Cum se păstrează secrete de vin de vinificatori

Vinul - o băutură nobilă. Nu este nimic mai bun decât un pahar de regele de băuturi pentru masa festivă. Și, ca un adevărat aristocrat, această băutură este capricioasă. Este important să se știe cum se păstrează de vin, pentru a face mai menține aroma.

Depozitarea vinului - o adevărată artă! La ce temperatura a vinului magazin, în cazul în care se păstrează vinul, care condițiile de depozitare de vin sunt ideale, după cum puteți stoca vin - totul este important, fiecare detaliu contează.

În cazul în care se păstrează? Cum se păstrează?

dezvoltare în toate țările, în cazul în care cultivarea strugurilor buni vinificației. Acestea sunt țările cu climă caldă, blândă, care nu este prea cald și o umiditate suficientă.

În aceste țări, a făcut în mod tradițional nobilă băutură nu numai în plante, ci și în casă. În fiecare toamnă în stradă simt spiritul de vin - ea „piese“ vin. Nu este nimic mai bun în această perioadă decât du-te pentru a vizita vecinii, încercați băuturi spumante.

Desigur, fiecare producător știe cum se păstrează vinul. Cel mai bine este de a stoca vin în sticle. vin matur în butoaie de stejar. La un moment dat, produsul semifinit este turnat în sticla. Întreaga perioada de valabilitate a vinului îmbuteliat continuă să se maturizeze, astfel încât aroma sa este în continuă schimbare.

Vinul devine un gust de ciocolată, cafea sau vanilie se datorează ceea ce este stocat în butoaie de stejar.

bea Îmbătător face nu oameni, ci microorganismele. Pentru a dezvolta „dreptul“ bacterii și suprimă „greșit“, ar trebui să fie menținută o temperatură constantă pentru depozitarea vinului. Temperatura de depozitare optimă - 10-14 ° C.

Dacă este mai cald, băutura cresc rapid vechi, își pierd prospețimea și de a dobândi un gust de alcool. Dacă este prea rece, va înceta să se coacă și aroma se deterioreze rapid.

Ei bine, dețin stocuri în pivniță. E întuneric, uscat și rece - doar modul în care doriți, în scopul de a păstra în mod corespunzător vinului. Vinul casei este adesea stocată într-un drept pivniță în butoi.

Butoiul de vin - bogăția principală a pivniță acasă

Vinul în cutii este, de asemenea, să fie găsit în pivniță. În cazul în care vinul mult, acesta poate fi închis la bănci. Acesta trebuie pe deplin Dobrodiy, pentru a opri „juca“, iar băncile trebuie să sterilizeze ca și pentru conserve.

Regula principală - pentru a proteja băncile de lumină. Astfel, băutura poate fi stocată, atâta timp cât în ​​sticle și în butoaie.

Nu depozitați vin în flacoane de aluminiu. Deoarece produsul reacționează ușor cu metalul și este oxidat, provocând și se deteriorează.

Răspunsul la întrebarea dacă vinul poate merge rău într-o sticlă închisă?

Vinul - produs natural, care nu conține aditivi. În cazul în care Dobrodiy, aceasta nu se poate deteriora într-o sticlă închisă ermetic, chiar dacă acesta este depozitat la temperatura camerei.

Excepția - cazul în care fișa este deteriorat. În acest caz, sticla poate obține microorganisme străine. Dar, de obicei, este de asemenea imposibil, deoarece tubul este adesea suplimentar protejate cu folie sau folie de plastic.

Prin urmare, să fie conștienți de faptul că în cazul în care vinul este rasfatata într-o sticlă închisă, atunci este un substitut.

Sticlă sau plastic?

Dar este posibil pentru a stoca vin în sticle de plastic? În timpul nostru, în magazinele de multe ori vândute vin în recipiente de plastic. De obicei, acesta este un mic extract de vin sau proiect care este îmbuteliat în avans.

Acest produs este proiectat pentru o utilizare ușoară. Stocați nu este recomandat, dacă nu doriți să bea Indestulat falsificată și a cumpărat un gust de plastic.

colectorul nu a turnat într-o sticlă de plastic - doar în sticlă. Mergând în jos, în pivnița o fabrică de vin, veți vedea un număr mare de sticle sunt stocate nu numai în anumite condiții, dar chiar și într-o anumită poziție.

Cuplu bea imediat după fermentație; fără timp - în termen de șase luni; de epocă - după un an de expunere; epocă - de la 1,5 la 4 ani; Colectorul poate rezista la 10 ani sau mai mult

Pentru produs maturizat în mod corespunzător, sticla trebuie să fie activată. Ei fac acest lucru de către oameni special pregătiți. Dacă rândul său, sticla greșit, aroma de băutură va fi rasfatata. Acest lucru este deosebit de important pentru vinurile spumante.

termenul de valabilitate al vinului îmbuteliat, de obicei, sunt indicate pe etichetă. Dar cât de multe dintre magazinele sale de orice fel depinde de tipul și expunerea. Au existat situații în care au fost găsite în sticlele de pe navele scufundate, și a lungul secolelor conținutul era încă potrivit pentru consum.

