Cum și cât de mult pentru a găti păstrăv

păstrăv fierte pot fi consumate ca un fel de mancare separat, adăugați-l la salate, ci pe baza de supa pentru a găti supe. Procesul de preparare a păstrăvul este durată diferită, dar pentru a păstra caracteristicile tradiționale de aromă de pește, este necesar să se respecte anumite reguli. Este important nu numai pentru a găti în mod corespunzător de pește, dar, de asemenea, să-l pregătească pentru tratament termic.

Procesul de preparare a păstrăvului pentru gătit:

Păstrăv trebuie clătite bine cu apă rece;
aripioare, coadă și viscerele trebuie îndepărtate;
dacă aveți nevoie pentru a elimina pielea de păstrăv, atunci acest lucru este recomandat de o tăietură în cap (pielea este, de asemenea, eliminat din cap de pește);
în interiorul burta pastravul acolo este un film întunecat care este necesar pentru a elimina (acest lucru se face destul de ușor);
bucătar pește cu măruntaie nu este necesară (această nuanță nu este numai păstrăv, dar și alte specii de pești);
după extragerea de pește viscere clătire în mod repetat (in special la interior);
păstrăv gătit poate fi un întreg sau feliate;
Pastrav merge bine în legume, astfel încât atunci când gătit supă, păstrăv, aceste ingrediente pot fi adăugate direct la bulion;
gătești doar păstrăv proaspăt (în cazul în care peștele are chiar și cele mai mici semne de corupție, atunci este necesar să se renunțe la utilizarea acestuia);
cap de păstrăv pot fi fierte separat (obține bulion bogat și gustos).

Nuanțele de păstrăv preparare:

Păstrăv poate găti într-un vas convențional, o oala sub presiune sau un multivarka dublu cazan (diferență semnificativă este o metodă de preparare și timpul de preparare);
pune păstrăvul trebuie să fie numai în apa de fierbere (pastrav pune în apă rece nu este necesară, în caz contrar bucățile de pește clocoti repede pierde forma, iar aroma lor pot fi rupte);
aduce apa la fiert la foc mare poate fi, dar după ce a fost plasat într-un vas de păstrăv, este necesar să se încetinească focul;
daca gatesti pestele la foc mare, apoi lichidul se va evapora rapid, și bucăți de păstrăv va fi fiert moale (la viteza de pregătire și de foc grele care nu sunt afectate);
fluid trebuie să acopere complet păstrăvi (altfel pește poate fierbe timp parțial);
Păstrăv trebuie să fiarbă fără capac (în timpul coacerii la suprafața apei se va acumula spumă care este necesară îndepărtarea spumator sau o lingură);
apa sarata este mai bine în avans;
alegerea condimentelor este necesar să se ia în considerare capacitatea de pește cât mai mult posibil pentru a absorbi aromele de componente suplimentare;
condimente variante ideale în timpul gătirii pastravi considerat suc de lămâie sau acid citric, piper, frunze de dafin și frunze proaspete (frunziș adăugat numai înainte de servire, sau etapa finală de preparare);
posibil păstrăv de gătit cu sau fără piele (selectarea unui exemplu particular de realizare depinde de preferințele individuale);
este posibil să se adauge o cantitate mică de ulei vegetal în timpul păstrăvul de gătit (se crede că un astfel de ingredient asigură uniform provarivaniya pește și conservarea structurii sale);
stabili că păstrăvii pot fi în gradul de separare a cărnii de pe oase (Păstrăv fierte în acest proces se realizează cu ușurință).

Cum de a găti păstrăv

Timpul de coacere depinde de păstrăv piese de dimensiuni și procesul de gătire. Într-un proces tipic de tigaie în care nu durează mai mult de 20 de minute. Bucăți mici de pește se pot fierbe chiar si timp de 15 minute. În cazul în care păstrăvul este gătită cu ajutorul unui cazan dublu sau Multivarki, în timp ce este pregătită să crească. În oala sub presiune peștele, dimpotrivă, va găti mai repede.

Trout timpul de gătire, în funcție de metoda de preparare:

într-un păstrăv tigaie convențional gătit un maxim de 20 de minute;
într-un cazan dublu de gătit durează o medie de 30 de minute;
multivarka în pește este gătit timp de 20 minute ( „fierbere“ „coacere“ modul sau „stingerea“);
păstrăv într-o oala sub presiune va fi gata în 15 minute.

Într-un cazan de apă dublu se toarnă într-un recipient special. este recomandat pentru a freca o cantitate mică de suc de lamaie si sare pentru a spori pastravul aroma și gustul. Puteți marinati păstrăvul la un moment dat în uleiul vegetal și condimente. un cuplu de pește diferit la gust de păstrăv, fierte într-un vas obișnuit, dar gustul și aroma nu este inferior la metodele tradiționale de gătit.