dehydrator Sesiune deshidratare fără pregătire și punere în aplicare într-o bucătărie normală

Deshidratarea - în viața de zi cu zi, după cum știm, una dintre cele mai simple moduri de a păstra nadolshe alimente. In timp ce functioneaza (metoda care este), fără conservanți, toate tigai artful și alte echipamente speciale. Chiar și așa-numitul degidratator nu este deosebit de necesar. Pentru un produs de calitate deshidratare completă suficient și cuptorul de bucătărie mai obișnuite.

În general, cu privire la modul să se usuce produsele la domiciliu, fără degidratatora, doar în cuptor (sau un aragaz electric). Deci, în ordine:

1. Instrumente și materiale

Având în vedere ușurința de ansamblu a produselor de deshidratare a tuturor evenimentelor din cuptor pentru ingrediente specifice, care și dispozitive nu sunt necesare deloc. Tot ce trebuie să faci, cel mai probabil aveți deja, iar dacă ceva dintr-o dată nu a fost disponibil, este și este cumpărat (rapid și ieftin) la cel mai apropiat supermarket. Deci, veți avea nevoie de:

• suc de lămâie (dacă aveți de gând să se deshidrateze fructe);

• feliator (aka - feliator - un dispozitiv pentru feliere felii subțiri), sau un cuțit, tăiere bord, timp și răbdare;

• hârtie de copt (pergament);

• foaie de copt (este deja în cuptor);

• zbaturi din lemn.

2. Pregătirea pentru deshidratarea produselor

Această procedură este complet determinată de produs specific, care sunteți deshidratat. Cu toate acestea, există câteva reguli universale care trebuie respectate în această etapă:

• la un fruct proces de deshidratare în cuptor nu este întunecat, după tăierea de nevoia lor timp de 5 minute, cufundat într-o soluție de suc de lămâie (1 parte suc + 1 parte apă), apoi vynyat, se lasă soluția să se scurgă complet și apoi răspândit pe o tavă și pune în cuptor;

• la produs (orice) într-un cuptor uscat uniform și eficient, acesta trebuie să fie tăiate în bucăți egale

• mărimea și grosimea (în mod ideal, 6-6,5 mm grosime), ca și pentru această utilizare și recomandă divizorul;

• din cauza carne de grăsime în procesul de deshidratare poate avea un gust rânced neplăcut, în afară de grăsime în cuptor arde aproape întotdeauna, deoarece carnea este mai bine să ia pentru deshidratare slabă, altfel vei avea o lungă și îndepărtați cu atenție toate grăsime vizibile înainte de uscarea cărnii în cuptor;

• copt în mod necesar să fie pergament obscur și l-au răspândit produse, astfel încât acestea vor arde și vor fi mult mai ușor de scos din tigaie;

• bucăți mari de carne pot fi plasate pe tava, iar raftul cuptorului, dar înainte de asta cu ei, este necesar să se ușor, dar bine cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice sos rămas, care potențial poate ajunge la elementele de încălzire.

>>> Ce e asa au nota 8, care nu se află la Galaxy S8? (Nr)

3. Încălzirea

Temperatura din dreapta - baza procesului de deshidratare. La o temperatură prea ridicată, produsul va arde la prea scăzută - degidratatatsiya sau întârziate pentru o lungă perioadă de timp, sau nu se întâmplă deloc.

Memoriza important degidratatatsii când temperatura maximă în cuptor trebuie să fie peste 93 de grade Celsius (și apoi numai pentru produsele de origine animală, fructe și legume - mai puțin).

Cu toate acestea, cuptor și cuptor cu controale convenționale, capabile să mențină temperaturi precise, de obicei, nu este echipat. Mai mult decât atât, chiar și în acele dispozitive care astfel de controale, cum ar fi aerul, eroarea între mărturia lui și temperatura reală din camera cuptorului este foarte adesea considerată inacceptabilă. bucătari cu experiență sunt sfătuiți să abordeze această problemă cu un termometru de bucătărie convenționale. Printr-o serie de măsurători de control se poate face un tabel de temperatură precisă pentru cuptorul și de a folosi aceste date, inclusiv la produsele de deshidratare.

În cazul în care termometrul, indiferent de motiv, nu au de lucru, atunci amintiți-vă mai mult o singură regulă: temperatura în intervalul de 40-70 grade Celsius este considerată optimă pentru deshidratarea dintre cele mai populare alimente.

Pentru cei care încă sunt importante date tocmai exacte, că placa de temperatura optima standard pentru produsele alimentare de uscare:

Un alt detaliu important: procesul de deshidratare poate accelera ușor datorită creșterii pe termen scurt a temperaturii la 65-70 grade în faza inițială și mai rapidă suprafața produselor de uscare. Dar, în primul rând, atunci este important timp (cu o toleranță mică de timp), pentru a reduce temperatura la optimului (vezi. Tabelul), și în al doilea rând, o astfel de metodă nu rekomendut utilizat în deshidratarea fructelor și legumelor, în scopul de a preveni distrugerea util lor pentru enzimele organismului .

4. Deshidratarea

Desigur, numai produse de pregătire competente și alegerea temperaturii corecte nu este limitată la succesul evenimentului, iar cele mai mari probleme în ceea ce privește faza neuronale începe imediat după instalarea tigaie cu alimente în cuptorul preîncălzit. Deoarece închiderea ușii sobei, nu uitați că:

• în interiorul cuptorului elemente de încălzire a crea pete de căldură, iar produsele vor usca neuniform, în orice caz, deoarece este necesar să se rotească tigaie la intervale regulate de timp, în special în cazul în care cuptorul nu este echipat cu un ventilator;

• este necesar să se transforme piesele pe o foaie de copt și au fost uscate în mod egal pe toate laturile;

• Dacă dimensiunea și configurația cuptorului permit puteți pune în ea, mai multe tăvi (având în vedere că toate produsele miros, dar nu toate mirosurile să fie transmise), dar atunci este necesar să se monitorizeze îndeaproape starea produsului la fiecare și să nu se rotească numai tăvile (și piesele de pe ei), dar, de asemenea, să schimbe locurile lor;

• timp de deshidratare depinde de proprietățile naturale ale fiecărui produs, starea și caracteristicile cuptorului, procesul durează de obicei 6 la 10 ore (produsele care conțin mai mult de umiditate pentru uscare mai mare); produse de pregătire definite în aparență și la atingere - piesele nu ar trebui să fie umed și lipicios, fie în afara sau în interiorul.