Daily-ajutor - gustul amar al fericirii

Selectați tipul de cafea cum ar fi

Barista - de către experți de fabricare a berii spun că cafea buna - cereale, proaspăt prăjită, svezhepomoloty preparată oriental din cupru Turk în nisip, și, în orice caz, nu se fierbe, ca și în cazul în care fierbere cofeina distrus.

Experimentul a fost de a selecta boabe de cafea

Ia trei cupe, o lingură de argint, apă clocotită pentru o jumătate de lingură de cafea proaspăt măcinată: Robusta si Arabica.

Pune într-o ceașcă pe o lingură de masă de cafea: una - lingura de Robusta, al doilea - o lingura de Arabica, al treilea - rămasă Arabica jumătate de lingură și Robusta jumătate de lingură și umple fiecare ceașcă 100 grame de apă la fierbere. Așteptați două minute. Rata de aromă din fiecare probă și marchează cel mai bun.

Ordinea soiurilor de degustare, după cum urmează: în primul rând, Robusta, al doilea pahar - un amestec de Robusta si Arabica, iar ultima cupa - Arabica.

Adu lingură de cafea la gură și fluierând othlebnite lui. Cafea „polenizează“ gura, iar gustul va fi resimțit mai acut. Notă senzații.

Se clătește gura și lingură de apă rece. Faceți același lucru cu alte cafele. Când selectați o rechemare rezultatele experimentului și să fie ghidat de el.

Cafea si Sanatate

Dar cafeaua are dezavantajele sale, fără cofeină. În primul rând, precum cafeaua obișnuită, crește nivelul colesterolului din sânge, și în al doilea rând, o cafea, un tratat chimic, apar substanțe chimice nedorite.

Cumpara tipul tau preferat de cafea

Cumpara o cafea la cafenea, în mod inutil. Cafeaua are particularitatea de a absorbi mirosurile. Deci, dacă într-un magazin regulat prost ambalate costurile de cafea pe tejghea lângă pește, produse de curățare de uz casnic, sau pur și simplu nu contează ceai ambalate, și mirosul băuturii va fi, respectiv, - mirosul unui magazin alimentar.

De asemenea, nu uitați că într-un magazin de specialitate este întotdeauna mai multe opțiuni și o calitate mai bună.

Dacă alegeți cafea ambalate, ambalajul ar trebui să fie un vid, dar cu supapa pentru a elibera vapori de boaba de cafea, care produce în mod constant de ulei.

Nu împingeți valva, pentru a simți aroma a conținutului - nu este pentru aceasta. Valve a lansat doar evaporarea de boabe de cafea, dar nu lasa oxigen, care oxidează produsul, reducând dramatic calitatea acestuia.

Ambalare ar trebui să fie cafea densă - făcută dintr-o folie subțire de ambalare pauze la pliurile si strica produsul.

Cumpărare boabe de cafea

Cunoscătorii știu că cea mai bună cafea - cereale. După măcinarea cafelei începe să-și piardă gustul și aroma.

Verificați aspectul de cereale

boabe de cafea bune ar trebui să fie doar uscate, toate celelalte adjectivele - uleioase, lucioase, spumante - spune o lipsă de capacitate. Boabele trebuie să fie solid, identic ca mărime și formă fără pete sau deteriorări. În mijlocul unui bob de bandă Arabica gri argintiu, inchis in Robusta.

Verificați prospețimea cafelei boabe prăjite

cafea proaspătă - una care prăjit în urmă cu nu mai mult de două luni. În mod ideal - astăzi.

Întrebați despre timpul și locul prăjirii. cafea prăjită în apropiere de suburbii, dar importante de cereale prospețime, pentru că atunci când depozitarea de porumb prăjit își pierde gustul.

În Italia, de exemplu, boabele de cafea sunt prăjite chiar înainte de măcinare.

Selectați gradul de prăjire boabe de cafea

Slab de prăjire scandinavă, păstrează gustul acru naturale de cafea. O astfel de aromă poate fi numit blând, subțire rafinat. Culoare de cereale - maro deschis. Cafeaua de prăjire o băutură dimineața, vă puteți cu lapte.

Mediu vienez friptură mai puternică, culoarea devine boabe mai întunecate, mai puțin gust acru, mai intense.

Franceză, cafea de prăjire puternică dă un gust amar.

Cel mai întunecat, mai puternic cafea prăjită italian dă un gust amar specific, puternic și maro închis.

