Diferite moduri de sărare cu cocoașă și puiul ei acasă

Pentru a vedea în bucătărie roz somon proaspăt poate doar locuitorii din Orientul Îndepărtat, în timp ce altele trebuie să fie mulțumiți cu carcasele congelate, care pot fi achiziționate de la domiciliu. pește marinat - o gustare mare pentru meniul regulat și o masă festivă. Vom înțelege complexitatea procesului și regulile de ouă sărare.

Atât acasă roz somon sărat metoda uscată?

Pentru început, aș dori să dau câteva sfaturi pentru alegerea celor mai bune carcasă și să dea preferință opțiuni fără cap.

Coada nu ar trebui să fie uscat, și, dacă este posibil, uita la abdomen, care ar trebui să fie de culoare roz. Alegeți să cumpere un loc dovedit.

Primul pas de preparare - Dezghetare somon, dar rețineți că procesul trebuie să fie naturală, adică, nu-l pune în apă fierbinte și nu utilizați un cuptor cu microunde. După aceea, se procedează la tăierea porcului și în primul rând a elimina aripioarele și coada, și dacă există, atunci capul. Face o incizie în burtă, iar interioarele. După aceea, peștele trebuie spălate în apă curgătoare atât în ​​interior cât și în exterior.

Folosind un cutit ascutit, face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și împarte carcasa în două părți. Apoi îndepărtați toate oasele folosind pensete, dacă este necesar. somon roz rămân pur și simplu tăiat în bucăți individuale și să înceapă procesul de sărare. Acum, ia în considerare mai multe opțiuni pentru sărare uscată.

Ca sare de pește la domiciliu:

• Ia-o file fără a îndepărta pieile și se presară cu bucăți de carne din sare brută și cea mai bună mare. Se recomandă să se concentreze pe raportul de aspect, care este de 1 kg de pește este necesar să se ia 3-4 linguri. lingură. Piesele așezate unul peste altul, care leagă partea fără piei. înveliți-le într-o cârpă curată sau țesut normal, și apoi pus într-o găleată curată și închideți capacul. În frigider și se lasă timp de 16 ore.
• roz somon poate murarea folosind zahăr și condimente. Într-un recipient mic, se amestecă 5 linguri. linguri de sare grosier, 25 g zahăr și 1 oră. piper lingură. Ia 1 kg de pește și împărțiți-l în bucăți, a apelat la un număr par. Ei freca amestecul pregătit și jumătate ori într-un recipient curat sub piele. Se acoperă cu mărar tocat, pătrunjel, frunze de dafin 3 si se presara toate 1 lingura. lingură de suc de lămâie. Apoi se acoperă cu a doua jumătate a peștelui, adăugând carne la carne. Închideți capacul și puneți recipientul în frigider timp de 2 zile. La fiecare 8 ore, se recomandă să se întoarcă pereche, astfel încât piesele de jos au fost pe partea de sus. La sfârșitul timpului alocat aveți nevoie pentru a goli roz somon de sare în exces și pot fi consumate;
• Dacă vă place pește roșu picant, apoi se va opri pentru această opțiune, pe care doriți să 600g file cu pielea se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Separat, se prepară amestecul de sărare, care se amestecă 45 de grame de sare, 50 g de zahăr și 1 oră. grosieră lingură chili. Jumătate din amestecul preparat cu ajutorul unui fund se toarnă boluri. Puneți bucățile de carne de pește în jos și apoi se toarnă deasupra condimentele rămase. Închideți capacul și puneți recipientul în frigider pentru o zi. După timpul necesar pentru a spăla bucățile și se lasă într-un vyalitsya ventilat timp de 12 ore.

Nu folosiți presa ca peștele să iasă în evidență prea mult suc, și va deveni în cele din urmă uscat. Rețineți că mai subțire ai felie produsul, cu atât mai repede se pregătește. Amestecul uscat poate fi adăugat și alte mirodenii, doar o varietate de arome. De exemplu, puteți lua o cilantro sau coaja de lamaie tocat.

Atât la domiciliu dreapta muratura roz somon în saramură?

Pentru a accelera procesul de gătit mese delicioase, puteți utiliza opțiunea de sărate umed care folosesc versiuni diferite ale saramurii.

