Cum și cât de mult pentru a găti carnea de vită limba
style = "display: block"
date ad-client = "ca-pub-2902784268154615"
date ad-Slot = "8345181086"
data-ad-format = "auto">
Limba constă în întregime din țesutul muscular, care este superioară acoperită cu un înveliș dur. Înainte de a vinde carne de vită limbii prelucrate cu grijă. Greutatea sa poate varia de la două sute la două grame kilogram.
bucătăria georgiană Rusul, tunisian, chineză, poloneză și are o mulțime de feluri de mâncare naționale ale limbii. Există mai multe opțiuni pentru prepararea sa, cu toate acestea, este cea mai populară limbă de vită este fiert.
Advance de pregătire înainte de preparare a limbii de vită
Înainte de începerea gătitului, cel mai bine este să se înmoaie limba de vită în apă rece timp de cel puțin o jumătate de oră, pentru a facilita purificarea sa de impurități. După înmuiere, razuiti cu un cutit din limba de grăsime, mucus, sânge și murdărie, lăsând suprafața curată, apoi clătiți bine limba sub jet de apa rece.
Cum și cât de mult timp pentru a găti carnea de vită limba
limba Beef nevoie de a găti pentru 2 până la 4 ore, în funcție de dimensiunea sa.
- Este necesar să se toarnă apă în tigaie și o aduce la fierbere.
- În apă clocotită, pune limba de carne de vită. Datorită faptului că limba în timpul creșteri de gătit în dimensiune, este mai bine să-l taie în jumătate.
- După apa fierbe cu limba din nou, se scoate spuma, se fierbe timp de 15 minute, după care este necesar să se scurgă apa.
- Din nou, a pus limba de carne de vită în apă clocotită și se fierbe până la făcut (în cazul în care o limbă este să scufundați în apă clocotită, se va găti mai fraged și suculent).
- Limba ar trebui să fie gătite cel puțin 2. dar nu mai mult de 4 ore, în funcție de mărimea și greutatea. Verificați dacă limba este pregătit după cum urmează: După o limbă de gătit are nevoie de 2 ore pentru a străpunge cu o furculiță și în cazul în care sucul separat este clar, limba este gata, iar dacă este tulbure, este necesar să fiarbă încă limba, până când sucurile eliberate rula clar.
- Sarea se dorește limba la sfârșitul de gătit, atunci nu va fi greu; De asemenea, în apă, este de dorit să se adauge ardei gras, ceapa curățate, morcov și golf limbă sub formă de foi, astfel fierte obține mult mai aromat și mai gustoase.
- Odată ce limbă vită gătită, acesta trebuie scos din bulionul și să transfere într-un recipient cu apă rece, timp de 3 minute. Asigurați-vă că pentru a elimina pielea de limba și este necesar să-l pună în apă rece, această procedură va facilita purificarea limbii.
sfaturi utile
- Atunci când cumpără limbă de vită asigurați-vă că pentru a verifica dacă limba ștampilei Serviciului medical. Acest timbru indică faptul că produsul a fost testat de către experți, și că animalul era perfect sănătos. Timbrul este o garanție a calității produselor.
- De asemenea, atunci când cumpără, verificați culoarea limbii de carne de vită. Acest produs trebuie să aibă fie un roz sau mov tentă. Violet înseamnă că produsul conține o mulțime de fier. Roz aceeași nuanță limbă înseamnă că el a fost deja înghețat și, probabil, mai mult decât o dată. Produsul este veche, esliimeet gri.
- Dacă se dorește, se condimentează cu sare de limbă de vită cu sare și după curățare: a pus limba gata decojite în bulion, unde a gătit, se adaugă sare și se fierbe-l minute chiar primerno15-20.
- Ceapă, morcovi, ierburi și condimente aveți nevoie pentru a pune în bulion purificat și, de preferință, în întregime, astfel încât bulionul rezultat și gata să primească mai mult decât limba de parfumate și delicioase.
- S-a obținut după fierbere limba bulion poate fi utilizat pentru prepararea umpluturii. De asemenea, pe această supă poate fi fiert supa. Trebuie doar să utilizeze deja noi, proaspete fructe, legume și cele în care a fost fierte bulion, este mai bine să arunce pentru el.
Rețetă de limbă de vită fiartă
Salata de limbă de vită sub „blana“ (cu prune și ciuperci)
Pentru prepararea va avea nevoie de:
Salata se prepară după cum urmează:
limbă de vită, la cuptor cu ciuperci
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- 600 gr. limbă fiartă;
- 200 gr. ciuperci;
- 200 gr. brânză;
- o ceapa;
- 50 ml. cremă;
- faina 1 lingura
- sare;
- două roșii;
- 1 lingură de smântână;
- condimente.
Farfuria se prepară după cum urmează:
- Se toaca marunt ciupercile si ceapa.
- Sote împreună până evaporarea completă a lichidului.
- Se amesteca faina cu smantana, iar amestecul rezultat a fost adăugat la ciuperci, ceapa, sare, se adaugă condimentele și se amestecă la foc mic pana se ingroasa.
- Se taie limba de carne de vită fiartă în felii nu mai mult de o grosime 1-1,5sm.
- Distribuiți felii pe hârtie sau folie tava prevăzută, pune amestecul de ciuperci fierte.
- Acoperiți partea de sus a tuturor cercurilor de roșii și felii de brânză.
- Se coc limba vită „sub haină“, într-un cuptor preîncălzit la 200-220 grade timp de 20-25 de minute.
style = "display: block"
date ad-client = "ca-pub-2902784268154615"
date ad-Slot = "8345181086"
data-ad-format = "auto">