De ce face aluatul într-o pizza în cuptor devine ca un biscuite

Acest lucru poate fi evitat dacă.

• Pentru a pune pizza într-un cuptor bine încins.
• Răvăși umplutura peste tort, cât mai aproape de margine, iar umplutura ar fi fost destul de mult, astfel încât umezeala din legume și umple aluatul.
• Acesta poate fi în mijlocul procesului de coacere, deschide cuptorul și ungeți părțile expuse ale aluatului de pizza cu ulei de masline.
• Nu framanta aluatul pentru tortilla prea rece. Pilula nu trebuie să fie prea subțire, sau se va coace rapid prin si incepe sa se intareasca.
• După preparare și extragerea de pizza din cuptor si pune-l pe masă, și pentru un timp, să acopere un container mare ca un clopot, pentru că ar fi abur din umplutura usor inmuiata marginile aluatului și înmuiate în interior.

Dacă urmați cele de mai sus, pizza nu va fi niciodată solidă.

Aluat, coace, uscat din mai multe motive: fie ai frământat prea abrupte sau prea departe cu ouă sau zahăr în formulare. Ei bine, sau pur și simplu de pizza „chinuit“ în cuptor.

în general, Gatesc aluatul pentru pizza nu este tradițională, dar urmatoarea reteta:

faina 8 linguri

lapte 8 linguri

sodă vârf de cuțit

Nu există ouă și zahăr. Aluatul finit ar trebui să stea doar în căldură - aproximativ 15 minute, nu mai mult. Apoi am unge mâinile cu ulei vegetal, ia aluatul cu mâna și forme de tortilla groase de similaritate mâini drepte Aloft. Apoi, a pus pe o foaie de copt unsa si degetele pentru a „întinde“ aluatul pe partea de jos, evitând lacunele. Apoi, sos de grăsime pus umplutura (salam, muraturi, roșii, ciuperci prajite, diferite tipuri de brânză etc.) și brânză de muncă în partea de sus. Coaceți până când sunt gata (verificați cu o scobitoare sau un meci, se coace la 170 de grade timp de 20-30 minute).

Conform acestei reteta, aluatul devine o lumină, subțire și crocant, dar niciodată nu se transformă în cracare nerazgryzaemy.