Opțiuni ca la domiciliu murarea rapid somon roz:

• 
  Ia tigaie și se toarnă în apă, adăugând la aceasta 100 g de sare, 55 g zahar si 1 lingura. 9% oțet. Adu toate la fierbere, și apoi saramură se răcește la temperatura camerei. Ia 1 kg de somon și împărțiți-l în bucăți, care trebuie să fie pus într-un recipient și se toarnă sosul preparat la fel. Lasă timp de 2 h. Apoi, se introduce containerul în frigider timp de câteva zile și poate fi gustat. Se serveste, stropite cu ulei și presărată cu verdeață tocat;

• Acum, casa Solim roz somon cu muștar care dau gustare condiment. Începând cu saramură, pentru care se toarnă în tigaie 1 litru de apă. Adăugați la 3 elementul. linguri de sare și zahăr. Lichidul va fierbe și apoi se răcește, se pune dafin și muștar. Piesele se toarnă saramură și se lasa sa stea timp de câteva zile.

De asemenea, puteți experimenta cu ingredientele pentru a prepara compoziția de saramură, de exemplu, puteți utiliza cuișoare. marinat rapid somon în sos, fierte în ulei. Pentru a face acest lucru, se umple cu ulei fileuri presara și lăsați-l pentru un timp.

După congelate roz somon sărat?

Pentru a prepara o gustare, un eventual dezghețe complet carcasa, deoarece există metoda de preparare, care este potrivit pentru această versiune.

Pentru murarea somon roz, ia un set de produse: 1 kg de pește fără cap și coadă, 25 g de zahăr, 30 g sare, piper, tarhon uscate, fasole muștar și 4,5 st. linguri de legume inodoră ulei.

Gătitul este necesar, astfel:

• Solim încă congelat pește, care trebuie să fie spălate și curățate. După aceea, se taie în bucăți într-o grosime de 3 cm. In seminte separate, sare rezervor se amestecă, zahăr, piper și muștar. Totul se amestecă bine și se presară peștele, pliat-l într-un castron. Toate se amestecă bine mâinile la toate piesele au fost acoperite cu condimente din toate părțile;
• 
  Ia-o cratiță de dimensiuni medii și se toarnă ulei în ea, și apoi așezați fileurile strâns. În cazul în care vasul rămâne pe sucul de pește, apoi se toarnă în tigaie. Se acoperă cu o placă de diametru mai mic și a pus bunurile, cum ar fi volumul bancar de 2 litri. În general, greutatea trebuie să fie mai greu decât somonul de 2 ori;

• suc eliberat ar trebui să acopere în mod necesar toate pește, așa cum se va putrezi și procesul de file sărarea nu este corect. toarnă Altfel niște apă rece, fiartă. Puneți tava într-un loc răcoros, dar nu și în frigider. eliminați și pot servi o gustare pe masă, la sfârșitul timpului.

Atât acasă sărat icre de somon?

Dacă ați cumpărat, cadavrul a fost brusc caviar, apoi să te consideri norocos. Se poate murarea și de a lua în produsul final, care nu se va da în versiuni cumparat de la magazin.

Instrucțiuni cum să Pickle ouă:

• primul lucru ce trebuie să faceți pentru a elibera ouăle din filmele. Nu este necesar să o facă prin mâini, deoarece există un mod foarte simplu, pentru care ia tifon și-l ori, astfel încât să se obțină un manșon din mai multe straturi. Apoi, a pus în interiorul ouă și clătiți totul sub jet de apă. Este important să se rotească în mod continuu manșonul de tifon. Acest proces simplu va elimina filmul, care se va soluționa pe tifon. Puneți ouăle într-un castron;
• să murarea ouă de la domiciliu, trebuie să facă saramura, care se numește saramură. Se amestecă 1 lingura. apa timp de 2 ore. linguri de sare și 1 oră. lingură de zahăr. Totul se amestecă bine și se toarnă ouăle de saramură. Pune în frigider și o oră mai târziu puteți elimina mostra. Este important să se scurgă imediat saramura. Dacă se dorește, în saramură adăuga diferite condimente, care va oferi un gust nou și original.

Sărați caviar poate și fără saramură, folosind un ambasador uscat. În acest scop, ouăle preparate, adică purificate din filme, a pus într-un castron și se acoperă primele 10 g de zahăr și 20 g de sare. Toate se amestecă, apăsați în jos farfurie pe partea de sus și puneți un pahar de apă. Preparare Durata - 5-6 ore.

Toate retetele simple sunt disponibile și oferite instrucțiuni pas cu pas va permite fiecărui proprietar pentru a face față cu sarcina. Gatiti cu plăcere.