Curcuma este proprietăți utile și terapeutice, contraindicații și utilizarea de condimente

Curcuma - o planta care a devenit baza pentru apariția condimentelor omonim comune în bucătăria asiatică. Curcuma face parte din familia ghimbirului, este unul dintre numele sale - turmeric. limba germană se numește Gelbwurz turmeric, Indischer / Arabischer Safran, Engleză - turmeric, sofran indian, francez - curcuma, Safran des Indes.

apariție

Curcuma este o înălțime metru perene. Frunzele sale sunt suficient de lungi pentru a avea o formă de ou, cu un ascuțit la sfaturi. Frunzele sunt vopsite în culoare verde închis, uneori cu tonuri mai deschise.

plante inflorescențelor galben-verde, flori, uneori, violet se găsesc printre ei. Cu toate acestea, ele nu formează semințe. În ciuda faptului că semințele sunt turmeric, reproducerea se realizează rizomi. Cea mai mare parte a rizomi este forma tuberculilor cu un număr mare de ramuri laterale care constituie câțiva centimetri în lungime.

Curcuma poate fi, de asemenea, utilizat în prepararea de feluri de mâncare familiare pentru noi. De exemplu, cartofi copți, conform următoarei rețete, va avea o aromă bogată și un gust.

Se va lua 1 kg de cartofi, cateva linguri de ulei de masline, o lingura de turmeric si sare si piper dupa gust.
Cartofii se taie în felii și ușor uscate cu un prosop de hârtie.
Apoi, a stropit cu ulei si se presara cu condimente menționate.
Feliile sunt bine amestecate unele cu altele, astfel încât uleiul și condimentele lor complet acoperite.
Cartofi copți într-un cuptor la 180-190 de grade timp de 40-45 minute.

Pui în indian

Pentru a prepara un pui aromat cu orez si felii de retete de dovleac pentru alimente indian, aveți nevoie de:

Un piept de pui;
orez ceașcă;
0,4 kg de dovleac;
o ceapa;
un morcov;
trei pahare de apă;
câteva grame de ghimbir proaspat;
ciupi turmeric, piper, sare și semințe de chimen;
o jumătate de lămâie;
patru linguri de ulei vegetal.

Pui tăiat în fâșii înguste. Sucul de lamaie este stors, ghimbir zdrobit. Împreună cu ei la pui adăugat piper și turmeric. 20 minute la stânga la marinat carne. Ceapă, morcovi și dovleac curățate și grosolan narezayutsya.Na fundul căldării se toarnă cantitatea specificată de ulei, se încălzește în sus și a pus mai întâi carnea de pui, apoi legume. Amestecul se amesteca bine. Rice se spală și se adaugă la friptură la pui și legume. Apoi, orezul se adaugă puțină sare și se adaugă cantitatea specificată de apă. Dacă doriți să obțineți orez prea umed, apoi s-a adăugat apă la sticlă mai puțin. semințe de chimen adăugat. Kazan închide capacul, pune-l la minimum focul, și stins vasul timp de 40 de minute.

În medicină,

Curcuma este un medicament recunoscut, nu numai în medicina populară. Domeniul său de aplicare este vast. Curcuma este utilizat:

ca antioxidant;
ca un agent anti-inflamator;
pentru tratamentul bolilor gastrointestinale;
diluanti de sange, reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge;
în tratamentul bolilor de piele;
pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular;
pentru tratamentul hipotensiunii arteriale și anemie;
pentru prevenirea hemoroizilor;
pentru tratarea bolilor respiratorii;
ca expectorant;
pentru a îmbunătăți metabolismul;
Pentru a reduce durerea asociata cu ciclul menstrual;
detoxifiant;
pentru tratarea tulburărilor sistemului musculo-scheletice (contuzii, întinderi);
pentru prevenirea cancerului și a tumorilor;
pentru a elimina migrene dureri de cap;
pentru tratamentul diabetului zaharat.

