documente normative - directorul restaurant

Regulamente, directive, ordine, orientări și alte documente normative ale părintelui și a altor organisme legate de catering.

Reguli pentru producția și vânzarea de produse (servicii) de catering.

organizarea restaurant de producție și de management, sarcinile și funcțiile subdiviziunilor sale.

experiența internă și externă avansate în domeniul serviciilor de catering și de vizitator.

Economie de catering.

organizarea de plată și stimularea forței de muncă.

Legislația muncii și de protecție a muncii în Ucraina

reglementările interne.

Regulile și reglementările de protecție a muncii, siguranța, protecția împotriva incendiilor, de igienă industriale și de îngrijire personală.

munca profesională în experiența sistemului de alimentație publică

* Sau educația profesională și experiența profesională în sistemul alimentar nu este mai mică de 5 ani.

1. Documentele care reglementează activitatea directorului restaurant

3.1 Documente externe:

Legile și reglementările referitoare la activitatea depusă.

3.2 Documente interne:

companiile charter, ordine și ordine ale fondatorului (proprietar) al întreprinderii, regulamentele de restaurant, restaurant Descrierea postului Director, regulamentele interne.

1. Funcțiile directorului restaurant

4.1. Se pregătește documentele necesare pentru a desfășura activități pentru a furniza servicii de catering.

4.2. Oferă oferind clienților informații relevante și fiabile cu privire la serviciile, oferind posibilitatea unei alegeri corecte.

4.3. Se asigură că, pentru fiecare lot de produse alimentare, inclusiv materia primă utilizată pentru prepararea produselor de catering, un document care conține informații despre producător și calitatea produsului (certificatul de conformitate, certificat sanitar etc.).

4.4. Este organizarea, planificarea și coordonarea activităților restaurantului.

4.5. Oferă un nivel ridicat de eficiență de producție, introducerea de noi tehnologii, forme inovatoare de servicii și de organizare a muncii.

4.6. Exercită controlul asupra utilizării raționale a resurselor materiale, financiare și umane, evaluarea rezultatelor operațiunilor și servicii pentru clienți.

4.7. Studiind cererea consumatorilor pentru produsele de restaurant.

4.8. Negociază și semnează contracte de furnizare de produse alimentare, produse semifinite și materii prime, asigură primirea lor în timp util, pentru a controla calendarul, gama, calitatea și cantitatea de venituri și vânzările acestora.

4.9. Organizeaza contabilizarea lucrărilor și serviciilor produse, raportarea activității industriale, inclusiv proprietarul restaurantului.

4.10. Ea reprezintă interesele restaurantului și acționează în numele său.

4.11. Acesta oferă informații referitoare la furnizarea de servicii de catering către autoritățile de reglementare.

4.12. Stabilește taxe pentru angajații din subordine și ia măsuri pentru a asigura executarea lor.

4.13. Decide cu privire la numirea, transferul și concedierea angajaților restaurantului; Se aplică măsuri pentru a încuraja cei mai buni angajati, impune amenzi pe cei care încalcă producție și disciplina muncii.

4.14. Acesta monitorizează respectarea drepturilor lucrătorilor și a sănătății la locul de muncă și de siguranță, cerințele de sănătate și normele de igienă personală, disciplina producției și a muncii, normele de muncă.

4.15. Acesta permite trecerea lucrătorilor restaurant asociate cu producerea, stocarea și vânzarea de produse alimentare, examen medical în termenele stabilite de către agenția de supraveghere sanitară.

4.17. Își îndeplinește sarcinile legate de conținut.

4.18. Supravegheaza angajați ai restaurantului.

Directorul restaurantului are dreptul la:

5.1. Faceți cunoștință cu proiectele de decizii ale fondatorului companie (proprietar) referitoare la afaceri restaurant.

5.2. Participa la discutarea problemelor legate de exercitarea sale oficiale în mod necesar