Cum se păstrează prune uscate la domiciliu

Prune uscate - unic în proprietățile sale de produs. Acesta este utilizat pe scară largă în gătit și de medicină, este foarte atasat de copii și adulți. Datorita gustului excelent si aroma placuta de fructe este capabil de a transforma orice masă într-o capodoperă culinară adevărată.

Cum de a apela prune?

Prima menționare a prunii se găsesc în scrisorile, chiar subvenționate VI-lea î.Hr.. Locuitorii din țările europene, pentru prima dată gustat fructul numai în secolul al XVII-lea. Se crede că produsul a fost rezultatul incrucisarii de prune cireș sălbatic și porumbar. Tipuri de prune, adecvate pentru uscare, nepretențios, astfel cultivate pe întreg teritoriul țării noastre.

Pe secretele producției de prune uscate sau prune, am reușit să învețe mulți ani în urmă. Rețeta a fost creată în țările asiatice. În acele zile, tehnologia de uscare de fructe a fost destul de popular pentru că omenirea nu a avut nici condițiile de păstrare a fructelor în formă congelată.

soiuri de specii de prune

Există mai mult de 30 de tipuri de prune. De-a lungul anilor, producția a fost în măsură să identifice unele dintre speciile cele mai potrivite:

• Maghiară - recunoscut ca fiind cea mai potrivită, deoarece conține cantități mari de fructoză;
• Greengage Karbysheva - este cea mai veche varietate. Greutatea fructelor aproximativ 40 g, iar osul în sine este ușor de separat de pulpa;
• prune Thai - are un gust similar cu mango, dar carnea sa este mai mult ca o prună. Consuma fructe întregi cu pielea. fructe coapte conține o listă întreagă de elemente utile;
• Adyghe - aspect Middle-samoplodnye. Greutatea fructelor este de 40 g;
• Blue Bird - are un gust excelent. Greutatea per fruct este de 45 g, osul este separat fără efort deosebit;
• Raisin-Eric - are o formă de pară și de dimensiuni mici. Greutatea fătului nu depășește 9,5 g

Compoziția și calitatea de vindecare

prune proaspete și uscate este un veritabil depozit de substante nutritive:

• fibre dietetice, proteine ​​și carbohidrați;
• cantitate impresionantă de acizi organici, fluor, iod, crom, fosfor, sodiu și magneziu;
• pectine, celuloză, precum acidul citric, acidul oxalic și acidul malic;
• glucoză, fructoză și zaharoză;
• vitaminele A, P, C, și fac parte din clasa B.

În ea puteți găsi aproape toate elementele utile existente, care au un efect pozitiv asupra organismului. Datorită lor, produsul trebuie să aibă următoarele proprietăți terapeutice:

• prune îmbunătățește diversiune urinar și biliar;
  
• îmbunătățește eficiența;
• scade tensiunea arterială;
• restabilește sistemul digestiv;
• Acesta îmbunătățește starea sistemului vascular;
• Acesta are un efect laxativ în tratamentul constipației;
• stimulează sistemul imunitar;
• Activitatea antimicrobiană împotriva E. coli, Salmonella și stafilococi;
• reface procesele metabolice;
• în cosmetologie pot prelungi tinerețea și frumusețea;
• sistematic consumul de prună reduce riscul de cancer.

Medicii recomanda sa inlocuiasca prune uscate varietate de dulciuri, deoarece conține o cantitate mare de zahar natural. Fructele uscate au un nivel glicemic relativ scăzut, astfel încât sațietate este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Valoarea nutritivă este creată de conținutul de fibre alimentare în produs, astfel încât prune uscate recomanda gustarile intre mese.

Contraindicații

Medicii nu recomanda să folosească roadele prezenței intoleranței individuale și a diabetului zaharat. Conținutul lor caloric este mare, din cauza a ceea ce apetitul devine treptat mai bine. Mancatul excesiv prune uscate oameni a căror greutate corporală este prea mare, poate duce la obezitate.

Nu puteți utiliza produsele și în timpul alăptării. Componentele care se încadrează în peristaltismului intestinal, ușor de a pătrunde în laptele matern, determinând astfel formarea de gaze in exces si diaree la sugari.

