cunoașterea secretă a modului în care se servește cafea în starbucks
În România, consumul de cafea nu este așa, ca și în restul lumii. În primul rând, în timpul iernii ne place Frappuccino de gheață, și în al doilea rând, pentru a obține plăcere de la cafea, nu avem întotdeauna suficiente cunoștințe. Gestionarea kofeyniStarbucks în TTsVegasCrocusCity Vyacheslav Schepotkin, el a spus ca unele dintre cele mai importante fapte despre cafea că toată lumea ar trebui să știe.
Vorbind despre preferințele atunci când aleg o băutură la un magazin de cafea, Viaceslav remarcat faptul că în mod tradițional cumpărat băuturi răcoritoare în sezonul cald, și picant și încălzirea - în frig, dar Rumyniyane acestor statistici sunt knock-out. Acestea pot fi comandate Frappuccino rece, chiar și în minus 30.
Cafeaua ar trebui să fie beat cu prihlebom
Mulți dintre noi pe tot parcursul vieții sunt consumul excesiv de cafea ca apa în înghițituri mari. Puțini oameni știu că, de fapt, băutură, vânzările de care la nivel mondial este al doilea numai la petrol, pentru a bea cu prihlebom pentru a transmite pe deplin aroma și toate nuanțele de cafea. Trimiterea unei porțiuni a cafelei în gură și un Slurping tare, vom activa simultan toate receptorii situate pe limbă, care vă permite să simțiți toate caracteristicile gustul cafelei. gustul băuturii în această băutură, chiar și fără zahăr și lapte, se pare că nu amar, nu acru, dar într-adevăr plăcut.
Gust caracteristicile de cafea
Contrar credintei populare, boabe de cafea prăjire un efect redus asupra palatabilitatea băuturii. Notele din aroma sunt în principal legate de regiunea în creștere de cafea. Principalul lucru de reținut aici: un fel de mai întunecat, gustul mai bogat, și vice-versa - bricheta, cu atât mai puțin saturate.
Sourness este de obicei simțit pe părțile laterale și vârful limbii, senzație de boabe de degustare similare sau citrice. Cafele cu aciditate pronuntat - luminoase, ascuțite, răcoritoare, cu un acru slab - lăsând un finisaj neted.
Gustul cafelei este determinată de obicei regiune de creștere, metoda de prelucrare și gradul de prăjirii. Unele note de aromă de cafea sunt evidente, în timp ce altele - abia perceptibil. Încercați să „rezolve“ gusturile de cafea. Citrice, cacao, fructe de padure - sunt doar cateva arome de muzica pe care o puteți simți.
Atunci când alegeți un filtru de cafea trebuie să acorde o atenție tot mai mare din regiune: cafea africană are o aciditate pronunțată luminos, indicii de citrice și fructe de pădure, pentru care este iubit de multi cunoscatori de cafea din Africa. Soiurile din America Latină au un gust de alune, note de cacao și condimente moi. Cafeaua din Asia este apreciată pentru ierburi și note picante în gustul și aroma.
La Starbucks are propria tehnică specială de cafea prăjire, care este împărțit în trei etape: blond, mediu, întuneric (pentru prăjit folosește numai arabica de înaltă calitate):
Primul pas - boabele de cafea verde sunt trimise la container încălzit unde încep să maro, cum ar fi porumbul. Treptat boabe începe să piardă în greutate umiditate și (la 100 kg de boabe au reprezentat aproximativ 74 kg de cafea).
„Primul bumbac.“ Cea de a doua etapă de cafea prăjire are loc în următoarele 7-8 minute, atunci când au început așa-numitul „primul Bumbac“ - boabe verzi de spargere, devin cafea maro pal și începe să se excreta ulei.
„Al doilea bumbac.“ Cu a treia etapă începe o prăjire specială Starbucks - granule de culoare maro deschis izbucni din nou și acum sunt maro inchis, iar apoi mai închisă, în funcție de durata de prăjire.
Pentru a pregăti prepararea unei cafele este necesar să se cunoască cele 4 puncte principale:
Rețetă de cafea înșiră două linguri de cafea macinata (10 grame) per 180 ml de apă. proporțiile corecte vă permite să experimenteze buchet plin de gustul cafelei și să dea o ceașcă parfumat bogat.
Pentru fiecare metodă de cafea berii are propria sa slefuire specifice. Astfel, pentru prepararea unei băuturi de măcinare franceză de presă trebuie să fie mare, iar pentru turcii - bine.
O ceașcă de cafea conține 98% apă, astfel încât apa să utilizați pentru a face cafea ar trebui să fie curate, în stare proaspătă și fără impurități. apă Ideal este încălzit la fierbere apropiat (90 la 96 de grade C).
Prospețime - un element important al pregătirii unei cești de cafea perfecte, pentru cele mai bune rezultate, cafea ar trebui să se pisa chiar înainte de preparare.
Cafea si produse alimentare: cea mai bună combinație
Cu ce este cel mai bine combinat cafea? Ca o completare a bea, alege produsul, dintre care notele de gust se resimte în cafea: în soiurile din Africa include fructe de pădure și note de citrice, prin urmare, ca un supliment la o astfel de prăjituri de cafea perfectă cu fructe de pădure, confiate sau doar fructe proaspete. Cafea, prăjită pe tehnologia „Sumatra“, crema de brânză potrivite, scorțișoară și alte mirodenii. Grad „Columbia“ completează mai bine nuci, nuga sau caramel.
Despre regulile de stocare de cafea
Inamicul principal al cafelei - acesta este aerul, este în contact cu boabele îi determină să-și piardă lor ulei prețios, astfel încât stocarea de cafea trebuie să-l protejeze cel mai bine de la pătrunderea aerului și a luminii solare. Cel mai bine este de a păstra punga într-un loc întunecos.
Foto: Serviciul de presă Starbucks