derivați de fenol ca antioxidanți

antioxidanți polifenolici. Clasificarea fenolilor

Mecanismul inhibat de oxidare cu polifenoli

Activitatea antioxidantă a compușilor fenolici

Antioxidantii - sunt molecule care pot bloca reacția de oxidare a radicalilor liberi. Cand te intalnesti cu un antioxidant radical liber îi dă în mod voluntar de electroni și completează aceasta pentru a finaliza molecula. Astfel, antioxidanti devin ele insele radicalii liberi. Cu toate acestea, din cauza particularităților structurii chimice, acești radicali antioxidant prea slab pentru a lua electroni de la alte molecule, astfel încât acestea nu sunt periculoase.

Când antioxidant dă oxidant său de electroni și întrerupe marșul distructiv, el este oxidat și devine inactivă. În scopul de a se obține din nou în stare de lucru, ar trebui să fie din nou restaurată. Prin urmare, antioxidanții sunt agenți cu experiență, lucrează, de obicei în perechi sau grupuri, în care se pot sprijini prietenul oxidat rapid și restaura. De exemplu, vitamina C regenerează vitamina E si glutation regenerează vitamina C.

Antioxidant în organism posedă mulți compuși. Acest tocoferoli, carotenoide, acid ascorbic, enzime antioxidante, hormoni sexuali feminini, coenzima Q, compus tiol (sulf conținând), unii aminoacizi si proteine ​​complexe, vitamina K, și multe altele.

Acum, există puține îndoieli că necesitatea de a proteja pielea de radicalii liberi. Prin urmare, antioxidanți au devenit una dintre cele mai populare ingrediente în produsele cosmetice. Dar nu orice crema cu antioxidanti poate proteja pielea noastra. Elaborarea unui bun cocktail antioxidant - o chestiune delicată, este important să se facă o astfel de amestec în care diverși antioxidanți va restabili reciproc.

Intr-o celula vie, ei fac cascadorii acrobatice dificile, reuniți la marginea membranei și citoplasmă. Mai mult, acidul ascorbic este foarte dificil de a încorpora în compoziții cosmetice, deoarece este ușor de distrus. În prezent, utilizarea de derivați ai acidului ascorbic, care sunt mai stabile. De exemplu, ascorbil - solubil în grăsime, stabil, potrivit pentru a fi incluse în formularea medicamentului în preparat.

Acid ascorbic, care descompune atât de repede în creme cosmetice de luni de zile stocate în fructe și legume. Același lucru se aplică altor antioxidanți, cum ar fi beta-caroten sau vitamina E. Aceasta înseamnă că cocktail-ul antioxidant vegetal compus mai bine decât toate amestecul artificial de antioxidanti.

De fapt, un set de substanțe antioxidante în plante este mult mai bogat decât în ​​țesuturile animale și oameni. În plus față de vitaminele C și E, în plante care conțin carotenoide și flavonoide (polifenolici). Word polifenol este utilizat ca un nume generic comun pentru substanțele care au cel puțin două grupări hidroxil adiacente de pe inelul benzenic. Datorită acestei structuri, polifenoli poate servi la radicalii liberi capcana.

Acum câțiva ani, sa demonstrat că un consum regulat de ceai verde reduce riscul de tumori maligne. Oamenii de știință care au făcut descoperirea, a fost atât de șocat de ea, care de atunci a început să bea mai multe cani de ceai verde pe zi. Nu este surprinzător faptul că un extract de ceai verde a devenit una dintre cele mai populare antioxidanti din plante în produsele cosmetice. Efectul antioxidant cel mai pronunțat au purificat polifenoli ceai verde. Ele protejează pielea de efectele nocive ale radiațiilor UV, au efect radioprotectoare, reduce iritarea pielii cauzate de acțiunea substanțelor chimice nocive.

In flavonoide aditie, care pot fi găsite în alte plante, în struguri roșii conținea resveratrol compus unic, care este un antioxidant puternic, previne dezvoltarea anumitor tumori, aterosclerozei încetinește îmbătrânirea pielii. Unii oameni de știință, străbătute cu credința în proprietățile curative ale vinului, este recomandat să bea 200-400 ml de roșu.