Dicționar de termeni culinare pentru începători în bucătărie, vegelicacy - Retete vegetariene

De multe ori găsite în rețetele culinare termeni, confuz pentru incepatori. De regulă, acest lucru se aplică verbe, din moment ce pentru a le ascunde anumite tehnici de gătit, care este greu de ghicit titlul. Gatiti, Blanch - dar ce inseamna toate astea? Deci, să se ocupe.

Se fierbe într-o baie de apă - apoi pune produsele în recipient, deasupra apei de fierbere. În acest scop, a pus, de obicei, două vase de dimensiuni diferite una de alta, se toarnă în apă inferioară și se aduce la fierbere. Într-o baie de apă pentru a topi ciocolata poate fi, de exemplu, în bărcile reteta banane.

Deep-fry - apoi se prăjește produs, complet imersate în ulei fierbinte. Fried găti falafel tuturor favorit.

Strângeți - mijloace pentru a face lichidul mai gros, se adaugă amidon sau făină.

Chop - se taie în fâșii subțiri. De obicei folosit împotriva varză.

Aruncați într-o strecurătoare - apoi se scurge doar apa din produsele fierte printr-o strecurătoare. De exemplu, de multe ori scrie: „Gatiti pastele într-o strecurătoare ori“, ceea ce înseamnă că se scurge apa din paste fierte.

Șnițel - apoi se ruleaza în făină sau pesmet. Este necesar să se formeze o crocant de prăjire. food snitele In mod normal prajita (cm. Deasupra) sau o cantitate mare de ulei.

Gatiti - apoi se prăjesc legumele in ulei la foc moderat. Passer de obicei legumele înainte de a le pune în supă pentru a le face un gust mai vii și saturate.

Pripustit - apoi se fierbe produsul să se fierbe cu capacul închis într-o cantitate mică de lichid. Apa ar trebui să acopere conținutul pan (sau pan) este incompletă, aproximativ jumătate. Nu este întotdeauna necesar să se adauge apă, de exemplu, prin încălzirea ciuperci eliberează o mulțime de lichid, astfel încât acestea pripuskayut în suc propriu.

Tulpina - înseamnă a sări lichidul prin tifon sau sită pentru a elimina impuritățile care nu sunt necesare și componente non-lichide.

Pyurirovat - se transformă în piure.

Stinge - mijloace se fierbe la foc mic, acoperit într-o cantitate mică de lichid, dacă este necesar, adăugarea de apă.