De ce nu obține un borș roșu

Borshch, desigur, și ar trebui să fie de culoare roșie. În caz contrar, nu este o supă adevărată. Culoarea roșie apare în mai multe mâncare preferat în primul rând datorită prezenței de sfeclă, pasta de tomate sau tomate roșii proaspete, coapte (versiune de vara de borș). Sfecla, desigur, face culoarea de borș bogat, frumos și foarte atractiv.

Sfecla ar trebui să aleagă o culoare saturată, de exemplu, cultivar „cilindru“. Acest grad fără dungi albe, rădăcini suculente și gustoase. Sfecla sau foarte fin tăiate sau freca pe o răzătoare grosier.

Dacă vă place ceapa prajita, este în valoare într-o tigaie până când se prăjește rumeneste tocat sau ceapa cubulete, apoi se adaugă la ea sfecla. Se amestecă din când în când în timp. În cazul în care este sfeclă roșie licitație, se adaugă pasta de tomate sau tomate proaspete și continuă să se fierbe timp de un pic mai mult.

În supa finit omite acest amestec frumos și se adaugă imediat sau suc de lămâie sau oțet (îmi place mere). Acest lucru va ajuta să se stabilească borș roșu. Și după trei minute, se adaugă verdeață tocat și se scoate tava de la căldură. Lăsați supa în mod necesar se configurează!

Probabil că nu primesc culoarea roșie, pentru că digera sfecla fără oțet. De la un tratament termic lung de culoarea naturală a pierdut.

Cumva am dat peste o reteta pentru borș ucrainean de Boris Burda. În ea, el a scris că, pentru a obține o supă bună sfeclă roșie recomandat de a pre-prăjește în ulei vegetal, se adaugă la un pic de oțet. Am urmărit această recomandare și supa ei Am întotdeauna foarte frumos și apetisant.

Apropo, în aceeași rețetă el a avertizat: nu pune supa în pasta de tomate, de pre-rumeneste-l (pentru că acest lucru se fierbe doar în sala de mese!).

Dacă observați aceste două Consiliului de supă pe masa ta ar fi binevenită, este foarte gustos și parfumat.

I sfecla de obicei, în carcasă separat într-o tigaie: 1-2 sfecla mijlocii, cu grătar, într-o cratiță, se adaugă tocat în bucăți mici sau slănină, se topesc, pune sfecla și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă o jumătate de linguriță de oțet și 1 linguriță de zahăr și bucătar, amestecând din când în când, atunci când sfecla este gata, sa răspândit în supă și se fierbe timp de 10 minute, în timp ce așezarea pripravy.Borsch gata. Opriți aragaz, acoperă bine tigaia cu un capac și se lasă să stea timp de 20 de minute. Poftă bună.

Sunt cu a face sfeclă roșie exact la fel ca Koshkina: prăji separat ceapa, se adaugă la sfecla ras, cateva linguri de otet la gust de zahăr (cât de mult - depinde de sfeclă, devine diferită, mai dulce decât sfeclă, cu atât mai puțin a pus nisip) și tomate, toate acestea carcasă puțin, a pus într-o cratiță și înainte de sfârșitul de gătit. Borsul este saturată și maro delicios.

Dar am și propriul cip: copilaria mea că, în borșul se fierbe sfecla într-o singură bucată, așa că, împreună cu carnea în supă, și pune câteva bucăți de nenatertoy sfeclă, pentru ele însele și cei care o iubesc.