De ce avem nevoie de fibre dietetice

principal # 149; diete # 149; De ce avem nevoie de fibre dietetice

În ciuda faptului că fibrele dietetice nu sunt digerate în tractul gastro-intestinal, și, prin urmare, nu poate servi ca sursă de energie și de material plastic, valoarea lor este foarte mare în dieta umană.

Componentele fibroase de produse alimentare joacă un rol important în formarea de fecale și funcționarea colonului, stimularea peristaltismului sale.

Ei sunt capabili de a reține apa, adsorbi și excreta diverse substanțe străine conținute în produsele alimentare, toxine, agenți cancerigeni, acizi biliari și alți metaboliți. proprietăți de sorbție într-o măsură mai mare au pectină. Această proprietate de fibre dietetice este utilizat pe scară largă în nutriție terapeutic și preventiv (care deține descărcare „măr“ zile la pacienții cu enterocolită, numirea marmeladă, bogat în pectină, pentru prevenirea intoxicației plumb, etc ...).

Fibre alimentare pot adsorbi asemenea colesterolul pe suprafață, accelerează eliminarea acesteia din organism și oferind astfel un efect hipocolesterolemic. Prin urmare, protivoateroskleroticheskim diete bogate în fibre dietetice.

Dieta umană ar trebui să conțină cel puțin 30 g de polizaharid indigeste.

De o importanță deosebită este de a îmbogăți dieta cu fibre vegetale la vârstnici și la cei cu predispoziție la constipație. Sub influența de fibre alimentare crește masa de fecale. Fibră amorfa tărâțe de grâu reține apa în 5 ori, iar morcovii si napii de aproape 30 de ori propria lor greutate. Sub influența tarate dietetice crește greutate scaun cu 112-117%, sub influența varză - 69%, morcov - cu 59%, mere - 40%.

O creștere și înmuiere a bolului fecal, reducerea timpului de tranzit de fecale, golirea timp și completă a colonului sub influența structurii din fibre grosiere de produse alimentare este de mare importanță în prevenirea și tratamentul constipației și a sindromului de colon iritabil, diverticulita, diabet, colelitiază.

In bolile inflamatorii intestinale și accelerarea peristaltismului intestinal necesară limitarea aportului alimentar de fibre vegetale.

Fibrele alimentare normaliza funcția motorie a tractului biliar, stimulând excreția de bilă și prevenirea dezvoltării de stagnare în sistemul hepatobiliar. Pacienții cu ficat și ale căilor biliare ar trebui să primească o cantitate mai mare de fibre dietetice.