Cum se prăjește o omletă într-o tigaie

Cum de a prăji omleta clasica

produse
Ouă de pui - 3 buc
Unt (80-82,5% grăsime) - Cub 30-35 grame (aproximativ 1/6 de 180-200 grame pachet de unt)
Sare si piper - dupa gust
Umplerea - la gust (brânză și arpagic)

Cum de a prăji omleta clasica
1. Pui spălare ou, ulei de măsură.

2. Se bat ouăle într-un castron și elimina cojile, dacă este necesar.

3. Se prepară umplutura: de exemplu, pe o brânză fină răzătoare grătar și pătrunjel tocat.

4. pune oalele pe foc mediu, a pus o bucată de unt și accelera topirea uleiului său cu ajutorul unui patinoar furcă.

5. Când untul începe să spuma - gatiti lama de agitare omletă.

6. Se toarnă uleiul din amestecul de ou.

7. După ce amestecul de ou în tigaie a fost să înceapă o agitare dinamică: amestecul nu trebuie să aibă timp să prăji un al doilea, acesta trebuie încălzit cu agitare constantă. Fotografia prezintă o omletă după 30 de secunde în timpul tigaie pe partea de jos a lamei.

8. După un minut, reduce ușor căldura, se continuă agitarea. Fotografia arată consistența unei omletă după un minut de prăjire.

9. După un minut și jumătate pentru a reduce intensitatea amestecării și la 2 minute de gătit omletă și nivelate, nu se mai agita. În fotografie omletă prăjirea 2 minute mai târziu.

10. Pentru a se prăjește o omletă inca 2-3 minute, dacă doriți să obțineți capac complet fript capac omletă omletă.
11. terminat omletă afară pe o placă încălzită - mai întâi pus cu grijă o lopată pe circumferința omletă și apoi eliminate ca o clătită.

12. Ponderea pe 1 parte a umplerii omletă și se acoperă imediat o jumătate din a doua omletă.

13. omletă Classic pregătit.

La prepararea ouălor

- Ce ar trebui să fac în cazul în care omletă au fost fragmente de coajă: cel mai simplu mod de a lua un pic de lingură de masă ou, împreună cu o bucată de coajă, se deplaseze până la marginea vasului lingură și indiscreti ușor bucată degetul de coajă, trageți-l de-a lungul marginea vasului. A doua opțiune: cupa coajă bine curățate, și ei la fel ca și o lingură, linguriță coajă de particule.

- Pentru siguranța ouălor pentru omletă înainte de rupere în sus, se recomandă să se spele cu săpun sau detergent, ca o mică parte a carcasei poate fi prins în aluat și da vasul o infecție.

- Bateti ouale cu o furculita sau bătător este necesar. Nu se recomandă utilizarea unui mixer sau blender, deoarece biciuire format activ spumă, care strică prăjire omletă consistență.

- Clasic albușurile de ou reteta și gălbenușurile ar trebui să fie bate separat. Când această sare este singura proteină necesară, apoi se amestecă ușor cu gălbenuș de ou. Dacă griș sau făină folosite în rețetă, acestea sunt adăugate când biciuire gălbenușuri de ou, apoi amestecul este adăugat la proteina sărate și din nou bătută.

- Proporțiile clasice ale omletă: pentru fiecare ou jumătate eggshell de lapte și o jumătate de linguriță de ceai de făină.

Cum sa faci o omletă ofertă

- Pentru a omletă transformat blând, aer și chiar de gătit, este necesar să se prăjească la foc mic, acoperit.

- omletă Sărate ar trebui să fie foarte rar înainte de prăjire, iar apoi deja fierte fel de mâncare dosolit, dacă este necesar.

- Pentru a omletă transformat blând, jumătate din lapte poate fi înlocuit cu apă.

- Potrivit pentru tigaie omletă cu fund plat, cel mai bun este din fonta.

- Potrivit gust, puteți adăuga la omletă: cascaval ras, sunca ras, cârnați tăiat în felii subțiri, ciuperci marinate felii, ceapa tocata marunt sau ceapa verde, smantana, faina, iaurt, piure de cartofi, crema de grâu, muștar.

- Gust, ulei vegetal omletă de gătit poate înlocui unt.

- Dacă doriți diversitate, puteți găti o omleta felii, dacă imediat după turnarea aluat în tigaie, amestecând constant dezvolta-l - timp de 5-7 minute. Obținem omletnye „fulgi“, consistenta un pic diferit de omleta de obicei.

- omletă de gătit - care a devenit un studiu de caz clasic in angajarea unui bucatar.

