De unde a apărut numele - growthsummitrussia Bufet

Unde vine numele de „bufet“?

În Suedia, încărcat de masă pe scară largă cu gustări așa-numitele SMRGASBROD bufet. Originea sa trebuie căutată în trecutul îndepărtat, atunci când acest lucru, țară mare, slab populate pe unele ocazie solemnă a adunat oaspeții din zone foarte îndepărtate. Au venit la momente diferite și, de regulă, foarte foame pentru un drum lung. Pentru a nu le face să aștepte feluri de mâncare servite lung, care pot persista timp de mai multe zile: sărate hering mod diferit și alte tipuri de pește afumat, prajit sau sărate, salate de cartofi și legume fierte, murături, ouă fierte tari, carne friptura rece, compot fructe uscate, dulciuri, mai presus de toate de ulei și pâine să fermenteze, care în limba maternă, și-a dat numele său la masa de băuturi răcoritoare. Ulterior a fost servit și supe calde și preparate din carne tocată cu sos.

Numele „bufet“ a fost confirmat în afara Suediei, deoarece a fost în Suedia, a existat o relativ mare în comparație cu alte țări, un strat de bogați și aristocrației. În acest mediu, sa decis să facă călătoria spre sudul țării se află, uita-te atent la stilul lor de viață și să angajeze serviciul său principal, bucătari francezi. La clasele superioare au avut o mare influență de origine franceză Bernadotte regală dinastie. Reprezentanții societății de mare pentru a dezvolta un gust și înțelegerea diferitelor tipuri de subtilități. La bufete au început să apară noi tipuri de mese, mai ales după construcția de căi ferate și de frigider invenție.

Dacă ne întoarcem la subiectul nostru - „bufet“, atunci unul dintre primii dintre compatrioții noștri care le-a prezentat în atenția cititorului român, a fost K. Skalkovsky. În publicat în 1880 la București, note, „experiență de călătorie. Scandinavi și flamanzii „a descris-o ca un miracol de peste mări,“ Fiecare necesită ambele cameriste abia au timp să destupa sticla. Nu contabilitate nu se consumă aici; pe cartea de masă, pentru a panglica ei roz atașat creion și toată lumea este obligată să intre, el a mâncat și a băut în carte. Când lăsând ca el aduce contul său. Este clar că toate erorile rămân pe conștiința pasagerului, dar suedezii preferă mai bine să-și piardă ceva decât pentru a expune călătorului la controlul umilitoare. "

Trebuie remarcat faptul că, deoarece, așa cum a scris liniile citate, modelul de „bufet“ a fost îmbunătățit și simplificat, dar spiritul său nobil a rămas.

După aproape o treime dintr-un secol eseist și savant S. Sword a apreciat, de asemenea, „bufet“, cu care a întâlnit într-un bufet de cale ferată, „te duci la bufet - servitori. Barman sau barmanița nu veți plăti nici o atenție. Pe masă sunt feluri de mâncare, există plăci și sunt furculițe, cuțite și linguri. Te luați-vă ce doriți - toate aceleași costuri de prânz 2 franci. Când sunteți mulțumit, vă dau 2 franci și du-te. "

Bufet „vin într-adevăr cu suedezii. Multe secole în urmă, când scandinavii se așteptau sosirea oaspeților set au făcut alimente dolgohranyascheysya țaglă - pește sărat, cartofi și legume fierte, carne afumată - nu pentru a găti de la zero de fiecare dată, și se hrănesc toate nou-veniți. Mâncarea servită pe masă într-un castron mare și fiecare a avut la fel de mult ca el vrea. Acum, desigur, situația este diferită: într-un bucătar obișnuit de hotel ar trebui să aducă la masa numai alimente proaspete. Nu a fost singurul principiu de alimentare: toate produsele alimentare - la apariția de oaspeți și el poate decide ce vrea să-l încercați, și ceea ce nu este, și de a pune la fel de mult ca el vrea. Bufet este forma cea mai democratică a puterii, permite clienților să mănânce gustos, variat și rapid. Acesta este motivul pentru care a prins rădăcini în marile hoteluri pe plajă. Economie de bucătărie Pentru toate bufetul hotelului abundență costă mult mai ieftin decât cu alimentare discontinuă. În primul rând pentru că pregătirea tuturor „en-gros“, și multe feluri de mâncare pe bufet alcătuit din aceleași ingrediente.
În Suedia este numit un bufet în România. Se numește masă de tip sandwich. Acum, restaurante suedeze o masă acoperită cu rare, mai ales doar pentru Crăciun. Set mese poate varia, dar pe masa de Crăciun trebuie să fie de mai multe tipuri de seldki, somon, chiftele și șuncă de Crăciun, și diverse dulciuri și prăjituri pentru desert.