De ce ar trebui să fie înmuiate boabe
Impregnării cereale și că un astfel de acid fitic
În familia mea, doar ne-am înmuiat mazăre. Și apoi, doar pentru a face mai repede găti.
Despre înmuiere boabe, cu excepția cum să gătească pilaf de orez, nu am mai auzit.
Mai târziu, am aflat că în India, de exemplu, orezul este întotdeauna înmuiat înainte de preparare.
Și fasole și mazăre pentru multe feluri de mâncare pot fermenta câteva zile. În Rusia, de altfel, fermentat întotdeauna aluat de pâine. Și cred că dacă încercați, puteți găsi întotdeauna astfel de metode de preparare a boabelor, cereale și fasole într-o varietate de bucătării.
bucătăria rusă este bogată în cereale. Rice, hrișcă, terci mei, orz, ovaz, secara.
Și aceasta este doar o listă parțială. Deja trăiesc în State, am încercat quinoa, amarant și orez sălbatic.
terci de hrișcă cu lapte și zahăr a fost felul de mâncare preferat copilăriei mele, și mărturisesc, încă iubesc hrisca. terci de mei cu dovleac, fierte de bunica mea, a avut loc al doilea.
Greu de imaginat dieta umană românească, fără nici o garnitura de cereale. Și cred că cel puțin o dată pe zi mananci cereale pentru alimente, fie că este vorba de fulgi de ovăz sau orez micul dejun la cină.
Știați că în cereale, cereale, fasole, mazăre, nuci, chiar și conține acid fitic, care împiedică absorbția nutrienților în intestinele noastre? Și procedura tradițională macerat timp de mai multe ore sau peste noapte este pentru acest kisltoty foarte diaktivatsii? Dar, în timpul nostru, sau mai degrabă lipsa de timp, oamenii nu mai acorde o atenție la ea.
Acidul fitic este atașat la un conținut de fosfor din cereale, leguminoase și nuci și este depozitul principal al fosforului.
Acest acid nu este digerat și absorbit de corpul nostru. Și orice altceva, am demonstrat că FC blochează absorbția intestinală de magneziu, calciu, fier și zinc. De asemenea, previne absorbția de grăsime și proteine, blocarea enzimelor digestive din stomac.
Fitază - o enzimă, de asemenea, prezente în cereale, leguminoase și nuci. Este activat prin înmuiere, germinare sau varză acră și se descompun acidul fitic.
Fără acestea metodele de mai sus tradiționale de preparare de acid fitic este legat de minerale și nu le permite să fie absorbit în intestinele noastre, care reduce valoarea nutritivă a alimentelor și poate duce la o deficienta de minerale esentiale.
uruială Cum umezite
Procesul în sine este foarte simplu. Tot ce ai nevoie - o apă caldă, filtrată, comburant naturale (oțet de mere, suc de lămâie, iaurt sau iaurt) și de timp. Întotdeauna încerc să se înmoaie în seara.
cantitatea necesară de apă caldă filtrată pentru a acoperi complet șrotul
1 lingura oxidant natural pentru fiecare pahar de apă
Se acoperă cu folie sau un capac. Nu le-a pus în frigider, și a pus într-un loc cald.
Evitați vase de plastic. Utilizați plastic numai dacă știți că nu conține bisfenol-A.
În medie, pentru a activa enzima fitază necesară 12-18 ore.
Orez sălbatic, orez alb, hrișcă și Pshenko conțin cel puțin suma de FC, în care acestea pot fi înmuiate timp de 7-9 ore. orez brun, în schimb, tărâțe cuprinde un înveliș care conține o cantitate mai mare de fibre, exact ca cantitatea mai mare de acid fitic, în comparație cu orezul alb. In acest îmbibată orezul brun, cel puțin peste noapte.
Tărâța conține, de asemenea, un număr mare de FC. În acest, eu nu recomand utilizarea lor, fără o umezire completă.
Ce cereale necesită înmuiere și pentru ce perioadă de timp.
Se clătește bine după înmuiere orz. Nu uita că boabele înmuiate gătesc mai repede.
De asemenea, pentru dezactivarea antinutrients trebuie să se înmoaie fasole, mazăre, semințe și nuci.
Strămoșii noștri întotdeauna inmuiate, germinate sau fermentate boabe de cereale, mazăre și fasole b. sunt necesare pentru digestia și absorbția alimentelor corespunzătoare și completă Aceste metode. Noi, în vederea ocupării forței de muncă și lipsa de timp pentru a fi uitat despre acest lucru este necesar pentru o dietă sănătoasă practică completă.
Tot ce trebuie să faceți - este de a planifica în avans ce fel de cereale va fi mâine gata și inmuiati-l în seara. Tot restul de lucru pentru tine va face din timp.
Care cereale și cât de mult ai nevoie pentru a absorbi
Toate boabe (și nu numai) trebuie să fie înmuiate.
Timpul variază în funcție de numărul lor conținea antinutrients. Mai jos, am condus timpul minim de înmuiere Crupa:
- Orz / fulgi de ovăz - 8-12 ore
- Alac, secară - 08:00
- Rice, maro - 12:00
- Orez, alb - 09:00
- Rice, sălbatic - 05:00
- Pearl orz - 06:00
- Hrișcă - 05:00
- Millet - 05:00
- Quinoa, Amaranth - 03:00
Dieta, construit pe un număr mare de pre-nezamochennoy, Cereale nepregătiți, duce la consecințe grave. Aceasta boala tiroida, eczeme, alergii, diabet, boală autoimună, boala, colita, boala Alzheimer Crohn, etc.
Oamenii, de asemenea, care suferă de orice boli cronice, este mai bine pentru a reduce utilizarea crupului la minimum sau de a le elimina din dieta ta. În principiu, ele nu conțin nici o substanță utilă, pe care corpul nostru nu poate fi obținut dintr-o altă sursă.