Două tipuri de brânză și un minim de făină

Cea mai importanta masa pentru micul dejun - prăjituri cu brânză. S-ar părea, aluat prăjit brânză de vaci pur și simplu, și cât de mult hype în jurul lor, și dragoste. Fără ele nu va face nici un restaurant, ei știu sigur cum să facă fiecare gospodină care se respectă. Și ceea ce este interesant - face lucrurile diferit. Deși vasul este atât de simplu încât chiar nu este clar în cazul în care diferențele provin din milioanele. Cineva adaugă o banana, cineva - nuci, cineva ia doar o brânză de vaci foarte gras, cineva depune ouă ... În general, masa de opțiuni.

Pentru o altă rețetă cheesecakes perfectă vin în AiF.ru Gastropub „nu merge nicăieri“. Cum să-l pregătească, am arătat sous-bucătar Valery Igolkin.

- 200 g de magazin 5 brânză la sută,

- 200 g brânză de vaci grăsime,

- 50 g făină

- 50 de grame de zahăr,

Pasul 1: Ambele tipuri de brânză freca printr-o sită.

Pasul 2. cerne 2 linguri. l. făină.

Pasul 3. Se adaugă la crema de brânză cu ou făină și zahăr. Se condimentează cu sare.

Pasul 4. Toate pisa pana se omogenizeaza.

Etapa 5: La făina bord se presară pentru semnare. Form cheesecakes rotunde.

Pasul 6. În tigaie bine încins se toarnă cheesecakes ulei și se prăjește timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Pasul 7. Se presara cu zahar pudra si se serveste cu smantana.

Sfaturi Chef:

Ne-am plimbat un drum lung de făină de brânză proporții declarat. A fost scopul - de a pune cât mai puțin posibil de făină. Și a fost realizat, veți fi de acord că 40 g de faina 400 g de brânză de vaci - este foarte mic (10 g făină am plecat semnătura). Dacă luați numai brânză de vaci grăsime, prăjituri brânză va cădea în afară, iar în cazul în care magazinul - nu se dovedesc cheesecakes, și Muchnik, va trebui să pună prea multă făină în aluat.

Două tipuri de brânză dau elasticitatea dorită a aluatului, pentru a primi cel mai bun gust, nu se simte deloc masă.

Brânză este necesar să se freca printr-o sită, și făină - cernută. Acest lucru va da cheesecakes porozitate, luminozitate, structură omogenă.

Ne rupe ouăle într-o mică placă separată, astfel încât în ​​cazul în care ovulul va cădea bolnav, nu a strica aluatul.

De multe ori recomandă în primul rând la lira ouale cu zaharul, apoi adăugați-le la brânză de vaci și făină. Dar cred că nu e necesar. Acest lucru se face pentru a se dizolva zaharul si crunched pe dinti în produsul finit. Am freacă toate spatula de silicon dens, ea este foarte frumos, și totul se dizolvă perfect.

Înainte de prăjituri brânză cu mucegai, le-a pus bine pe 15 minute în frigider. În caș la rece devine mai dens, deoarece va fi mai ușor de mucegai.

Pentru cheesecake nu se va lipi de tigaie, acesta trebuie să fie foarte bun cald în sus.

Prajiti nevoia de 4-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Sau este posibil să se prăjește foc peste medie timp de 2 minute pe fiecare parte. Și apoi se aduce cheesecakes până gătite în cuptor timp de 5 minute.

Se serveste cu smantana este cel mai bun. L-am pus într-o barcă sos separat, astfel încât să nu se răspândească pe cheesecakes fierbinte. Puteți adăuga, de asemenea, la gem prăjitură cu brânză, sosuri de fructe de pădure, nuci, fructe ...