct: a face un dispozitiv similar cu mâinile, pentru a alege metoda de fumat rece, și că este esența. La cald intervale de temperatură de prelucrare de la 60 la 120 de grade, procesul nu durează mult. Aceasta, desigur, mare, timp poate fi de câteva ore pentru a obține rezultate. Dar când prelucrarea într-o afumătoare electric la 20-25 de grade, produsul este conservat mai bine și păstrate magazin chiar mai mult. Deci, mai mult, până la punctul.

Smokehouse mâinile de tobe 200L

În afară de tobe au nevoie de:

• 4 roti pentru transport usor de afumătoare. Pot fi achiziționate de la bazele magazin de hardware sau de mobilier;
• electrice, cu ajutorul căruia va fi atmosfera încălzită în interiorul cilindrului. Fit de obicei „soba“ de la domiciliu;
• termostatul pentru a regla temperatura.
  

• cablu de alimentare;
• Un vas de colectare se scurge unsoare în timpul prelucrării;
• Paleti pentru chipsuri, brichete - pe scurt, pentru un material combustibil;
• termometru;
• Burghiu pentru metal;
• O plasă sau o rețea Locul de amplasare produs.

Grila poate fi înlocuit cu sistem de cârlige, în cele din urmă, pentru a aranja ambele. Este important ca elektrokoptilnya de acasă a fost ușor de utilizat ca orice profesionist.

asamblarea elektrokoptilni

Pe scurt, rezultatul ar putea fi: în partea de jos a butoiului este plasat electric, iar ventilația se face zonă securizată pentru aspectul produsului. Butoiul trebuie să fie mai întâi spălate bine (nu știi niciodată ce este stocat în ea înainte). Apoi, aveți nevoie pentru a pune în interiorul unui braț de lemn de foc sau lemn și de a le arde pentru a îndepărta uleiul rămas și aprins în același timp, de perete. Numai atunci nu uitați să răzuiește funingine folosind o perie de metal și se clătește bine cu detergent.

Deoarece tamburul de uscare fixat pe roți și de a face de ventilație, care, la partea de jos a găuri forate. Diametrul fiecărui cerc poate fi de 10 mm, astfel de găuri nevoie doar de 5-8 bucăți. Apoi, trece la un cuptor electric de la ea, de fapt, este nevoie de doar TEN. Deci, dacă știi cum ți mâinile eviscerare aragaz la domiciliu, du-te pentru ea, dacă nu - sună-mă maestru sau să cumpere în elementul teplonagrevatelny de piață.

Sursa de foc va fi deschis-TEN

Din moment ce este fixată cu șuruburi de pe cilindrul de mijloc și este situat în apropiere de un termostat cu o conexiune serială (Cu nu mai puțin de 2,5 mm2 secțiune transversală). Puneți-l pe senzorul într-o locație convenabilă pentru vizualizare.

Recomandat: Punerea Smokehouse pentru carne afumată

Apoi, trece la aranjamentul părții superioare. Printr-un termometru atașat mică gaură forat este situat în mijlocul tăvii de colectare baril unsoare (poate fi o foaie de copt convențională. În cea mai mare acoperire cu tambur trebuie să fie făcut la 50mm gaura de fum.

Atenție! amortizor-Hole coș de fum trebuie să fie închise la începutul procedurii de afumare la rece ar trebui să fie închise.

Tava de rumeguș pot fi, de asemenea, făcută dintr-o plasă sau o tigaie simplu. După cum arată practica, un plin vase de 5 litri suficient combustibil pentru a fuma pentru sesiunea de 8-10 ore la temperatura de 20 de grade timp de 2-3 ore sau o rapidă „fierbinte“ afumat. Finish: un prim ecran recomandat timp de 10-20 de minute pentru a „raskochegarit“ butoi și apoi se poate pune în carne elektrokoptilnyu sau pește.

Asamblarea elektrokoptilni pentru fumate descris aici!

opțiunea „sovietic“

Mai jos este o imagine preluată din timpurile sovietice revista, un manual pentru ingineri amatori.

Cifra este explicată în detaliu esența cum să construiască cu propriile lor mâini și afumătoare din cauza de dimensiuni mici, ei pot pune la domiciliu, dar mai bine în grădina din curte sau o cabana. Apropo, dimensiunea camerei sunt după cum urmează:

1. Shallow pentru a forma fumul de 260x240x220 mm;
2. Mare pentru fumat 340x430x220 mm.

Un astfel de lucru este util pentru fanii de untură acasă afumat sau pește proaspăt prins.

Astfel, în acest caz, ansamblul carcasă din tablă de oțel, deși este posibil să se facă din placaj de grosime 15mm. În acest caz, trebuie să se gândească la siguranță la foc prin plasarea unui materiale care se topesc în camera, căptușite cu azbest sau alte materiale refractare. Containere pentru chips-uri nu este necesară - îndeplinește rolul de un bar de fumat, o strălucire, ca urmare a rotație a scripetelui motorului. Motorul este alimentat de curent alternativ, și cel mai bine este de a alege o capacitate de la 0,5 până la 2 kilowați (agregate de uz casnic similare cu motorete rupt mașini de spălat puternice și alte echipamente pot fi cumpărate de la o piață de vechituri).

Ai nevoie pentru a cumpăra un motor nou, o privire la piata de vechituri

Pentru a alege forța de rotație dorită a prezenței fumului, utilizați șurubul de reglare, care se rotește un arc scripete și apasă mai puternic sau, dimpotrivă, reduce presiunea asupra barei.

Desigur, bara șterse treptat, astfel încât șurubul trebuie să fie reglat, iar arborele schimba periodic.

Bagaje carne de gătit rece sau pește este în vecinătatea barei camerei dezintegrare, ele sunt separate printr-o sită sau grilă. Produsele figura sunt suspendate pe cârlige, dar pot fi aranjate, de exemplu, file pe gratar, ca în schema anterioară. Este important ca separă grila a fost conectat la o sursă de particule încărcate negativ, și atașarea la pește / carne - la pozitiv, atunci fumul va fi atras.

Vedem că această casă are propriile sale magnetouri afumătoare, ca o sursă de tensiune, care este conectat la motor. Schema de conectare în serie a condensatoarelor, iar capacitatea lor este, de asemenea, specificate. Valorile recomandate la o tensiune de cel puțin 2 kV - două condensatoare de 2200 PF 1800 și semnalul PF. Pentru a vă asigura că magneto este de lucru, acesta este prevăzut cu un bec cu LED-uri.