Digestia și absorbția carbohidraților
Departamente: terapeutice și profilactice, de prevenire medicale, pediatrie.
Carbohidrați - l polialcooli care conțin oxo.
Conform numărului de monomeri toți carbohidrații sunt împărțite în mono-, di-, oligo-și polizaharide.
Monozaharidele privind statutul oxo divizat aldoză și cetoză.
Conform cu numărul de atomi de carbon monozaharide împărțit în triozele, tetroses, pentoze, hexoze, etc.
Monozaharide - carbohidrați, care nu sunt hidrolizate în glucide simple.
· Acționați funcția de energie (formarea de ATP).
· Efectuați funcția de plastic (implicate în formarea de di-, oligo-, polizaharide, aminoacizi, lipide, nucleotide).
· Operarea funcției de detoxifiere (glucuronoconjugaților de glucoza pro-apoase, sunt implicate în eliminarea metaboliților toxici și xenobiotice).
· Sunt fragmente de glicolipide (cerebrozide).
Dizaharide - carbohidrați, care sunt hidrolizați la 2 monozaharidă. Omul produce doar 1 dizaharide - lactoză. Lactoza este sintetizat în timpul alăptării în glanda mamară și se găsește în lapte. ea:
· O sursă de glucoză și galactoză pentru nou-nascuti;
· Participa la formarea microflorei normale la nou-nascut.
Oligozaharidele - carbohidrați, care sunt hidrolizați de 3 - 10 monozaharide.
Oligozaharidele sunt fragmente de glicoproteine (enzime, proteine, transportatori, receptori, proteine, hormoni), glicolipide (globosides, gangliozide). Ele formează glycocalyx pe suprafața celulelor.
Polizaharidele - Carbohidrati, care sunt hidrolizați la 10 sau mai multe monozaharide. Gomopolisaharidy funcționează funcția de stocare (glicogen - sub formă de depozitare a glucozei). Heteropolizaharide (GAG) reprezintă componenta structurală a substanțelor intercelulare (sulfaților condroitină, acid hialuronic), sunt implicate în proliferarea și diferențierea celulară, prevenirea coagulării sângelui (heparină).
produse alimentare glucidic, normele și principiile de evaluare a nevoilor lor zilnice de alimente. Rolul biologic. În alimentația umană conținută în principal în lisaharidy - amidon, plante de celuloză, în cantități mai mici - animale de glicogen. sursă de zaharoză sunt plante, în special sfeclă de zahăr, zahăr trostnik.Laktoza hrănit cu lapte de mamifere (în vaca mo loka la 5% lactoză în femele mo Loka - până la 8%). Fructe, miere, suc-RAT conține o cantitate mică de glucoză și fructoză. Maltozaest în bere de malț.
Carbohidrații sunt hrana pentru corpul uman principal monozaharide sursă, de preferință, glucoza. Unele polizaharide sunt celuloza, pectina, dextrani, omul cu greu digerabilă în funcția tractului digestiv le executa sorbentului (colesterol ieșire, acizi biliari, toxine și etc) necesare pentru stimularea peristaltismului intestinal și formarea microflorei normale.
Carbohidratii-gaura - o componentă obligatorie a produselor alimentare, acestea reprezintă 75% din greutatea dieta si sa ofere mai mult de 50% din caloriile necesare. In adult necesarul zilnic uman pentru carbohidrații 400g / zi in celuloza si pectina la 10-15 g / zi. Se recomanda consumul de polizaharide mai complexe și mai puțin monozaharide.
Digestia acestui proces de hidroliză substanțe înainte de formele lor asimilabile. Digestia este: 1). Intracelulara (lizozomal); 2). Extracelulară (în stomac): a). cavitare (îndepărtat); b). parietal (contact).
Digestia de carbohidrați în cavitatea bucală (cavitare)
Hrana orală este zdrobită când ne-rezhovyvanii și umezită cu salivă. Saliva este compus din 99% apă și are de obicei un pH de 6,8. Saliva este prezent endoglicozidază # 945-amilază (# 945; 1,4-glucozidaza), divizarea amidonului - guvernare internă # 945; legături 1,4-glicozidice cu on-infor de fragmente mari - dextrină și o cantitate mică de maltoză și izomaltoză. Necesită ion Cl -.
glucide digestie în stomac (cavitare)
Actiunea amilazei saliva se termină într-un mediu acid (pH <4) содержимого желудка, однако, внутри пищевого комка ак-тивность амилазы может некоторое время сохраняться. Желудочный сок не содержит фермен-тов, расщепляющих углеводы, в нем возможен лишь незначительный кислотный гидролиз гликозидных связей.
