Eficiența Carne și metode de contabilitate - studopediya

Inventarierea și evaluarea productivității cărnii de bovine este un eveniment important pentru sovershenstvova zootehnică INJ-existente și crearea de noi specii pentru carnea de vită de producție-SEZON de calitate.

Productivitatea Carne de bovine luate în considerare și evaluate ca și în viața animalelor (de înregistrare pe viață și evaluare), și după sacrificare (post-mortem). În același timp bovine carne de vită numită. Acest lucru se datorează faptului că mai devreme la bovine Rusia numit Wali govyado (denumirea slavă veche). Acest nume bovine încă păstrate în Bulgaria.

În timpul vieții animalelor păstrând productivitatea lor de carne se efectuează:

Aceste metode fac posibilă pentru a da un ordin cantitativ și calitativ-căpușe caracteristica eficienței cărnii și se determină îngrășarea calendarul dorit și sacrificarea animalelor. Principalii indicatori ai myasnosti de animale includ:

câștigul zilnic Gross și mediu;

plata pentru alimentarea produsului.

Acesta este un indicator sumar al acumulării de țesut de corp în creșterea animalelor îngrășare. Acesta este determinat prin cântărire. Se cântăresc animalele în dimineața pentru a alimenta-ment. Informația mai completă se obține prin valoarea medie când cântărirea animalelor timp de două zile înainte de hrănire. Greutatea în viu este împărțit în următoarele tipuri: la naștere (determină după a doua zi după naștere); amovibil - la sfârșitul expresiei-schivaniya sau îngrășare, și se determină pe ferma la trimiterea animalelor pentru carne pentru livrare la fabrica de carne de ambalare; sacrificare (după 24 de ore de foame expunerea la fabrică fără alimente, dar cu acces liber la apă, care a fost oprit pentru a da trei ore înainte de sacrificare). Ultimele două specii trăiesc în greutate acum VRE-nume este determinată pentru cercetarea științifică și experimentală.

creștere în greutate brută este stabilită în timpul perioadei de o viață, excluzând greutatea în viu la naștere, precum și perioadele de-bo Lee scurte de timp - ani, luni (este adesea numit de absolut crește). Zilnic raportul de amplificare a III-a detectat creștere absolută a numărului de zile din perioada. Indicatori de câștig totală și greutatea medie zilnică oferă o reprezentare a unui animal de intensitate de creștere în timp, precum și precocității sale (vârsta la sacrificare de condiții).

Timpurietate vitelor utilizate pentru producția de carne - este capacitatea animalului la o vârstă mai devreme pentru a oferi produse de înaltă calitate (carne, piele și alte produse.). Tarife, proprietatea-pelosti datorate eredității și animalele pot prezenta Xia numai în condiții de mediu corespunzătoare. bovinelor criteriul timpurietate este vârsta la care este utilizată pentru sacrificarea, greutatea corpului său, care asigură un raport ridicat de nutrienți un novnyh în carne, adică compoziția chimică, precum și a eficienței hranei și a altor parametri de producție.

Determinată de cantitatea de țesut adipos și mușchi. A fost detectată prin examinare externă și acumularea de grăsime-sondare SRI în țesutul subcutanat pe părțile corpului animalelor. Odată cu creșterea observată corpolență depunerilor HEPA-dimensională de grăsime. În primul rând, acesta este depus pe partea din spate, pentru on-media, și deja după partea din față a trunchiului. gradul RLE-tannosti determinată de următoarele locuri salonakopleniya:

mo-shonka în castreaza și tauri-producători - înainte de a testiculelor la peretele abdominal, vacile - în fața ugerului;

vintre partea din spate a cutelor (tulpină);

pe fese margini;

în femurală și părțile-lombare sacral;

în maklokov;

zonă după-dnih margini;

în fosa înfometare (partea stângă a animalului);

pe partea din față a pieptului (spatula);

pe gât și spațiu intermaxilară;

în regiunea Chomutov;