Echipament de bucătărie pentru cafe, aparate de bucătărie, interiorul lor cu ghid de propriile mâini, fotografii, și

Probabil toată lumea a fost cel puțin o dată în cafenele, încerc feluri de mâncare delicioase și se bucură de o cafea revigorantă. Mulți remarcat faptul că produsele alimentare în cafenea au un gust ușor diferit decât budinca, gătită acasă.

Secret stabilite în echipamentul, care este utilizat în bucătăria unei astfel de instituții. Nevoia de fast-food menținând în același timp o anumită consistență și forma ingredientelor, forțând să utilizeze echipamente speciale - placi, parakonvektomaty, cuptoare de cabinet și multe altele.

Orice echipament de bucătărie pentru cafenele ar trebui să fie utilizate și să justifice prezența lor, astfel încât echipamente si alte dispozitive sunt cumpărate conform calculelor, inclusiv:

Numărul de locuri - de pe acest parametru depinde de echipamentul de sarcină maximă. De asemenea, numărul maxim de vizitatori posibile pentru a determina cantitatea de dispozitive speciale.
Dimensiunile spațiului de bucătărie afectează un număr limitat de tehnologie și capacitatea sa. Chiar dacă cafenea este destul de mare, dar bucătăria este mică, să nu fie capabil de a instala o mulțime de echipamente - va trebui să caute alternative.
Performanță - o caracteristică importantă a oricărei afaceri, mai ales atunci când este necesar să se respecte limita dintre calitatea alimentelor servite și viteza de preparare a acestora.
Meniul - pe acest criteriu poate fi judecat cu privire la disponibilitatea de echipamente extrem de specializate. De exemplu, dacă o anumită servește preparate din bucătăria națională de multe ori dispozitive necesare pentru a crea această delicatesă. Uneori, aceste dispozitive sunt atât de specializate încât acesta este atașat la o declarație separată care descrie procesul de gătire.

Mult depinde de direcția de cafenea, fiecare instituție folosește propriul stil:

unitate clasică. Mai merge accent pe calitate și componente vizuale de feluri de mâncare decât viteza, deși este de asemenea important. Din cauza alegerii largi din meniul este o listă extinsă de echipamente.
Cafe - bistro. Acesta oferă un mic dejun rapid, la pachet. Principala sarcină - pentru a alimenta rapid vizitatorului, deși mese nu bine. Pentru astfel de locuri au nevoie de echipamente speciale pentru prepararea de fast-food.
Cafea. Principala propunere - o gamă largă de cafea, astfel încât vom folosi aparatul, de gătit mai multe tipuri de băuturi sau de a folosi mai mult de un dispozitiv.

Cele de mai sus sunt doar trei tipuri de cafenele, dar sunt mult mai multe. Este clar că alegerea echipamentului depinde, de asemenea, pe numele locurilor de propuneri oferite de vizitatori.

Acorde o atenție! Pe langa principalul sau mai restrâns concentrat ar putea avea nevoie echipament pentru un anumit tip de legume sau carne - un dispozitiv pentru un singur ingredient, dar fără ea, pur si simplu nu pot face.

piețelor moderne echipamente electrice pentru a oferi o gamă largă de echipamente de mese, prețul care poate varia ca număr de funcții încorporate, și marca producătorului.

tratament termic

Aflați mai multe, de asemenea, despre caracteristicile echipamentului de bucătărie pentru gradinite de copii.

tratament termic

[Caption id = "attachment_9888" align = "aligncenter" width = "600"] Echipament de tratament termic

Unitățile alimentare, echipamente pentru tratament termic are un loc de frunte pe aplicabilitatea. A doua zi de lucru durează bucatareasa la fel de mult timp ca o cafenea - aceeași cantitate de timp, această tehnică de lucru.

Cafeneaua este timp pentru a pregăti toate ingredientele separat sau petrece timpul de pregătire a fiecărei componente feluri de mâncare alternante.

Prin urmare, utilizarea a două tipuri de echipamente:

Auto. Aparate cu programe pentru gătit anumite alimente sau ingrediente. Esența de utilizare - pentru a pune produsele necesare și componentele de ieșire necesare pentru a obține mese preparate.
Multifuncțional. Tehnologie, prin care se poate efectua mai multe acțiuni. De exemplu, se toarnă abur de legume, și apoi STTs încet.