Digestia de glucide în intestinul subțire (cavitare și parietal)
Acidul din duoden zhelu ordinul neutralizat sucului pancreatic (pH 7,5-8,0 datorată bicarbonati). Cu sucul pancreatic in intestin, pancreatic intra # 945-amilază. Acest endoglicozidază hidrolizează intern # 945; -1,4 glicozidice în amidon și dextrină pentru a forma maltoză (a-2 Tatka glucoză legate # 945; -1,4 legătură glicozidică), izomaltoză (a-2 Tatka glucoză legate # 945; -1,6 legătură glicozidică) și oligozaharide conținând 3-8 resturi de glucoză con asociate # 945; 1,4 și # 945; obligațiuni -1,6-glicozidice.
Digestia maltoza, izomaltoză și oligozaharide are loc sub acțiunea enzimelor specifice-Corolarului - exo formatoare de enzime complexe. Aceste complexe sunt celule de suprafață TION epitelial subțire ki shechnika si membrana de digestie se efectuează.
complex zaharazei-izomaltazny este format din 2 peptide are structura domeniului. Din prima peptidă este formată citoplasmatice, transmembranar (capteaza complex la membrana enterocitelor) și domeniile de legare și izomaltaznaya subunitate. Din al doilea - saharaznaya subunitate. Saharaznaya hidrolizeaza subunitate # 945; legături 1,2-glicozidice în zaharoză, izomaltaznaya subunitatea - # 945; obligațiuni -1,6-glicozidice în izomaltoză, # 945; legături 1,4-glicozidice în maltoză și maltotrioză. Complexul mult în jejun, mai puțin părți distale proksimalnoyi ale intestinului.
complex Glikoamilazny. Acesta conține două subunități catalitice, cu mici diferențe în substrat specificitate-Ness. hidrolizează # 945; -1,4 legături glicozidice în oligozaharide (de la capătul reducător) și maltoză. Cel mai activ în regiunile inferioare ale porecla subțire-kishech.
# 946; -Glikozidazny Complex (lactaza) glicoproteina, hidrolizează # 946; legături 1,4-glicozidice în lactoză. Activitatea Lactază este dependentă de vârstă. În fătul este deosebit de crescută în etapele ulterioare ale sarcinii și rămâne ridicat până la 5-7 ani. Apoi, activitatea lactaza scade, ceea ce constituie 10% dintre adulți la nivelul de activitate caracteristică detey.Tregalaza glycosidase hidrolize complexe # 945; -1,1 legături glicozidice între glucoză în trehaloză - gribov.Perevarivanie dizaharid rezultate carbohidrați în formarea de monozaharide - în principal, glucoză, fructoză și galactoză mai puțin și mai puțin formează mai - manoză, xiloză și arabinozy.Vsasyvanie carbohidrați monozaharidele sunt absorbite celule epiteliale jejunale și ileon. monozaharide de transport în celulele mucoasei intestinale, poate fi realizată prin difuzie (riboză, xiloză, arabinoză), difuzie ușoară prin purtători de proteine (fructoză, galactoză, glucoză), și prin transportul activ secundar (galactoză, glucoză). transport activ secundar de galactoză și glucoză din lumenul intestinal în enterocite symport efectuate cu Na +. După o proteină purtătoare de Na + se deplasează de-a lungul gradientului sale de concentrare si se misca cu carbohidratii impotriva gradientului lor de concentrare. Gradientul de concentrație este creat Na + Na + / K + -ATP-azei. La concentrații scăzute de glucoză în lumenul intestinal este transportat la transportul enterocitare activ numai la concentrație ridicată - transport activ și difuzie ușoară. Viteza de absorbție: galactoză> glucoză> fructoză> alte monozaharide. Monozaharidele ieșiți enterocite în direcția capilarului sângelui prin difuziune facilitată prin proteine transportor.