Între cele două extreme, de obicei, pentru a alege mijloc, astfel încât cafea vieneză și friptură de franceză sunt cele mai populare. cafea prăjită Place este de asemenea important. Europenii mai aproape de cafea prăjită în partea de nord a globului.

Să acorde o atenție la gradul de măcinare

Proaspăt cafea prăjită are un miros puternic, ascuțit, dulce. În cazul în care mirosul nu este pronunțat, cafea pomelo, uneori, se arată mirosul de cafea proaspătă după măcinare.

Dacă vă simțiți aroma de acru - cafea nu reușesc. Selecția de cafea depinde de modul în care va pregăti: se fierbe în mod de modă veche într-un Cezve (Turku), în franceză-presă, BREW o ceașcă de cafea sau de mașină.

Gradul de măcinare cafea:

• Grosieră (mare) măcinarea - 10 sec, cafea preparată 7 min.
• măcinare fină - 13 sec, infuzat timp de 5 minute.
• măcinare fină - 17 sec, infuzat timp de 3 minute.

Pentru gătit în Cezve cumpăra sfaramare cafea (0,1 mm).

Pentru a prepara cafea în oală filtru de cafea cu piston sau cafea, folosiți doar o cafea, masă.

Pentru picurare cafetiere cumpăra sol mediu de cafea. măcinarea fină și să strice gustul și aroma, iar cafetiera în sine.

Filtru de cafea cu filtre de cafea concepute numai bine „espresso“ măcinare (ultrasubtire trece prin filtru, măcinare grosier nu este preparată).

Cafeaua pisa orice consistență trebuie să fie uniformă, fără impurități (care poate fi argila, cicoare, oase de portocale, amidon, fasole la sol).

stocarea în mod corespunzător boabe de cafea

boabe de cafea verde pot fi stocate de ani de zile, complicat cu prăjită. cereale Prăjită în contact cu aerul și aerul absoarbe umiditatea și mirosurile.

boabe de cafea prăjită într-un magazin de sticlă biciclete cu capac etanș, și nu mai mult de 7-10 zile. Amintiți-vă că în fiecare zi care trece reduce calitatea boabelor: în primele zece zile de depozitare gustul și aroma boabelor prăjite se reduce încet și apoi se deteriorează rapid. O lună mai târziu, cea mai bună cafea se transformă într-un mediocru.

În cazul în care depozitarea pe termen lung a aromei cafelei boabe este slab, atunci nu este stocat corect. Pentru a relua boabe aromate de spălare într-o sită sub jet de apă rece și uscat, amestecând continuu, tigaie. Atunci când măcinarea după această procedură, parfumul ar trebui să apară din nou.

Achiziționați o mașină de măcinat cafea

Pentru a macina cafeaua la domiciliu, folosiți o râșniță de cafea manual sau electric. Melita cafea atât de mult, cât de mult ai nevoie să bei acum, nu fi rezervate pentru o utilizare viitoare! Boabe de cafea și aroma mai păstrează calitățile valoroase decât la sol.

Verificați calitatea de cafea instant

Selectați tipul de cafea instant

Cafea instant - cafea preparată extrage. În cazul în care extractul este uscat, este praf de cafea atunci când sunt uscate, umezite, doborât în ​​smocuri și apoi uscate - granulate.

Modul cel mai delicios, parfumat, și util solubil - sublimate, constă dintr-un amestec de Arabica și Robusta. tehnologia de preparare: boabe zdrobite sub presiune ridicată se dizolvă în apă fierbinte, se prepară extractul și apoi congelate la -40 grade, apoi zdrobit în vid.

cafea instant sau nici un miros, sau are o aroma dulceaga. Cu cât mai puternică este, cu atât mai bine cafeaua - dar veți găsi numai după cumpărare.

Verificați perioada de fabricație

Mai mici de timp între producție și ambalare a cafelei pentru o perioadă, cafeaua este mai bine.

Dacă alegeți cafea granulat, puteți testa calitatea acestuia - într-un pahar de sticlă transparentă se toarnă apă rece și se toarnă o linguriță de cafea. În cazul în care culoarea apei, cafeaua este bună. Și dacă cafea Slip în bulgări sau sedimente este - el de calitate slabă.

cafea instant - Depozitare

cafea solubilă este mai bine păstrat la frigider, acolo miros și proprietăți utile sunt menținute mai bine decât la temperatura camerei.

Ce va ajuta

1. produsele potrivite