Dacă în loc de unt - o răspândire, este bine sau rău

Două dintre cele nouă probe au fost răspândite fără grăsime din lapte. Mai puțin de 15% sau dovedit-o și în al treilea eșantion, care este vândut ca un ulei. Acestea sunt concluziile unei analize independente efectuate SPB OEP „Controlul public“.

Testele au fost de legume-grăsime se răspândește "Burenka" (SRL "Peterpak", Sankt-Petersburg), "Rumyashka" (IP Rumeanțev AB Novomoskovsk), "Vara generos" (OJSC "Fabrica de ulei", Ekaterinburg) "Granny" (OOO "industriaș român", Sankt-Petersburg), "familia mea" Stanichno soare "(OOO" Petroprodukt - Otradnoe "Leningrad)," Țărănesc Creamer "(SA" instalație de Nijni Novgorod uleiului și a grăsimilor“, Nijni Novgorod) , legume-cremoasă se raspandeste TM "slave" (CJSC "Rosekspoprom." St. Petersburg), "ceai de ciocolată" (SA "plantă Evdakovsky uleiului și a grăsimilor", Voro Regiunea nezhskaya), "Vologda" (SRL "Taverna-Altai", Moscova Region.) și "ulei tradițional dulce-cremoasă" (SRL "Hermes", Sankt-Petersburg). Ultimele trei probe au fost falsificate.

Astfel, modelul de „crema dulce-Oil tradițională“ (SRL „Hermes“, St. Petersburg), dobândite în TC „People“, la prețul de 27.90 de ruble. 180 de grame nu se încadrează în definiția de unt: grăsime lactate în ea sa dovedit a fi mai mică de 15%! Aceasta este, „ulei“ din „Hermes“ - aceasta este mai mult decât margarina răspândirea.

grăsime din lapte nu este găsit!

Al doilea fals, a dezvăluit în cursul examinării, - răspândirea plantelor-crema „Vologda“, 82,5% (SRL „Taverna-Altai“, București), dobândit într-un „sezon“ supermarket. În conformitate cu standardele de stat, acest tip de răspândire trebuie să fie între 15 și 50% grăsime din lapte, dar generalul nu era în ea ea! Conținutul de grăsime al probei a fost prea mică - 70%, iar experții săi au găsit suprafața matriței.

- Principalele cauze posibile ale mucegai - nerespectarea standardelor microbiologice în producția sau depozitarea produsului finit, - a explicat T. Tagiyev.

grăsime din lapte numai urme ...

În al treilea rând fals - ciocolată tartinabilă „ceai de ciocolată“ TM „binecuvântare“ legume-cremă ( „Plant Evdakovsky de ulei și grăsimi“ SA regiunea Voronej.). Conform protocolului de testare, grăsime din lapte din produs este detectată doar în cantități infime, deși, conform GOST, ar fi fost de cel puțin 15%.

Cele șase eșantioane rămase de tartinabile-grăsime vegetală, conform examinării, să îndeplinească cerințele documentelor de reglementare.

Costul mai ieftin de cumpărare comision de legume răspândirea de grăsime „Rumyashka“ (27.90 ruble per 500 de grame.). A doua poziție este ocupată de costul grăsime vegetală răspândirea „Burenka“ (37 ruble per 500 grame.).

Cel mai scump dintre tartinabile-grăsime vegetală a apărut „Familia mea“ (aproape 60 de ruble pentru o livră). Pe locul al doilea - răspândirea "Granny" (54 ruble per 500 de grame). Toate aceste probe au același conținut de grăsime - 40%.

- Nu este surprinzător, prețul spread-urile sunt mai mici decât în ​​unt. După ce toate grăsimile vegetale sunt inițial mult mai ieftin decât de grăsime din lapte. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că acestea sunt de o calitate scăzută - a spus T. Tagiyev. - Toate materiile prime vegetale grase, o parte din răspândirea este supusă unui ciclu complet de curățare.

Răspândit în loc de unt

Este cunoscut faptul că spread-urile au început să producă ca o alternativă la unt. Motivul este simplu: grăsime din lapte nu îndeplinește în totalitate cerințele moderne de grad înalt raport de grăsimi comestibile de acizi grași nesaturați și saturați. Acizi grași saturați în ea semnificativ mai mare (50-70%) decât cea a nesaturată (25-37%). Un neajuns major este lipsa de acid linoleic esențial grăsime lactată (1-4%), ceea ce contribuie la acumularea de niveluri ridicate de colesterol din sânge și devine una dintre cauzele aterosclerozei.

unt Spread este diferit de la o compoziție de grăsime echilibrată. Acesta vă permite să combinați caracteristicile tradiționale ale consumatorilor de unt și valoarea fiziologică îmbunătățită a produsului de grăsime, spune T. Tagiyev. Cu toate acestea, este important să subliniem faptul că acest lucru este valabil numai pentru produse de înaltă calitate.

În același timp, nu trebuie să uităm că răspândirea este practic imposibil să se producă fără utilizarea emulgatorilor. Și dacă o răspândire nu conține conservanți, este puțin probabil să accepte cumpărături on-line din cauza termenului de valabilitate scurt. În plus, de regulă, acest produs se adaugă arome și culori, în caz contrar acesta va fi destul de neatractive pentru consumator.

Ce ar trebui să se răspândească?

Legumei-Grăsime tartinabilă conform GOST trebuie să conțină acid linoleic nu mai puțin de 15% în crema-legume si legume-crema - nu mai puțin de 10%.

La bar sau într-un container?

Pe rafturile magazinelor astăzi pot fi găsite în baruri și se răspândește într-un ambalaj polimeric. Dacă ați achiziționat produsul într-un recipient de plastic, astfel încât există foarte puțină grăsime solidă, care, de regulă, bogat, și o mulțime de acizi grași nesaturați utili, spune T. Tagiyev. În țările în care a abandonat în favoarea tartinabile unt, utilizate în produsele alimentare ca o dată într-un ambalaj de polimer. Se crede că o astfel de dieta se raspandeste.

Produs în cuburi trebuie să conțină grăsimi solide. Cu toate acestea, nu este necesar să se teamă de: compoziția de răspândire de înaltă calitate, este format astfel încât a fost sigur pentru sănătate. Din nou, cu un avertisment: dacă nu este fals!

calitatea produsului se raspandeste neprofitabile

Vsevolod Vishnevetskii, OEP președinte al Sankt-Petersburg "Controlul public":

- Experții din întreaga lume destul de insistent numit trans-izomeri ai una dintre cauzele bolilor cardiovasculare, patologii de cancer si sindromul oboselii cronice.

După cum a adoptat acordurile interguvernamentale în domeniul reglementării tehnice pentru a proteja în primul rând interesele corporatiilor alimentare, mai degrabă decât cetățenii obișnuiți, organizații publice, ghidate de art. 45 FZ №2300-1 «Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor, ar trebui să fie pe scară largă pentru a ridica problema consolidării supravegherii publice și a controlului produselor alimentare care conțin izomeri trans în favoarea limitării în continuare cifra de afaceri a produselor alimentare, introducerea unui marcaj special obligatoriu.