Depozitarea și stabilitatea vii și proiectul de bere în butoiașe sau într-o sticlă
Bere - nu doar o băutură alcoolică. dar, de asemenea, mai presus de toate, produsele alimentare. La fel ca toate dintre ele, berea are termenul de valabilitate de stocare și, în timpul căreia acesta poate fi folosit fără teamă pentru sănătatea lor.
Din cauza larga varietate de metode de fabricare a berii, și mai multe tipuri de ambalaje de valabilitate de bere variază foarte mult și poate varia de la câteva ore până la un an.
Stimați cititori! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.
Care este durata de valabilitate a unui lapte natural sau pasteurizat? Răspunsul se găsește pe site-ul nostru.
Ce determină?
În funcție de tehnologia de producție. Berea este:
- filtrată sau nefiltrată;
- pasteurizat sau nepasteurizat.
Pasteurizarea - încălzirea produsului, în scopul de a distruge organismele patogene. În funcție de temperatura de încălzire (60-80 ° C) și durata, durata de conservare diferită a unui astfel de produs.
Din păcate, alături de dăunători sunt uciși și nutrienți, după gustul schimbărilor de băutură în mod semnificativ. Din acest motiv, ofertele de pe piață și bere nepasteurizat, termenul de valabilitate, care este mult mai mic.
Filtrarea se extinde, de asemenea, durata de depozitare a berii, așa cum a fost cernut în timpul particulelor de drojdie și bacterii care pot strica băutura.
Filtrarea - mod mai blând pentru a prelungi durata de viață a berii decât pasteurizarea. filtrarea berii este de două feluri:
- steril. când berea este trecut printr-un filtru de sterilizare foi;
- guar. în timpul căreia berea produsă este trecută prin resursele naturale de pământuri de diatomee care pot menține materia suspendată și bacteriile.
Mai mult decât atât, în producția de albire este utilizat. care este maturizarea forțată a berii utilizând stabilizatori.
Atunci când are loc sedimentare utilizate și suspensii de drojdie de fulgi de pe fund, care lightens drojdie de bere reduce mirosul și prelungește durata de depozitare a băuturii.
Clarificarea este aplicată berea nefiltrată și nepasteurizat.
Astfel, cel mai „viu“ bere, conservate ambele substanțe benefice și nocive - nepasteurizat nefiltrată.
Produsul a trecut pasteurizarea și filtrarea, are cea mai lunga perioada de valabilitate, dar devine un gust dulce care repels gurmanzi de bere.
Dacă, conservanți cu toate acestea, se adaugă, de asemenea, un astfel de produs poate fi numit bea bere cu perioada cea mai îndelungată de stocare.
În plus, termenul de valabilitate al berii depinde de recipientul în care se află. În conformitate cu standardele de stat. fabrica de bere îmbuteliată în următoarele pachete:
datele de expirare în diferite specii de containere aproximativ la fel. Diferența este că, în butoiașe trăiesc berea este de obicei stocate și sticle de plastic și sticlă sau cutii de aluminiu - pasteurizat sau filtrat.
Perioada de valabilitate în conformitate cu GOST
Tara, care a vărsat băutura, nu principalul indicator al perioadei de depozitare a berii, ca o mai mare importanță este tehnologia de producție.
De obicei, pachetul pentru depozitarea pe termen lung a băuturii. fie că este vorba de sticlă, aluminiu sau plastic, îmbuteliat bere pasteurizat sau filtrat.
termenul de valabilitate de 6 luni, sunt mărci de depozitare pentru o perioadă de 1-3 luni este stabilit, de obicei, pentru o sticlă de bere, sau invers, durata se prelungește până la 1 an.
Termenul de valabilitate al conservelor de bere este de obicei între 6 luni la 1 an. deoarece de multe ori adăuga conservanți. Condiții de raft bere, turnat în sticle de plastic, de asemenea, variază de la 6 luni la 1 an.
În orice caz, toate cadrele de timp sunt individuale și depind de tipul respectiv și producător, astfel încât berea în recipientul original, ar trebui să urmărească data de expirare de pe etichetă.
