Descrierea postului: - Gestionarea unui restaurant (cafenea, sala de mese, etc.

prefață

0.1. Documentul vine în vigoare de la data aprobării.

0.2. Document Developer: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Documentul a fost de acord: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Verificarea periodică a documentului se efectuează la intervale de cel mult 3 ani.

1. Dispoziții generale

1.2. Cerințele de calificare - învățământ cu program complet sau mai mare de bază (specialist, de licență, specialist junior), în direcția de pregătire „tehnologie alimentară și inginerie“ (specializarea „Power Technology“). educație postuniversitară în domeniul managementului. Experiență profesională în domeniul catering: pentru un specialist - cel puțin 1,5 ani de studii de licență și asociat lui - cel puțin 2 ani.

1.4. manager de restaurant este numit și eliberat din funcție prin ordinul organizației (companie / institutie).

1.5. rapoarte de manager de restaurant direct la _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.6. Managerul Restaurant conduce lucrarea _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.7. manager de restaurant în timpul absenței sale, înlocuit de către persoana desemnată, în modul stabilit, care dobândește drepturi și responsabilitatea pentru îndeplinirea corespunzătoare a atribuțiilor sale corespunzătoare.

2. Caracteristicile de lucru, sarcini și taxe

2.1. Supervizeaza activitatea restaurantului (cafenele, cantine, etc.), cu scopul de a oferi de înaltă calitate, de gătit și servicii pentru clienți.

2.2. Organizeaza activitatea diviziunilor structurale ale întreprinderii, prevede interacțiunea lor.

2.3. Acesta prevede livrarea la timp a produselor alimentare, materii prime și produse semifinite, conform ordinelor subdiviziunilor structurale ale întreprinderii.

2.4. Controale pentru documente la bunurile de intrare, sistemul de certificare relevant de stat de certificare, certificare a calității de însoțire.

2.5. Aprobă meniuri și liste de prețuri băuturi alcoolice.

2.6. A fost de lucru pentru a îmbunătăți organizarea producției, introducerea de noi tehnologii de gătit, forme inovatoare de servicii pentru clienți.

2.7. Având în vedere propuneri pentru servicii suplimentare și extinderea gamei de produse alimentare și băuturi, dezvoltarea de produse, brand-name noi.

2.8. Monitorizează respectarea nivelului adecvat de servicii pentru clienți, normele de unități de alimentație publică, ordinea stabilită de calcule cu consumatorii și informarea acestora cu privire la prețurile de vânzare cu amănuntul.

2.9. Organizarea controlului asupra tehnologiei si design de calitate de gătit la un nivel adecvat de feluri de mâncare.

2.11. Examinează reclamațiile consumatorilor, determină validitatea acestora, și să ia măsuri pentru a elimina încălcările și neajunsurile în muncă.

2.12. Adrese probleme de utilizare rațională a spațiului și să se asigure echipamente de întreprindere de fabricație și echipamente de refrigerare, ustensile, mobilier, inventar, în conformitate cu reglementările în vigoare și în conformitate cu cerințele de sănătate și securitate, protecția mediului, protecția împotriva incendiilor, normele sanitare.

2.13. Acesta oferă angajaților cu uniforme și îmbrăcăminte specială care îndeplinește cerințele sanitare și estetice.

2.14. Controlează executarea regulilor angajaților pentru exploatarea echipamentelor de catering și de refrigerare, veselă, mobilier, etc.

2.15. Organizeaza de lucru privind certificarea angajaților și raționalizarea locurilor de muncă.

2.16. Se creează condiții favorabile pentru identificarea inițiativei creatoare de lucru pentru a obține rezultate înalte care promovează dezvoltarea abilităților și aptitudinilor profesionale.

2.17. Supraveghează asigurarea condițiilor sanitare a instalațiilor de producție și de depozitare, hale, în conformitate cu cerințele normelor și regulilor sanitare.

2.18. Acesta monitorizează respectarea drepturilor lucrătorilor și a standardelor de siguranță, protecția împotriva incendiilor, de igienă industrială, disciplina muncii și normele de muncă.

2.19. Creează condiții pentru conservarea bunurilor materiale, casierie, echipamente tehnologice, mobilier, ustensile și alte active deținute în cadrul companiei.

2.22. Aceasta contribuie la organizarea condițiilor de repaus corespunzătoare, care lucrează la pauzele de lucru.

2.23. Supraveghează sau efectuează de contabilitate, statistică și alte raportare stabilite, supervizează pregătirea și prezentarea la timp a lucrătorilor de raportare.

2,24. Acesta monitorizează conformitatea cu angajații regulile și reglementările de protecție a muncii, protecția împotriva incendiilor, sanitare industriale și de igienă personală de întreprindere; trecerea în timp util a procedurii stabilite de examinare medicală.

2.25. El știe, înțelege și aplică documentele de reglementare aplicabile cu privire la activitățile sale.

2.26. Cunoască și să respecte cerințele reglementărilor privind protecția muncii și a mediului, să respecte standarde, metode și tehnici de performanță de muncă în condiții de siguranță.

3.1. manager de restaurant are dreptul de a lua măsuri pentru a preveni și rezolva cazurile de neregulile sau neconcordanțe.

3.3. manager de restaurant are dreptul de a solicita asistență în îndeplinirea sarcinilor lor și exercitarea drepturilor.

3.4. manager de restaurant are dreptul de a solicita crearea condițiilor organizatorice și tehnice necesare pentru îndeplinirea îndatoririlor oficiale și furnizarea de echipamente și inventarul necesar.

3.5. manager de restaurant are dreptul de a examina proiectele documentelor referitoare la activitățile sale.

3.6. manager de restaurant are dreptul de a solicita și de a primi documentele, materialele și informațiile necesare pentru a îndeplini sarcinile și gestionarea comenzilor lor.

3.7. manager de restaurant are dreptul de a îmbunătăți calificările profesionale.

3.8. manager de restaurant are dreptul de a raporta orice identificate în cursul neregularităților de afaceri și incoerențe, precum și de a face propuneri de eliminare a acestora.

3.9. manager de restaurant are dreptul de a face cunoștință cu documentele care reglementează drepturile și responsabilitățile postului, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii îndatoririlor oficiale.

4. Responsabilitatea

4.1. Managerul Restaurant este responsabil pentru orice eșec sau întârziere în executarea atribuțiilor atribuite acestei descrieri de locuri de muncă și (sau) neutilizarea drepturilor acordate.

4.2. Managerul Restaurant este responsabil pentru nerespectarea normelor de muncă, protecția muncii, siguranța, igiena industrială și protecția împotriva incendiilor.

4.3. Managerul Restaurant este responsabil pentru divulgarea de informații despre organizația (firma / institutie), referitoare la confidențialitate comercială.

4.4. Managerul Restaurant este responsabil pentru neexecutarea sau executarea necorespunzătoare a cerințelor documentelor normative interne ale organizației (întreprindere / instituție), și de gestionare a ordinelor legale.

4.5. Managerul Restaurant este responsabil pentru infracțiunile comise în cursul activităților sale, în limitele stabilite de dreptul administrativ, penal și civil curent.

4.6. Managerul Restaurant este responsabil pentru daunele organizării de proprietate (companie / instituție), în limitele stabilite de dreptul administrativ, penal și civil curent.

4.7. Managerul Restaurant este responsabil pentru utilizarea abuzivă a puterilor oficiale acordate, și să le folosească în scopuri personale.