cușcuș cereale exotice și bulgur - Burguli ce este - produse alimentare

alimente întregi de cereale sunt în cerere mare, pentru că oamenii folosesc în mod regulat ei nu numai mai puțin probabil să câștige excesul de greutate, dar, de asemenea, mai puțin susceptibile de a suferi de colesterol ridicat. Bulgur și cușcuș - cereale integrale de produse, popular pentru mai mult de un secol în Orientul Mijlociu și Marea Mediterană.

Alege reteta

Cum de a face cușcuș și bulgur

Bulugr (Bulgar), de asemenea, cunoscut sub numele de alal, orez american și bulgarilor să vină în Orientul Mijlociu. Istoricii din el unul dintre alimentele procesate mai întâi în considerare. Bulgur fierte așa - întregi de grâu boabe înmuiate. aburit, apoi scoate o parte a carcasei, uscat și zdrobit. Bulgur este mică, medie și mare. Originea pus de multe ori în intervalul de carne, al doilea - unul dintre ingredientele, cum ar fi cele mai populare Cataloghează vase, aproape de bulgur - cumpăra pilaf. l, de asemenea, pus în supă, tocane, gătite din ea o garnitura.

Cușcuș (souscous) sau couscous era cunoscut 230 BC El este originar din Africa de Nord. Pentru fabricarea cus, grâu dur brut fin mărunțite, turnat uniform pe o suprafață de lucru și a stropit cu apă sărată și făină, apoi pripylyayut. Inițial, cușcuș preparat de mână, și a fost doar munca femeilor. Femeile recrutate mâinile porumb măcinat umed și a aruncat-o peste si peste, până când bate în smocuri, noduli sitate și uscate.

Împreună cu couscous grâu adesea pus în orz, sorg, mei și porumb.

Cum să se pregătească cușcuș și bulgur

Deoarece atât cuscusul și bulgur, de fapt, produse semi-finite, au nevoie de un minim de pre-tratament. Pentru a prepara couscous, este adesea suficient pentru a adauga in apa care fierbe ușor sărată într-un raport de 1 la 1, se acoperă și se lasă timp de 10 minute. Apoi se adaugă uleiul vegetal și ușor puful, poking o furculiță. după coacere crește cuscus în volum aproape sa dublat.
Există soiuri de cuscus, care sunt preparate mai repede, sau un pic mai mult. să acorde întotdeauna atenție instrucțiunile de pe ambalaj.

Bulgur este gătit un pic mai mult, necesită mai multă apă și mult mai puternice creșteri în volum. Se toarnă bulgur apă rece într-un raport de 1 la 2, se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe până când cerealele este moale. Este nevoie de 12 până la 15 minute, în funcție de mărimea granulelor. Din cele 250 de grame de medie cereale uscate se obțin aproximativ 700 g de produs finit.

În bulgur și la pregătirea cușcuș de multe ori nu pune sare, dar condimente, cum ar fi scorțișoară, nucșoară, cardamon sau șofran adăugate.

Ceea ce se face din cușcuș și bulgur

Cușcuș și bulgur au aplicații foarte largă. Acestea pot fi servit ca terci de cereale pentru micul dejun, adăugând fructe uscate, miere, iaurt gros. Beneficiile unui astfel de început a doua zi este evident - după toate acestea sunt carbohidrații complexe, susținute de nutriționiști. Înlocuiți-le orez și paste în supe și feluri de mâncare laterale. Pune în umplutura pentru chiftele, sarmale și hamburgeri. Cușcuș și bulgur pare desert delicios sănătos, și, desigur, există o serie de mâncăruri naționale orientale și mediteraneene, care pentru a găti numai cu aceste cereale.