Bere în butoi care are perioade similare de depozitare cu alte tipuri de ambalaje. bere live, nu pasteurizarea trecut și filtrarea, stocate până la 1 lună, pasteurizat - de la 30 până la 120 de zile.
Mult mai important este producția de tehnologie de bere.
Pasteurizate de depozitat 6 luni, cu adaos de conservanți crește termenul de valabilitate de 1 an.
Perioada de valabilitate a berii filtrate este de la 1 până la 6 luni.
Live bere, nu de filtrare scurs și pasteurizarea. magazine până la 8 zile. În cazul în care nu a trecut procesul de clarificare și are un timp de depozitare sedimente este redus la 3 zile.
Această bere nu este recomandat pentru a pune în frigider, ca cultura de drojdie moare. bere live este stocat la o temperatură cuprinsă între 10 și 15 ° C într-o cameră întunecată.
Perioada de valabilitate de crafting viață (artizanat) și bere preparată la domiciliu, în primul rând depinde de modul de producție. De mare importanță este respectarea normelor sanitare și a temperaturii și a recipientului, în care produsul finit.
In plus, crafting o bere poate să se maturizeze în sticle, ceea ce crește timpul în care o băutură poate fi consumat.
În cazul în care berea este conținută într-un loc răcoros întuneric (10 la 12 ° C), iar în timpul de coacere și plafonarea respectate normelor sanitare. atunci acesta poate fi stocat de la 1 până la 3-6 luni.
Cât de mult poți păstra robinet?
Cât de mult poți păstra berea nedeschis?
bere live nu este recomandat pentru a stoca pentru o lungă perioadă de timp, deoarece cu fiecare oră care trece își pierde gustul și utilitatea datorită expunerii la aer și lumină în sticle de plastic.
Timpul maxim în care trebuie consumat bere în sticle de plastic - 24 de ore.
Proiectul de bere în butoaie din pachetul deschis are un termen de valabilitate foarte limitată. O astfel de bere menține gust calitățile în termen de 10 de ore, iar după 1-3 zile de la deschiderea nepotriviți recunoscut pentru consum.
Aflați mai multe despre perioada de valabilitate a cremei acasă și magazin de articole noastre.
Cum se păstrează la domiciliu?
Contrar credintei populare, frigider - nu cel mai bun loc pentru a stoca bere ca bere pasteurizat pentru răcirea puternică inutilă și chiar dăunătoare pentru cei vii.
condiții ideale pentru depozitarea de bere la domiciliu sunt:
- temperatura aerului între 10 și 12 ° C (unele beri la 15 ° C);
- loc întunecat, fără expunere la căldură sau lumină solară;
- ambalaje - sticlă de culoare închisă, cutii de aluminiu, butoiașele;
- Sticle sunt stocate într-o poziție verticală, pentru a evita impactul asupra mediului pe un capac de bere.
Are pungi de ceai vrac sau ceai, în perioada de valabilitate? Răspunsul este de a afla chiar acum!
Cum de a recunoaște întârzierea?
Strica berea are puține simptome. vizibil:
- Se pare, fulgi de sedimente, turbiditate, care nu sunt acoperite de tehnologia de producție;
- la deschiderea recipientului apare miros acru sau miros de cauciuc ars;
- După deschiderea flaconului nu formează spumă sau invers spumă „vede“ în afara în cantități mari;
- gust neplăcut de acid;
- Dents pe cutii de aluminiu, capac respirabil pe sticla - 100% bere rasfatat.
bere expirată sau deteriorate nu pot fi utilizate. deoarece acest lucru poate duce la intoxicatii alimentare.
În ciuda faptului că mai multe beri instalată o perioadă lungă de valabilitate, chiar și pasteurizat bere filtrată își păstrează calitățile sale cele mai bune în decurs de 2-4 săptămâni de la producție, atunci gustul său nu se schimbă în bine.
Prin urmare, alegerea de bere este necesar să se acorde o atenție la data de producție și să acorde prioritate „tânăr“ bere.
Ai o întrebare despre legea?