Donturistik, stridii
Pentru a începe, să ia o duzină la două. stridii franceze - HUITRES (pronunțat "uitr", "p" - franceză, grassiruyuschee), o duzină - Douze (pronunțat "Duz"). Aceste 2 cuvinte am învățat, chiar înainte de călătorie, deoarece călătoria noastră a fost planificat inițial ca „tur Oyster.“
Pe masă sunt un coș de pâine proaspătă cu o crustă crocantă și o sticlă de vin alb transpirație. Încă cinci minute - o farfurie umplut cu gheata zdrobita, care se descompune jumătăți de coajă ventilator. O felie de lamaie, o bucată de unt, ploshechka cu otet de vin picant - a început!
Primele 12 dispar instantaneu. Comandam o altă duzină de fiecare, și apoi alte șase - să nu mai nemulțumire. Netoropyas terminat de băut vin. Noi ascultăm în mod pașnic, papilele gustative relaxat ... Da, a fost grozav!
Deoarece există ustrits¶
Mananca stridii mâini: mai întâi, trebuie să se scurgă apa de la chiuveta. Experții spun că apa - acest lucru este cel mai valoros, dar nu și în cazul stridii Arcachon. Apa din ele - aceasta este apa normală de mare, gust amar sărat din cele mai ucide stridii. Aparent, specialiști, da această recomandare, am mâncat stridii parcurs un drum lung de la ocean să mănânce și să se întindă pentru o zi în frigider - Atunci când stridia este pe uscat, este încă în viață datorită în apa mării, în chiuvetă. Cu cât o stridie era în aer, mai puțină apă în ea.
apă drenată, apoi cuțit incizată ușor picior, care se agață de moluște coajă intepatura furculiță corp (poate fi apoi din nou drenate, dar aveți grijă să nu toate), câteva picături de suc de lamaie, otet de jumătate de lingură-struguri, din nou înțepa furcă și - bea! Asta bea direct din coajă.
Musca o felie de pâine cu unt și o înghițitură de vin. Toate ritualul de a mânca o singură stridie completat. Acum este posibil să se geama de placere. Gemetele de formare mai bună ar trebui să fie combinate cu stridii, sau - în cazul în care vasul comun - vă puteți puternic înainte de consumatori mai experimentați.
stridii tseny¶
Arkashonskieustritsy numit „Oleron“. Acestea sunt sortate după mărime: №1 - cel mai mare, №6 - cel mai mic. Și, ambele raritate suficientă, cea mai mare parte de servire №3-5. Pentru gustul meu - dimensiunea optimă, soțul preferă mai mare.
În restaurantele din Arcachon și Bordeaux. așa cum am spus, prețul de 14-16 euro pe duzină. Pe piața produselor alimentare de 10-12, în funcție de dimensiunea. Piata - este, în general, un subiect separat.
În fiecare oraș francez o dată pe săptămână vin și producătorii de tot felul de bunătăți comestibile. Sub pătrat de piață iese în evidență faptul că de la 5am începe să umple furgonete. Van - același magazin pe roți. Vanzatorii trage copertine, montate pe rafturi și afișa marfa lor. Brânzeturi, produse de patiserie, pește viu, carne, iepure, fructe de mare pate de foie gras, fructe, miere, biscuiți, vin și, desigur, stridii.
piață duminică, în Bordeaux
Aici stridii servite pe farfurii de plastic, dar, cu toate acestea, cu gheata, lamaie, unt și pâine - tot așa cum ar trebui. Vinul - probabil la un magazin vecin; ofera mici degustare vinul preferat este apoi deschis și să dea cupe. Am ajuns la piata duminică la Bordeaux, la ora 10 - oamenii au mâncat stridii masiv și a băut vin. Decizia de a fi mai aproape de oameni, ne-am alăturat majorității și a dat vice-gastronomică.
Ca o remarcă mică: în ciuda constanta, uneori, chiar și în dimineața începe să bea vin, am toată săptămâna nu a suferit o mahmureala. Cred că este încă în organism afectează nu numai cantitatea, ci și calitatea.
În cazul în care captura ustrits¶
Arcachon stridie este considerat capitala Franței, dar extractul este diluat și stridii nu sunt în Arcachon, un mic sat de pescuit în Gujan-Mestras (Gujan-Mestras). Venind de la Bordeaux cu trenul, este la 2 stații scurtă de Arcachon.
Vremea a fost acoperit de nori, ploaie mocnită, iar planurile noastre pentru plaja Arcachon se transformă într-un tur în Gujan-Mestras.
Direct de la stația vei ajunge la șantierul naval. Prin bărci merg la mare și pe unul dintre piloni, literalmente unul la altul, există case de pescuit din lemn - o încrucișare între un hambar și un garaj. În fiecare secundă „hambar“ puteți cumpăra stridii și fiecare a treia - să mănânce.
Mese de pescuit „restaurante“ sunt deasupra estuarului, unde valurile balansoar barca și pe malul grilei și sunt uscate stridii „case“. stridii proaspăt prins arata mult mai frumoase decât cele pe care le servit pe o farfurie - acestea sunt lipite împreună într-o formațiune informă, acoperite cu alge și scoici mici. Ei au fost aruncate în containere mari de metal și alimentat prin banda la magazin. Shop - a spus cu voce tare, doar în cazul în care camera mănuși matusa dure separă abil coajă, curăță și le sortează. Când a văzut că ne face fotografii, apoi dintr-un motiv foarte supărat și a plecat.
Restaurantele nu acceptă carduri sat de pescuit. Am realizat că aproape mâncat de-a treia duzină. A trebuit să fug în oraș să caute un bancomat. Sa dovedit că nu este vorba doar de departe și foarte departe. Campus este situat pe cealaltă parte a căii ferate și civilizația începe după mai multe trimestre cabane. În general, dacă sunteți de gândire în Gujan-Mestras, nu uitați să aducă bani.
Stridiile, sezon¶
După ce la un moment dat a existat o opinie care stridiile pot fi consumate numai în luni ale căror nume au „r“ scrisoarea. Această regulă este introdusă, atunci când consumul de stridii cultivate, astfel încât tot felul de ruinare este în pericol de dispariție. Iubitorii de delicatețe și otrăvire sperie boli de stridii înfricoșătoare, care se presupune că ei sunt bolnavi în acest moment. De fapt, în lunile de vară (care nu au litera „p“) reproduce stridii.
Trebuie să spun că este încă afectează gustul lor: nota pe fotografie din stânga arată stridii de iarnă, iar pe dreapta - vara. În timpul verii există un sac de stridie de culoare galbenă caracteristică - aceasta este ceea ce multiplică. Nu sunt expert, atât de dificil să numim această parte a corpului dreptul de stridii, și soțul ei, fără să se gândească de două ori, a numit-o „caviar“. În general, cei fără "caviar" - delicios.