Turmeric este utilizat pe scară largă împotriva rash alergice ale pielii. ea are, de asemenea, un efect antibacterian și ajută pentru a suprima anxietatea și stresul. Curcuma este util pentru diabetici, deoarece ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge.

atunci când a pierde în greutate

Turmeric stabilizează metabolismul și elimină toxinele, care ajută în lupta împotriva excesului de greutate. În acest caz, condimentul previne acumularea de tesut adipos. Pentru a obține efectul dorit, ar trebui să înceapă treptat adăugarea de turmeric în alimente sau băuturi, dar nu prea dus, ca un condiment în cantități excesive poate duce la efecte negative în organism.

Consumul intern de turmeric este destul de vastă:

Acesta este folosit ca un condiment în gătit;
Acesta este utilizat ca un colorant natural pentru alimente, textile, și așa mai departe d..;
adăugat la compoziții de parfum;
utilizate în produsele cosmetice;
Aceasta ajută respinge insectele;
uleiul este folosit pentru masaj, aromoterapie.

cultivare

Grow turmeric acasă relativ ușor. Ea crește în liniște într-un vas acoperit.

Planta prefera cald, astfel încât în vara este mai bine să stea în soare, iar în timpul iernii pentru a păstra într-un loc uscat și rece, dar nu rece, ar trebui să existe o față. Temperaturile scăzute nu sunt permise. Umiditatea este necesar este destul de rezonabil. În timpul verii, este necesar să se pulveriza frunzele în fiecare săptămână, fără a lovi florile. În timpul iernii, rădăcinile trebuie să fie uscat. umiditate scăzută Inutil contribuie la apariția insectelor dăunătoare.

Pentru locuri iluminate se potrivesc de curcuma, dar în cazul în care se află pe fereastră, prin care lumina directă a soarelui, cel mai bine este de a crea o plantă mică Tenek, în caz contrar surplusul de soare ar putea confrunta cu arsuri. Cu o lipsă de turmeric lumină poate crește mai lent sau chiar nu infloresc deloc.

În udare de vară ar trebui să apară literalmente la fiecare câteva zile, de îndată ce solul este uscat. În toamna udare nu ar trebui să fie la fel de abundentă ca exclude toată iarna. În cazul în care planta se usuca in vara, frunzele se ofilesc repede aceasta.

Fertiliza turmeric este necesar la fiecare câteva săptămâni din primăvară până la începutul toamnei. Propagate prin divizare a plantelor, care trebuie să fie efectuate la sfarsitul iernii - începutul primăverii.

În fiecare primăvară, de transplant se efectuează în sofran proaspăt măcinat. Curcuma are timp de odihnă, atunci când sfârșitul frunzele toamnei treptat mor. Dar rădăcinile continuă să conțină același motiv.

fapte interesante

Distribuția în Europa sofran primit după nu a fost importat de către arabi.
In turmericul Evul Mediu utilizate exclusiv în scopuri medicinale și ca un colorant. De exemplu, se colorează lemn sau metal obiecte.
În India, un tratament la rece, cu ajutorul laptelui, care pătrunde rădăcinile turmeric.
Turmeric și țesut încă se colorează și se adaugă la compoziția unor coloranți pentru păr.
Curcuma este venerat în India. Este prezentă în multe ceremonii și nunți tradiționale.
La acea vreme, păgânii au ars turmeric că concretizată în diferite ritualuri de curățare.
Pe insulele din Oceania mai aproape de curcumă pulbere secolului XX vopsea corpul din oțel, ustensile, îmbrăcăminte pentru a participa la diverse ritualuri ceremoniale.

Proaspete în secțiunea „Condimente“

Sumy susan (til) ulei de nucșoară muștar păr susan piper de Sichuan (chineză, japoneză) galangal (galangal) licorice ulei de usturoi Hreanul (Glycyrrhiza) mac Eucalipt