De ce clatite stick la tigaie, și cum să-l lupta

În oameni pentru o lungă perioadă de timp există o expresie a primei clatita, care trebuie să cocoloașe. Dar adevărul vieții este că nu numai prima, dar poate fi mototolită toate următoare sau, mai rău, stick la tigaie. Și atunci există o întrebare rezonabilă: de ce clatite stick la tigaie și se rupe? Și cel mai important, cum să-l repare.

De ce clatite stick la tigaie? Nu este atât de simplu cum pare, dar acest lucru nu ar trebui să te oprească. Motivele pot fi foarte diferite.

De ce clatite stick la tigaie

Pe scurt despre autorii lipiciozitate excesive:

Vasa, sau mai degrabă o tigaie.
făină de calitate slabă.
Greșeli în proporții de ingrediente.
Produse incluse în compoziție, se adaugă la rece.
cantitate insuficientă de sare și ulei, o overabundance de zahăr.

Pentru a înțelege de ce clatite băț, uita-te la fiecare element în mai multe detalii:

Deci, din cauza care clătitele se pot lipi de tigaie? În primul rând, aceasta poate fi o problemă în cea mai mare tigaie. Pan trebuie să fie de fier cu marje reduse. Dacă nu este la îndemână este din fonta, este posibil să se ia de obicei, dar cu un fund gros. Pentru a obține aceasta, mai întâi se încălzește sarea în ea, și apoi se toarnă, ștergeți cu o cârpă și se unge cu ulei vegetal.
Clătitele cele mai delicioase și lipicioase sunt obținute din făină primul sau grad mai mare. Mai bine să cumpere făină în pungi de hârtie, mai degrabă decât din celofan. Rețineți că simpla atingere a scârțâie făină de bună calitate și nu se lipește de piele cu degetul.
Formularea cu proporții optime: cerne 300g de făină de grâu și se toarnă în ea 1 litru de lapte. Se amestecă bine pentru a bulgărilor au dispărut. Acum, se adaugă un ou mic frisca 2 bucati, 1 lingura zahar, 2 linguri de ulei vegetal și 1 linguriță de sare. Consistența aluatului ar trebui să fie la fel ca smantana.

Toate ingredientele trebuie mai întâi adusă la temperatura camerei. Și apoi framanta aluatul in clatite.

Sare afectează, de asemenea, clatite prăjire, cel puțin în aluat la care aveți nevoie să adăugați 1 linguriță de sare.

Clatite se poate lipi de tigaie și lacrimă din cauza supraabundența de zahăr.

Ulei vegetal nu este ingredient mai puțin important, și, printre altele, de testare ar trebui sa lase sa stea timp de 20 de minute.

Cum de a rezolva problema de adeziune

Și totuși, ce se întâmplă dacă clatite stick la tigaie? Alte acțiuni sunt direct legate de elementele de mai sus. Acest lucru este foarte important să se monitorizeze calitatea de făină și proporționare. Dacă vă simțiți că aluatul pentru clătite prea subțire și, astfel, se lipesc la tigaie, se adaugă făină mai mult. Dacă, din contră aluatul este prea gros, apoi aduce la consistența dorită, turnarea treptat apa sau lapte.

Atunci când alegeți ouă, să ia o mijlocii, deoarece clătitele sunt rupte, în cazul în care aluatul este prea mult de proteine. Și el, la rândul său, dă fragilitate atunci când prăjiți.

Deși lipsa de ulei poate provoca aglutinarea de clatite din tigaie, cantitate prea mare a acestora se prăjește-le ca adânc prăjit. Acest test nu este rupt, dar gustul nu este același lucru. Prin urmare, în cazul în care vă confruntați cu probleme atunci când uleiul pentru prăjit pentru vin, se adaugă la aluat. În cazul în care sa dovedit a fi un surplus va trebui să toarne făină și lapte (apă) și se amestecă totul din nou.

De multe ori clatite rupt în testul în cazul în care există grăsime din lapte sau iaurt. Cum de a rezolva problema? Foarte simplu kefir (lapte) trebuie diluate într-un raport de 2 la 1. Aceasta este, în amestecul preparat se toarnă în cantitatea dorită de apă, în timp ce monitorizează consistența aluatului.

Pentru a rasfata familia cu clatite gustoase urmați în mod necesar toate recomandările prezentate. Dacă ceva nu funcționează, nu vă fie teamă de a experimenta, pentru că totul vine cu experienta.