Cum se păstrează somon sărat - gama de cunoștințe
Somon sau somon de Atlantic - este un pește destul de mare (adulți cântărește între 35-50 kg și ajunge la o lungime de doi metri), iar speranța de viață a somonului de Atlantic poate fi 12-15 ani. Somon trăiește în principal în Pacific și Oceanul Atlantic, precum și în latitudini servere ape dulci. Cel mai mare teren de somon de reproducere Kamchatka Kraina.
proaspete de somon este o sursa de diverse substanțe nutritive, dintre care multe sunt distruse de ger și tratament termic. Prin urmare, pentru a crește durata de depozitare a somon, dar în același timp, a salva un maxim de nutrienți, pește, sărate sau mod afumat la rece. Este considerat a fi cel mai util somon afumat sau sărate. Noi nu vă va spune cum puteți să adăugați pește sare și vorbesc doar despre depozitarea de somon sărat.
Cât de util somon
Nu atât de mult timp în urmă, sa constatat că un consum regulat de tipuri grase de pește îmbunătățește vederea, functionarea creierului, și slăbește unele dintre simptomele de psoriazis.
Trebuie să se înțeleagă că somonul, atât proprii și alte pește oceanic, este principalul furnizor de grăsimi polinesaturate. Potrivit multor cercetători este acizi grași Omega-3 și Omega-6, pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a imbunatati fluxul sanguin la nivelul capilarelor și a reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge. Somon este considerat grăsime și pește de mare de calorii - oferă de 2 ori mai multe calorii decat cele mai multe soiuri de pește alb. Dar, în ciuda acestui fapt, pestele mare este foarte util pentru mame.
In plus, somonul contin cantitati mari de vitamine, în special vitaminele din grupa B, A și D. Un ulei de pește este de mai multe ori uleiurile vegetale mai eficiente reduce nivelul de colesterol din sânge. Cu imunitatea utilizarea frecventă somon crește, îmbunătățește fluxul de sânge, funcționează sistemul nervos, ficat și tractul gastro-intestinal. De asemenea, este demn de remarcat faptul că somonul conține substanțe care împiedică dezvoltarea tromboflebitei. Având în vedere cele de mai sus, este necesar să se știe cum să se pregătească și să stocheze somon sărat.
Cum se păstrează somon sărat în frigider
A se vedea, de asemenea:
Citește somon cum să sărat în mod corespunzător
Odată ce sunt sărate somon, nu-l congela, și se îndepărtează pieile și se lasă doar file de pește. Apoi se taie piesele sale. Tăierea lay într-un borcan de sticlă, se adaugă opțional condimente (frunze de dafin sau boabe de piper negru și t. D.) și se toarnă ulei de pește vegetal, astfel încât să acopere complet toate piesele. Banca pentru a închide un capac de nailon și se păstrează în frigider. Cu toate acestea, lăsând peștele în frigider, trebuie amintit că termenul de valabilitate de somon sărat în această formă este mult mai mic decât depozitarea de pește sărat în congelator.
Cum se păstrează somon sărat în congelator
Această metodă de stocare de somon sărat mai mult. În primul rând, se taie somonul (în cazul în care acesta este un pește întreg) 5 bucăți mari. Apoi, fiecare bucată de soluție salină și se păstrează în congelator. Stocare convenabil, deoarece feliile portii nu va fi nevoie de fiecare dată pentru a dezgheța întregul ansamblu de pește. A se păstra în congelator cu sare de somon poate fi de până la 6 luni, dar la carnea de pește prelungită de depozitare devine mai uscata si mai usor.
În partea de nord, oamenii păstrează somon în felul următor: fiecare piesă este tăiată în unitatea de doză 2 jumătăți, între ele a pus o felie de unt. Apoi, sărat nevoie de somon să fie învelite în pânză, și a pus în frigider.