Despre omletă clasic

- În versiunea clasică a laptelui omletă nu se adaugă deloc, bazându-se pe cele 2 oua 1 lingura unt de mare. Ouăle sparte într-un castron și se amestecă cu o furculiță, astfel încât amestecat alb și gălbenuș de ou, dar nu-i bici. Untul se întinde pe o tigaie și se topește la foc mediu, și de îndată ce începe să spumă, se toarnă în masă ou. Masa este amestecată în primul minut prăjire intensiv al doilea minut - la fiecare 15 de secunde și apoi dozharivat fără agitare. omletă Ready este subțire - atunci când se aplică poate fi pliat de 2-3 ori, a pus umplutura în interior. Umplutura poate fi brânză, verdeață, roșii, șuncă. Este de dorit să zdrobi ușor și reîncălzirea umplere, astfel încât acesta a scăzut în mod egal între omlete jumătăților și ouă jumări încălzit umplutura din cauza temperaturii interne și nu se răcească. Deoarece omletă clasic se răcește instantaneu, se recomandă să se încălzească placa într-un cuptor sau sub un jet de apă fierbinte.

- Franța a venit cu gradul de prăjire omletă preparate fără lapte unt: baveuse (ușor prăjită), moelleuse (ușor prăjită) și un punct (bine facut). Omletă baveuse fry 2 minute, moelleuse - 4 minute, un punct de - 6 minute.

- Uneori se întâmplă ca într-o tigaie omletă și unt prăjită inegal: o jumătate din greutatea este aproape gata, iar celălalt mai mult lichid. Aceasta este ceea ce se întâmplă atunci când tigăilor arzătorului de fund distribuie inegal sau căldură inegal. În acest caz, piesa finisată în greutate, netezite pe o jumătate din tigăi, iar lichidul să continue să se amestece cu alte pan - și la sfârșitul pentru a conecta cele două părți. Hash nu va dura mai mult de o jumătate de minut, un minut, astfel încât pentru uniformitatea de prăjire omletă nu se poate face griji.

Cum de a prăji un simplu omletă

produse
Ouă de pui - 2 buc
Lapte - 50 ml
Făină - 1 linguriță
Sare - 1/4 linguriță
Pepper - un vârf de cuțit

Cum se prăjește o omletă
1. Se bat ouăle în mijlocul coajă, se toarnă ouăle într-un castron.

2. Se toarnă laptele la ouă (pe fiecare ou - jumătate de coajă de ou).

3. Se toarnă 1 linguriță de făină.

4. Adăugați sare.

5. Se adaugă piper.

6. Se amestecă ouăle amestecate cu o furculiță până când nu bulgări.

7. Mișcarea rapidă bate amestecul de furcă omletă.

8. Se încălzește tigaie pentru a turna ulei, se toarnă omleta amestec. Fry omletă 8 minute.

9. Gata omletă intră o farfurie și se servește fierbinte.

Se serveste omleta cu legume proaspete felii.

Cum se prăji o omletă cu roșii și cârnați

ingrediente
Ouă - 4 buc
Cârnat - 60 grame
Ceapa - o jumătate de cap
Lapte - 100 grame
verdeață proaspătă - 1 buchet
Ulei vegetal - 3 linguri
Sare si piper - dupa gust
Oregano - un vârf de cuțit

preparare
Ia-un castron adânc, bate 4 oua, le toarnă într-un castron. Sare și piper, să ia o furculiță și se amestecă cu gălbenușurile de albușuri. Înclinați vasul și un pic Bateti ouale cu o furculita, amestecand rapid cu o furculita. Se toarnă 100 de grame de lapte, se adaugă un vârf de cuțit de oregano. Se amestecă.
Jumătate ceapa tăiată în inele și jumătate de-a lungul. Cârnat clar din film, în cazul în care acesta este, cubulete parte într-o jumătate de centimetru sau frecat pe o răzătoare grosier. Verzii se spală, se taie uscat și fin. Ia-o tigaie adâncă, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, se adauga ceapa si se prajeste pana brun auriu deschis. Adăugați cârnați și se prăjește cu ceapa timp de 3 minute, amestecând constant, în bucăți de cârnați rumenită. Se reduce focul, se amestecă ouăle și laptele din nou, se amesteca cu o furculiță și se toarnă în tigaie. Se presara cu ierburi tocat, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, până când omletă groase. Acesta ar trebui să devină gros și opac.

Se serveste omletă usor pozării cu lama pe placa. Prin omletă cu cârnați potrivite pâine albă prăjită și salată de roșii proaspete cu ceapa si ierburi.

Cum se prăjește o omletă într-un fier de vafe

1. vafe de căldură de fier, se toarnă ulei și grăsimi pe fierul farfurioara vafe prin ulei de gătit perie de floarea-soarelui.
2. pauza de 2 ouă într-un castron (ține cont de faptul că, în fierul de vafe nu pune o mulțime de ouă, 2 portii va trebui să se prăjește în 2 apeluri), se adaugă 3 linguri de lapte si amestecati.
3. pour Uniform omletă pe partea de jos a fierului de vafe, așteptați 1 minut.
4. Închideți fierul vafe, așteptați mai mult de 1 minut.