De ce în Europa hrișcă verde, și avem maro

Suntem obișnuiți să cumpere într-un magazin de hrișcă alun frumos. În Europa, hrisca este, de obicei, arată verde pal. De ce și opțiunea care este mai util?

Hrisca nu este o cereală. Ea face parte din familia Polygonaceae (Polygonaceae), care a inclus, de asemenea, măcriș și rubarbă. Numele său științific - Fagopyrum esculentum. Pentru a hrișcă boabe pot fi utilizate în produsele alimentare, acesta a fost îndepărtat de pe învelișul exterior întunecat. Mai jos, care este un miez verzui.

Producătorii supuse brut (verde) hrișcă tratament termic din mai multe motive. În primul rând, reduce timpul de gătire. În al doilea rând, este o protecție suplimentară împotriva organismelor patogene, care sunt la fel ca produsele alimentare neprelucrate. În al treilea rând, prelucrate (prăjită) hrișcă dobândește o culoare maro frumos și gust de alune. Unii cere, si poate vom merge la verde hrișcă nu prăjit, pentru că în prezent se crede că este mai bine să utilizeze produse naturale?

Informații nutriționale

Hrișcă conține circa 12 g proteină per 100 g de produs. Acest lucru este comparabil cu alte cereale. Particularitatea este că hrisca este alcătuită din aproape toți aminoacizii esențiali în proporții diferite și conține lizina aminoacizi, care nu este în culturi, cum ar fi grâu, porumb, orez.

Hrișcă - o sursă bogată de fibre dietetice solubile și insolubile. 100 g conținut 10 g de fibre de hrisca. Aceasta este - o treime din necesarul zilnic de fibre pentru femei și un sfert din bărbați. Heliu, accelerarea trecerea alimentelor prin sistemul digestiv, ajutând la prevenirea problema de constipație. În același timp, fibrele se leaga de toxine in intestin si le elimina din organism.

un antioxidant puternic

Acțiunea apărarea antioxidantă a organismului depinde de disponibilitatea mineralelor din seleniu dieta, cupru, mangan și zinc. În plus, organismul utilizează vitaminele care pot acționa ca antioxidanți singure: vitamina C, vitamina E și vitamina B2. Hrișcă conține multe dintre vitaminele menționate mai sus și minerale, unele dintre ele - într-o cantitate semnificativă. Astfel, 100 g de hrișcă (greutate uscată) constatăm 65% din necesarul zilnic de mangan, 55% - Cu 16% - zinc, 12% - seleniu, vitamina 25% - B2. Hrișcă in sine contine putina vitamina C, dar este compus dintr-un rutinului unic compus chimic, care ajuta organismul utilizeaza in mod eficient vitamina C. Pentru ca vitamina C joaca un rol important in producerea de colagen, rutin, astfel, afectează în mod indirect starea de sănătate a pielii. S-ar putea aminti de epoca sovietică droguri „Ascorutin“? Doctorii prescrise pentru a accelera vindecarea ranilor si cosmeticieni recomanda pentru a crește elasticitatea pielii. "Ascorutin" este format din acid ascorbic (vitamina C) și rutin. Rutina are un efect antiinflamator pronunțat și ajută la prevenirea formării de trombi în vasele sanguine.

Alte plusuri pentru sănătate

Dovezile științifice arată că consumul de hrișcă are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Acest lucru are loc cel mai probabil din cauza fibre dietetice hrisca. Ele se leaga de săruri biliare și pentru a reduce lor de re-absorbție în colon și, astfel, ajuta la reducerea nivelului de colesterol „rau“.

Hrișcă (BW) poate acționa ca un prebiotic și să promoveze creșterea bacteriilor benefice în intestinele noastre.

Mai multe tipuri de idei fast-food

* Mananca hrișcă pentru micul dejun. Știați că este foarte gustos amestecat în cantități egale cu fulgi de ovăz?

* Adăugați supe hrișcă fierte sau tocane, pentru a îmbunătăți gustul și ca agent de îngroșare.

* Hrișcă merge bine cu ciuperci.

* De la hrișcă face burgeri vegetarieni excelent.

* Vandut și o varietate de paste cu făină de hrișcă - de la tăiței de „soba“ hrișcă din China la coarne lituaniene.

clatite * făină de hrișcă pot fi fierte, pâine, brioșe. De altfel, din moment ce hrișcă nu este o cereală, aceasta nu conține gluten (gluten), adică, nu este lipicios. Prin urmare, în cele mai multe rețete are sens să-l amesteca cu faina obișnuită.

Valery Krasovsky, radio "Libertatea"

Am ore de halodnay grechkі Nadab salata Rabelais de grybamі. Acest fel de mâncare este mare kalaryynae tolkі pentru terci. ) * "Belarus în aposhnіya reptile vyroshchvae ўso mare grechkі." Dzyachu pentru padkazku, jo asnoўnyya vytvortsy media în Belarus. și apoi kolkі ezdzhu nu sustrela câmp kvіtneyuchaga grechkavaga. și velmі hochatstsa. Îmi amintesc iac ¢ babulі lotala mic pas acest domeniu, în kvetka prygozhyh. velmі a fost teribil, acolo bo ori lotalі SA ma pchalіnyya "roі". Deci, profita de tsyaper grechkі ¢ Cram (bolshasts Ale zdaetstsa raseyskay vytvorchastsі). A 80 ¢ I nashyh pradpryemstvah davalі "ordine" de grechkay i zhanchyny au yakіh dzetsі bylі hvoryya pe dyyatez, vyproshvalі getyya ordinele wa ўsіh astatnіh.

> Ai hatnіh Minds ¢ orice vypadki padvyargaetse terci termіchnay apratsoўtsy (kalі varytse Yai). Am ¢ termase Rabelais. Hutka, cimbru, karysna, i dzіtsya, kalі adzіn acasă, Mozhayev lumina pad'estsі

Tsі dapamozha mine Neht ¢ maіh sumnevah? Hatsela "din zbor" napіsats "câmp grachyshnae", astfel zdaetstsa kazalі ¢ babulі (kaneshno acolo razmaўlyalі pe trasyantsy). Ale I zasumnyavalasya I zvyarnulasya da sloўnіka. acolo "grachyshnae" nu prahodzіts. un opt sprabuyu „a savura“ câmp grechkavae i Yano nu este smachnae, terci de iac. )