Cum și cât de mult pentru a găti cod

cod fiert este consumat ca un fel de mancare separat. Bulion pot fi preparate in mai multe feluri de supe sau supă. În plus, această varietate de pește combinat cu o varietate de ingrediente și adesea de cod fierte într-o saramură castravete. Gustul peștelui devine astfel mai original de bulion și poate fi utilizată în formă pură sau sudură la bază masa întâi.

Cum să se pregătească pentru cod de gătit:

înainte de cod ar trebui să se spele, nu numai, dar intestin de gătit, taie aripioarele, cap, coadă;
după tranșarea întregi sau bucăți de cod, este necesar să se spele din nou;
în cazul în care a fost achiziționat cod congelat, înainte de preparare ar trebui să fie necesar să se dezghețe (face mai bine într-un mod natural, folosind pește de apă sau cu microunde pot pierde consistența lor și rupe unele caracteristici de gust);
cod de gătit poate fi porțiuni întregi sau;
bucătar într-un cazan dublu, puteți cod, multivarka, oala sub presiune sau tigaie normală (dacă doriți să gătesc pește pentru un cuplu, dar există un cazan dublu, puteți utiliza o construcție de sine a făcut dintr-o strecurătoare de metal sau de sită și tigăi uzuale).

Nuanțele de cod de gătit:

în cazul în care de cod este gătită într-un vas obișnuit, apa ar trebui să fie turnat atât de multe, încât să acopere complet peștele;
Spre deosebire de cele mai multe specii de pești pune cod posibilă nu numai la fierbere, dar, de asemenea, apa rece;
carne Cod diferă suficient de rigid, deci este mai bine dacă folosiți apă rece, la etapa inițială de preparare a acestuia (în acest caz, există o garanție că se fierbe peștele exact uniform);
pentru a spori gustul de caracteristici de cod, o mare cantitate de ingrediente (acid citric, sare, condimente, castravete saramură, pasta de tomate, morcovi, ceapă, ardei și altele.);
recomandată în timpul gătirii cod se adaugă o cantitate mică de ulei de măsline în apă (orice ulei vegetal adecvat);
bucătar de cod ar trebui să fie numai sub formă de eviscerat (această regulă se aplică pentru majoritatea speciilor de pești);
în procesul de gătit nivel de cod de foc, este necesar să se monitorizeze în mod constant (la etapa inițială de foc de gătit trebuie să fie puternic, după fierbere încetini de lichid la nivelul mediu, iar în etapa finală de gătit trebuie să fie slab);
cod de gătit poate fi deschis sau închis cu un capac (diferență fundamentală în acest caz, nu este prezent);
cel mai simplu mod de a găti un file de cod vândute în pachete speciale de vid (în acest caz, timpul de preparare va fi minim, iar oasele și pielea nu trebuie să fie eliminate, deoarece această sarcină va fi efectuată de către producător în avans);
dacă nu există vase sau aparate de bucătărie potrivite pentru cod de gătit, atunci acesta poate fi într-o tigaie adâncă (cu această metodă de preparare trebuie să adăugați periodic apă, dar, în general, procesul de preparare nu va fi diferită de metoda convențională într-o tigaie convențională).

Se fierbe de cod poate fi utilizat numai în cazul în care există încredere în prospețimea. Pește cu cea mai mică semne de corupție după tratament termic devine periculos pentru sănătate. mancatul ei este capabil de a provoca daune grave la digestie. Înainte de a găti este necesar să se verifice prospețimea de cod de presiune pe pielea ei, iar studiul de aroma. Suprafața peștilor nu trebuie să fie deformate și miros mirosuri străine.

Cum de a găti cod

Cele maxime medii de gătit cod 20 de minute. Bucăți mici de pește poate ajunge până la pregătire timp de 5 minute. În cazul în care este gătit cod pentru un copil, indiferent de mărimea porțiunilor, este necesar de a găti cel puțin 20 de minute. După gătit cod pisată și bine verificate pentru semințe.

În cazul în care cod este gătită într-un cazan dublu sau multivarka, în timp ce prepararea acestuia nu va fi diferită de utilizarea vase obișnuite și să fie, de asemenea, 20 de minute. 5 minute mai repede decât peștele este fiert într-o oala sub presiune. Bunăvoința cod verificat de gradul de moliciune a cărnii și a-l separa de oase și piele.