Vinurile albe se întunece cu vârsta, și roșu, dimpotrivă, mai ușoare, datorită faptului că coloranții precipite. Acest lucru are loc în aproximativ 6-8 ani după îmbuteliere. Precipitatul nu este un semn de corupție al produsului și nu afectează gustul.

Alb sau roșu?

A se păstra într-un vin roșu cameră întunecată este mai important decât cel alb. Este acele substanțe care fac strugurii și apoi produsul de vin este lumină roșie, rupt pe cel mai rapid.

Alte diferențe fundamentale în stocarea roșu și alb nu vin. Perioada de valabilitate de sticle de vin, de obicei, nu depinde de conținutul culorii și a altor parametri. De exemplu, vinurile puternice stocate pentru lumină mai mult timp.

Vinuri din fructe și fructe de pădure, de exemplu, mere, stocate la fel ca și struguri. Ei nu tolerează lumina, temperaturi extreme, umiditate ridicată. Temperatura optimă pentru depozitare 10-12⁰ C, umiditate - 65-80%. Vinurile mature sunt stocate până la șase luni, și după aceea până la 5 ani.

O diferență de efecte interesante asupra organismului din diferite struguri de vin. soi alb este de obicei mai ușor de digerat roșu. Acest lucru se datorează faptului că strugurii albi conțin alte substanțe, nu ca în roșu.

In diferite soiuri de struguri cantități diferite de zaharuri, acizi și alte substanțe. Fiecare dintre acestea afectează corpul uman în diferite moduri. Fermentarea, în cazul nostru - fermentarea îmbunătățește acțiunea acestor substanțe. Prin urmare, vinul este bun suc de struguri.

Medicii recomanda de obicei, bea o înghițitură de vin roșu înainte de mese, în unele boli. Dar unii oameni este contraindicat roșu, în timp ce albul este de ajutor.

Cum de a bea vin

Și dacă nu aveți o pivniță?

Cum de a păstra vinul în apartament? A se păstra vin de la domiciliu este destul de simplu. Cel mai bine este să-l lăsați în sticlă. Trebuie să găsim o cameră în apartament, în care aerul din încăpere nu este prea umed și nu prea uscat.

Prin urmare, dacă doriți să faceți o surpriză, pur și simplu nu merită să se ascundă sticla, de exemplu, în baie sau în apropierea unui radiator. Acest lucru este valabil mai ales de sticle astupate.

Pot păstra vinul în frigider? Este posibil, dar nu orice.

nu trebuie să fie depozitate în frigider soiuri de colecție, pentru ei este prea rece. Vinul nu mai este sa se maturizeze, iar gustul său se deteriorează. Este mai bine să-l pună în pivniță sau în pivniță de vinuri special echipate.

Care ar trebui să fie dulap pentru depozitarea vinului

Tipuri de simplu și mai puțin experimentați pot fi depozitate în frigider. De exemplu, este acceptat să se răcească vinuri spumante, precum și altele, înainte de utilizare. Dar este mai bine pentru a menține băutura la temperatura camerei. Dacă se tem că el dat peste cap, pune-l în frigider, un mare rău nu va. vin fermentat în mod corespunzător nu este rasfatata pentru o lungă perioadă de timp.

Mai rău, în cazul în care apartamentul este prea cald. Apoi, există riscul de oțet băutură nobil.

Răspunsul la întrebarea: de unde știi că vinul este stricat?

În primul rând, uita-te la ceea ce este de a forma un mod transparent, liber de impurități. Sticla trebuie să fie intact, fara aschiere. Acesta poate fi din sticlă de culoare închisă, pentru multe soiuri de vin dorite.

Dopul trebuie sa fie, de asemenea, intacte, fără nici un prejudiciu. Ar trebui să fie flaconul bine închis. De mai sus, este de obicei închis cu folie sau folie de plastic.

Deschideți vinul poate merge prost, dar nu în curând. Dacă merge rău pentru câteva zile - este un fals. Flaconul neterminat, acoperit poate fi depozitat timp de luni la temperatura camerei și în frigider, și chiar mai mult.

La temperatura camerei, vinul se poate transforma în oțet, mai ales daca este cald in camera. În cazul în care conținutul sticlei miroase rău, trebuie aruncat imediat. Acest lucru înseamnă că a crescut microflorei dăunătoare.

De-a lungul timpului, vinul isi pierde gustul, este normal, dar dacă gustul estompate, dar nu a devenit un neplăcut, acesta poate fi utilizat în gătit.

Și, în sfârșit, un sfat: să învețe cultura consumului de vin. Du-te pentru o degustare, să învețe să înțeleagă în gusturile, mirosurile, proprietățile acestui nectar al zeilor.

De ce este important acest lucru? Deci, ca să nu cumpere accidental fals. În prezent, vinul este foarte util dacă-l utilizați în mod corect. Un fals este întotdeauna dăunătoare, pentru că nu este deloc vin, ci un cocktail de substanțe nocive.

Țineți dreapta și a rămâne sănătos!