Cum de a alege și de magazin

Alegerea unei prune uscate de calitate, trebuie să acorde o atenție la câțiva indicatori specifici:

• ar trebui să verifice cu atenție că nu există nici un prejudiciu asupra fructelor și mucegai. În cazul în care scurgere supus unei tehnologii adecvate de procesare, presare cu degetele, uleiul va rămâne în mâinile unui raid. Fructele ar trebui să aibă o culoare neagră și strălucire caracteristic, dar fara mirosul de afumat. În cazul în care fructele estompate, producător, cel mai probabil dintre ele prelucrate cu glicerină sau alți compuși grași. În cazul în care același produs este vândut într-un pachet, de asemenea, ea nu trebuie să aibă nici un prejudiciu. Brown vorbește despre utilizarea opărire cu apă clocotită pentru dezinfecție, motiv pentru care prune uscate dobândește un gust amar;
• uneori, în scopul de a accelera procesul de uscare, producătorii de produse tratate soda caustica. Aflați un astfel de produs cu ușurință. În acest scop, este necesar să se umple cu apă, se usucă timp de 30 minute. Aceste fructe în unele zone vor deveni pete albe, dar în cazul în care nu este - aceasta înseamnă că acestea au fost prelucrate;
• Ei bine, dacă aveți un os de fructe uscate, deoarece nu va pătrunde în interiorul agenților patogeni. În cazul în care osul nu este prezent - posibilitatea ca interiorul produsului va începe procesul de patogenă crește de mai multe ori.

În ceea ce privește siguranța, este foarte important temperatura camerei, deoarece depinde de ea pentru a păstra proprietăți utile de fructe uscate. Astfel, la temperatura camerei, și fără a cădea razele ultraviolete, prune uscate stocate timp de 6 luni. În frigider, această perioadă este crescut la 1 an, și toate din cauza faptului că temperatura rece inhibă creșterea bacteriilor.

Este de dorit să se plaseze fructele într-un vas de ceramică sau de sticlă. Dacă le-a pus într-o pungă de hârtie, atunci fructul va fi ușor deshidratat. Pungile de plastic promova apariția și proliferarea bacteriilor patogene activ.

Prune la domiciliu

După colectare, prunele trebuie să fie pregătită pentru uscare. Principalul lucru care a făcut fructul nu este depozitat pentru mai mult de 3 zile, pentru că ei încep să putrezească. Instruirea se desfășoară în patru etape:

• mai întâi de scurgere se spală temeinic până până când apa devine limpede;
• fructele sunt clasificate în funcție de dimensiune. Acest pas este foarte important, deoarece timpul de preparare depinde de ea;
• prune se toarnă apă fierbinte cu sodă timp de 30 de secunde. Din acest motiv, ele devin mai moi și de a scăpa de aer inutile;
• apoi se scurge apa.

Dacă procesul de preparare se face corect, apoi la sfârșitul pielii apar mici fisuri. După aceea ar trebui să înceapă de uscare de fructe. Acest lucru se poate face folosind uscătoarele cuptorului sau electrice. Prima metodă este următoarea:

• Prunele sunt plasate pe un singur strat de copt.
  
  La temperatura inițială etapă este setată în modul 50-55 grade și durează 3-4 ore;
• de îndată ce prima etapă de uscare este finalizată, se duce la tigaie, oglindită de fructe si se pune deoparte să se răcească. Acest lucru necesită de obicei 4-5 ore;
• după răcire a doua etapă de uscare se face cu aceeași timeslot, dar cu o temperatură de 60-70 c. După aceea, coacere este tras din nou, fructe amestecate și retrase din circuitul agricol la dispariție totală;
• pas final durează 5 ore. Acolo prună în final se usucă la o temperatură de 90 ° C, dar sfârșitul este crescut la 100-120 c.

În cazul în care casa are un uscătoare electrice, prune uscate procesul de preparare poate fi încredințată ei. El a efectuat în mai multe etape:

• Fructele situate pe cupe, astfel încât acestea să nu se atingă între ele și nu se suprapun. În funcție de model elektrosushilok pe cupa poate stoca până la 600 gr. fructe.
• aparatul este pornit timp de 41 de ore, până la uscarea completă, temperatura trebuie să fie de 55 de grade;
• după un timp, fructul este separat de cupa și gata de utilizare.

Prune umplut diverse elemente și compuși utili. Pentru a utiliza produsul pentru a fi cel mai eficient, ar trebui să cumpere doar de înaltă calitate și fructe crude, și urmați toate regulile pentru depozitarea acestora.