Determinarea impurităților sodă din lapte

Soda pot fi adăugate la lapte, în scopul de a ascunde aciditatea ridicată. Neutralizarea acidului lactic, sodă nu întârzie dezvoltarea microorganismelor putrefacție și contribuie la distrugerea vitaminei C.
Determinarea se realizează cu ajutorul indicatorului albastru de bromtimol. Metoda de determinare bazată pe proprietatea indicatorului albastru de bromtimol pentru a schimba culoarea la diferite valori ale pH-ului: pH 5,3-6,0 - Acid citric, pH 6,9-7,0 - verde, pH 7.2-7.4 - albastru-verde , pH mai mare de 7,6 - albastru. Această metodă corespunde GOST 24065-80.
Valoarea minimă determinată de fracțiunea de masă de 0,05% sodă.

Pentru a efectua trebuetsya de lucru:

sanitare și alimente-Express mini-laborator "SPEL-U"

sau sistem de testare „Soda în lapte.“

Reactivi, sticlărie și accesorii. bromtimol soluție albastră, se pipetează un polimer, un flacon din sticlă.

determinarea de execuție.
Se toarnă într-o eprubetă cu 5 ml de lapte. Adăugați cu atenție peretele tubului 7-8 picături de soluție de bromotimol albastru.

După 10 minute, observați stratul schimbare de culoare formată pe suprafața inelară a laptelui.

Evaluarea rezultatelor.
strat de colorare inelar galben indică absența cenușă în lapte. Acoperirea strat inelar de la verde la verde închis sau albastru indică prezența laptelui sifon.

Detalii privind SPEL-U

Comanda SPEL-U sau sistem de testare de producție CJSC „Crăciun +“, puteți prin formularul de comandă electronică.

lucruri interesante? Pune-l la tine