Degetele de pui crocantă (reteta cu foto)
Syansutszi Tiao, sau degetele de pui crocantă. - popular în stradă China, pui de fast-food, în general, este iubit peste tot, chiar și prăjit și crocant - chiar și cu atât mai mult. Un astfel de tratament pentru a mânca aceeași plăcere atât pentru copii și adulți. Farfuria este un lung pene dreptunghiulare de carne, spun mai ușor - bastoane, pesmet crocant crocante, și a servit ketchup-ul său obișnuit. Poate că este un modern de divertisment - o variație a american fast-food, de exemplu, KFC, numai, desigur, mai ieftin decât un restaurante franciza din SUA. Ei bine, nu esența - ieftine și gustoase. Copiii vor fi încântați.
file din piept de pui (fără oase și piele) - 200 g,
ou - 1 buc.
Sare - 1 linguriță
măcinat piper negru - dupa gust.
Pentru a obține de la pui ridica bastoane, nu neglijent, pui curbate trebuie înghețe în primul rând, într-o asemenea măsură, încât carnea de pui a fost încă posibil să se taie, dar ar menține în continuare forma după tăiere. Trebuie să taie o bară dreptunghiulară.
Ori în volumul corespunzător al recipientului (sau GN) tăiate felii, sare și piper, se adauga supa de pui uscat în granule, se presară Shaoxing vin de orez, se amestecă conținutul containerului, acoperite cu folie de plastic și se pune în frigider la marinat timp de 15-20 minute.
Se prepară trei containere. Un sparge un ou și un pic bici-l la o omogenitate de proteine și gălbenuș de ou, se adaugă 1 lingura apă. Al doilea vărsatul amidon de porumb (sau făină), iar a treia pesmetul stropitul.
Rola banda de pui mai întâi în amidon de porumb pe toate laturile. De ce în amidon, dar nu și în făină? Stick doar la suprafața cărnii de amidon umed cât de mult se poate adera, și destul de uniform, de fapt - o dată amidonul poate fi scuturat atunci când stick-uri de faina si sa se ude, începe să rămânem la mâini. Apoi, cufundat în amidon snitele benzi de pui în ou bătut.
Apoi benzi rola de pui în pesmet pentru a acoperi complet suprafața benzilor firimituri de pui. Setați deoparte să se usuce de tăiere bord.
Pentru a face cu pui restul de benzi la fel. Dă benzile macerat timp de 10 minute, la firimiturile ferm lipite de aluat.
Se încălzește uleiul într-un wok (sau o tigaie friteuză) până la cald, apoi se reduce focul la mediu de mai sus (în sus 160⁰S) și se prăjește până când coaja crocantă de aur 6-8 minute pe câteva bucăți părților (am fost de gătit într-o friteuza, un recipient în mic ei și pune la dispoziție tot 2 stick-uri).
Apoi, ușor cu o spumiera să pescuiască din ulei fierbinte degetele de pui gata și să le transfere pe un vas, format cu un prosop de hârtie pe ea pentru sticla excesul de ulei.
Se clătește tulpina arpagic, scuturați apa, prosop umed și se taie în inele doar partea verde.
stick-uri gata pentru a trece pe un vas de servire, se presara cu inele de ceapa verde și se servește. ketchup-ul Prin aceasta se servește trata (sau alt sos favorit).
Cu stimă, Zverev Serghei.