Efectuarea feluri de mâncare banchet - restaurant acasă - un site culinar

La banchetul, în timpul sărbătorilor, în plus față de o gamă largă de pește, carne, legume și alte alimente hrănite pentru a la feluri de mâncare carte și plăci, unele produse culinare sunt de obicei servite pe vase, porțelan mare și feluri de mâncare de nichel de argint cu ei set cu coșuri, postamente (baza) pâine, orez sau aluat, precum și pe platane mari și vase fără piedestale. Pe fiecare astfel de placă sau vaza hrănite 8-12-16 portii.

mese pentru banchete trebuie să fie de înaltă calitate, design elegant, și va servi ca un decor de birou. Efectuarea acestor feluri de mâncare necesită o mulțime de abilități practice, ingeniozitatea, gust artistic.

Servește cu postamente ar trebui să fie servit rece, întregul porc, pui umplut (Galantine), umplutură întregi de pește și alte produse culinare majore. În jurul piedestal cu vasul principal, direct pe placa, ar trebui să fie amplasate haldele separate (buchete) la un complex de o garnitura de legume de culoare diferită, trebuie să ajungă neapărat la mijloc (de bază). Când somknotsya linie, se separă cele două jumătăți, veți obține două flori.

Toate aceste ornamente arata bine, cu un fir de patrunjel sau alte plante aromatice. Dacă nu este, aveți posibilitatea să taie penele de ceapa verde în fâșii de lungimi diferite și a pus sub formă de crengi și frunze.

mare valoare pentru veselă, decorare de feluri de mâncare are feluri de mâncare. Este necesar să se determine în mod corect ceea ce vasa de a utiliza pentru acest fel de mâncare și cum să-l folosească în mod corect.

Pe o masă festivă, în plus față de sortimentul de feluri de mâncare de pește ar trebui să se aplice o varietate de preparate din carne în mâncăruri portii, pe farfurii și vase mari de porțelan rotunde. preparate din carne festive preparate în același mod ca și de zi cu zi, dar au un design elegant, un ornament al mesei.

Pentru păsări de curte friptură este bine servită de fructe (mere, portocale) și coșurile sunt umplute cu afine și marinate conserve din fructe (prune, pere, cireșe, și așa mai departe. D.). Decoreaza jeleu de masă.

Și completează orice proaspete gustare si legume murate, afine, lingonberries, amestec de ulei (verde, creveți, unt de brânză).

Acest fel de mâncare poate fi plasat în coșul de boluri patiserie sculptate din portocale și mandarine coji.

Cu cat mai mare de produs, Garniturile mai variate și pline de culoare ar trebui să fie ridicat și stivuite feluri de mâncare buchete mai mari. Cerința principală pentru garnituri - diversitatea și conformitatea acestora cu gustul produsului.

Mai mult decât atât, feluri de mâncare banchet ar trebui să fie frumos decorate verdeturi (crengute patrunjel, telina, salata verde), felii de lamaie, etc ... Aceste feluri de mâncare pot fi, de asemenea, decorate în culori (vii sau tăiate legume).

Când faci un banchet și toate mesele de vacanță nu ar trebui să dezordona produsele culinare ca o garnituri de prisos și cifre de dimensiuni necorespunzătoare nu este în armonie cu acest produs.

Farfuria trebuie să fie redactate astfel încât să plasat pe vasul garnitura sau elemente de decor nu a fost închisă prea (flori, plante aromatice, felii de lamaie, ciuperci și așa mai departe.). Pentru o mai mare claritate, ar trebui să fie ușor ridicată deasupra garnitura din jur. Prin urmare, așa cum sa menționat mai sus, este adesea plasat pe un stand frumos (piedestal), realizate din orez, aluat, pâine, cartofi și alte produse.

Atunci când face un banchet feluri de mâncare mare atenție trebuie acordată, de asemenea, că felurile de mâncare, care sunt servite produse culinare la masă.

Acest ustensilă trebuie să respecte pe deplin cu forma și mărimea unui produs culinar, care este o servesc.

feluri de mâncare frumoase, combinate cu pricepere stabilite pe masă oferă feluri de mâncare un aspect deosebit de atractiv.

Pentru a face acest lucru, Swede, nap, ridichi taie o figură în formă de liră, un cerc, și altele asemenea, le-a pus pe german-argint străpungem cu rosii mici, ridiche, tăiat în formă de flori, castraveți proaspeți, languste fiert, piepteni de cocoș, lamaie, ou fiert, ciuperci, trufe, măsline, plante aromatice și m. p. frigare frumos decorat pentru a consolida produsele alimentare finite.