Duck coapte în cuptor
Duck, coapte în cuptor, nu în zadar este considerat unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru masa de sărbătoare. gust Teribil de carne de pasăre, aroma divină și feluri de mâncare spectaculoase hrănire va contribui cu siguranță la acest lucru.
Acum vom descrie în detaliu cum se coace rață delicioase în cuptor în întregime și oferă două dintre cele mai bune opțiuni de mese.
Duck coapte în cuptor în folie cu mere
- Mediu întreaga bătătură de dimensiuni - 1,8-2,2 kg;
- mere (ideal Antonov) - 420 g;
- Lemon - 120 g;
- Anotimpurile pentru păsări de curte - cateva ciupituri;
- piatră sare iodată - după gust;
- ghimbir măcinat și scorțișoară - 2-3 ciupituri;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline fără gust - 25 ml;
- piper - cateva ciupituri.
Chiar înainte de coacere în cuptor rață pregăti umplutura de mere. Fructele mele, pentru a scăpa de caseta spermatice interne și se taie în felii mari. Se presara cu suc de lamaie, se adauga putina sare, se presara cu scorțișoară și alte ierburi și condimente și se amestecă bine.
Greutatea umpluturii rațe abdomen malic, se suturează, carcasă pus înapoi în jos într-un vas termorezistent uns și adăpostind o reducere a foliei.
Pentru a menține păsările de curte suculență coace sale inițial la temperatura maximă timp de douăzeci de minute, după care temperatura a fost coborâtă la 175 de grade și să continue să se pregătească o jumătate până la două ore, din când în când deschiderea foliei și udare sucuri de păsări.
Timp de cincisprezece minute pentru a finaliza procesul și îndepărtați temperatura crește folie din nou la maxim.
Duck coapte în cuptor cu cartofi și prune uscate
- Mediu întreaga bătătură de dimensiuni - 1,8-2,2 kg;
- mere (ideal Antonov) - 220 g;
- prune fără sâmburi - 90 g;
- Cartofi - 360 g;
- dinti de usturoi - 3-4 buc;.
- suc de lămâie - 30 ml;
- floral miere - 75 g;
- Anotimpurile pentru păsări de curte - cateva ciupituri;
- piatră sare iodată - după gust;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline fără gust - 25 ml;
- piper - cateva ciupituri.
De asemenea, la fel ca în rețeta precedentă, vom pregăti în mod corespunzător în carcasă și se fierbe amestecul pentru frecare. Se amestecă într-un bol de miere, suc de lamaie, stors printr-o presă de pre-cojit dinti de usturoi si cateva ciupituri de condimente pentru păsări de curte. Frecați amestecul produs parfumat carcaselor de pasăre picant în interior și în afară, a pus într-un pachet strâns și nava la un raft frigider timp de douăzeci și patru de ore.
Pentru spălare de umplere, vom scăpa de cutii de semințe mere, apoi se taie în mai multe bucăți. Prunele sunt clătite bine sub jet de apă, și dacă este greu, înmuiate timp de câteva minute în apă caldă. Mere și prune uscate amestecate într-un castron, se adauga putina sare, se condimentează cu suc de lămâie și condimente după gust și rață de stabilire în abdomen. Meshed margini ale pielii și coase firul lor.
Friptură de rață poate fi, de asemenea, ca și în cazul precedent, sub forma unei folii sau utilizarea acestui manșon pentru copt. Pe laturile din apropierea carcaselor de păsări se descompun decojite, tăiate în mai multe bucăți și condimentat cu sare, piper și condimente cartofi.
Procesul de coacere în cuptor și o serie de condiții de temperatură, am descris în detaliu mai sus. În acest caz, atunci când gătiți păsări de curte cu prune, mere și cartofi sunt ghidate la informațiile conținute în informațiile rețeta precedentă.
Când prăjire manșon rață tăiat timp de cincisprezece minute înainte de terminarea gătitului și rumenire pentru o pasăre la temperatura maximă.