Tehnologia este, de asemenea, utilizat cu mai multe elemente de lucru - placa cu un număr mare de arzătoare.

combi

Cuptor combi modern cu comenzi tactile

Aceste dispozitive combina mai multe moduri de preparare - tratament cu abur, convectie si regimuri combinate. Versatilitatea acestei tehnici vă permite să gătesc tot felul de produse în moduri diferite - de la prăjire pentru a stinge.

cuptoare Combi sunt utilizate pe scară largă în restaurante moderne alimentare, datorită posibilității de a le înlocui mai multe piese de echipament, economisind astfel pe bani și spațiu.

Steamer este capabil să înlocuiască:

cuptoare combi, de asemenea, vă permite să salvați pe energie electrică - sunt dispozitive care rulează pe gaz.

Aparatul se poate vedea pe fotografia de mai sus.

Aflați mai multe, de asemenea, despre caracteristicile echipamentului de bucătărie pentru cantine.

[Caption id = "attachment_9890" align = lățimea "aligncenter" = "600"] Placă industriale cu greutăți integrale

Unitățile de produse alimentare, sunt utilizate panouri industriale, cu o singură bucătărie poate fi instalat doar două tipuri:

sobe cu gaz - soluție eficientă în ceea ce privește economia de energie electrică. De asemenea, sobe cu gaz utilizate pentru prezența focului deschis - unele feluri de mâncare sunt doar un foc deschis.
Plăci electrice - sunt aplicate la o precizie de formulare, deoarece este posibil să se determine temperatura gradul exact. Cafenele caracteristică importantă efectuează oprirea automată a plăcilor fierbinți în absența ei feluri de mâncare.
Plite cu inducție - aproape aceeași versiune electrica, dar cu posibilitatea de încălzire instantanee - cuptoare electrice sunt încălzite treptat.

Plăcile variază în tip și instalare. Acolo modele de podea și de bord, dispozitiv mai compact. Indiferent de tipul, orice cuptor industrial trebuie să fie conectate în mod corespunzător, că este dificil să se efectueze cu propriile sale mâini fără nici un fel de asistență profesională.

cuptoare

dulap modern flacără

Aproape orice locuri alimentare de bucătărie acolo carne. Un dispozitiv care permite de a găti orice fel de hrană pentru un anumit program.

Folosind o tehnică similară, poate fi:

prăji carnea,
pește
găti produse de patiserie,
căldură proces sau abur legume.

Acorde o atenție! Într-un sistem de încălzire cuptor convențional vine numai din partea de jos, astfel încât feluri de mâncare par prăjit inegal. În cuptoare încălzită de dirijat din toate părțile, care asigură o coacere uniformă și netedă.

Cafeneaua folosit de multe ori dulapuri Zharov cu mai multe secțiuni - în aparență amintește de unele cuptoare cu microunde, format pe unul pe altul. Fiecare secțiune poate fi preparat pe un vas separat, program de specificat separat.

Modele de dulapuri pe care le oferă piața modernă a echipamentelor electrice diverse. Astăzi, în plus față de posibila procesare la temperaturi ridicate, sufla continuu camera de abur produs de ventilare și setați, de asemenea, timpul de schimbare a temperaturii în procesul de coacere.

Alte echipamente

Marmite - menținerea temperaturii produselor alimentare

În plus față de echipamentul de bază, un echipament suplimentar proiectat pentru a efectua anumite funcții:

Cazanele - dispozitive capabile se fierbe o cantitate mare de apă, și apoi o lungă perioadă de timp pentru a menține temperatura la nivelul dorit;
Fryer - pentru vase, ingrediente care sunt prăjite în ulei;
Rice - o tehnica unica, util mai ales pentru școli, sushi și risotto servit. Suficient pentru a pune produsele potrivite, și terci de orez va fi gata;
Paste - important pentru școli, furnizarea de pastă. Paste gătite în aparat, nu se va lipi împreună și nu prigorit;
Pancake și vafe mașini - instalate în cafenele, în cazul în care vizitatorii au tendința să vină pentru micul dejun;
Feluri de mâncare - echipamente chafing uimitoare pentru a menține întotdeauna mâncarea gătită caldă.

echipament opțional

Bucătăria în cafenea - o structură complexă, în care pot exista elemente inutile sau care nu sunt folosite. Fiecare dispozitiv este o mică parte, fără de care nu se poate face în procesul de coacere și mâncăruri exotice, și tratează mici.