Cum se păstrează produsele alimentare - economie la vostruhi

Depozitarea corespunzătoare alimentelor este conectat direct cu problema cumpătare în gospodărie. Cât de mult din ceea ce sa cumpere? Cum pentru a salva cumpărat? Cum de a determina calitatea produselor? Și, în sfârșit, modul de utilizare a produselor rasfatati pentru a compensa costul de achiziție a acestora? Să încercăm să răspundă la aceste întrebări.

Tabelul de mai jos oferă informații cu privire la termenul de valabilitate în frigider de alimente perisabile, fructe și fructe de pădure.

carne Fried pot fi stocate până la 2 zile, smântână - 3 zile, lapte fiert - 5 zile, peste crud - 3 zile, cutii deschise, aranjate într-un vas de sticla - până la 3 zile, unt si margarina - până la 7 zile.
Păstrați alimente în frigider ar trebui să fie numai într-un vas cu capacul închis. Nu poți pune în mâncarea fierbinte frigider.

Perioada de valabilitate în produsele frigider. ambalate în pungi de plastic crește. Carnea de pasăre și pot fi depozitate în acest mod timp de o lună, peștele - două săptămâni, legume și fructe - 3-4 luni, murături și alimente sărate picante - nu mai mult de o săptămână. Nu ar trebui să fie depozitate în saci de plastic alimente grase: unt, ghee, slănină, cârnați, șuncă, pește afumat. Este mai bine să utilizeze pergament, celofanul, folie. Brânză, achiziționat în pachetul de plastic, este mai bine să se mute într-un vas de sticla sau email.

Durata de depozitare a produselor perisabile la frigider, la 4-6 ° C

Timp de retenție, h

În cazul în care carnea este puternic zdrobit, durata de depozitare este mai redusă.

În cazul în care să nu fie brânză de pre-felii, deoarece se usuca repede își pierde gustul și aroma. Înainte de a pune brânza în frigider, înveliți în plastic sau folie. În lucrare, se usuca. Că brânza nu se usucă, puteți pune lângă el o bucată de zahăr. În brânza frigider stocate într-o locație mai îndepărtată din congelator. Dacă nu există nici un frigider, înfășurați brânza într-o cârpă umezită cu apă sărată. brânză tare pot fi stocate până la 10 zile. moale - 2-3 zile. În brânză topită învelite în folie, termenul de valabilitate mai lungă. În cazul în care brânza era uscată, se poate face moale și proaspătă, să ia în lapte. Brânzeturile sunt bine conservate într-un vas, acoperit înmuiate în apă rece și o cârpă stoarsă.

Uleiul de floarea soarelui într-un flacon sigilat poate fi depozitat la temperatura camerei nu mai mult de două luni.

A început flacon trebuie utilizat în decurs de o lună în caz contrar uleiul rânced. În cazul în care uleiul de măsline sau ulei de floarea-soarelui sau devine tulbure are un miros neplăcut, puneți-l în sare de masă (linguriță de sare în ulei 1 litru). După trei zile, se toarnă uleiul într-un alt recipient.

cutii deschise trebuie să se mute într-un alt bol, și conserve de pește și carne ar trebui să fie utilizate într-o zi.

Cel mai bine este de a păstra produsele frigider sau ghețar. Și dacă nu? Este posibil, apoi pentru a stoca carne, pește și alte produse, mai ales în timpul verii? Se pare că poți.

Carne, de exemplu, rămâne în stare proaspătă timp de 1-2 zile, în cazul în care este învelit într-o pânză de in, puternic impregnate cu oțet puternic. Înainte de a începe de gătit, carnea se spală bine cu apă rece. Maruntit de lamaie carne suc poate fi lăsată deschisă (sub tifon sau cu o strecurătoare), într-un loc răcoros și aerisit. Acesta va rămâne în stare proaspătă timp de 1-2 zile la caldura cea mai intensă. Fried într-un pic de ulei și ușor sărată carne va rămâne câteva zile. Dacă trecerea de carne sau pește cu urzici și înveliți într-o cârpă umedă, acestea au fost în termen de câteva zile, nu își vor pierde calitățile lor.

În mod corespunzător acasă preparate conserve bine conservate la temperatura camerei, dar mai bine încă le păstrați într-un loc răcoros, la temperaturi 0-15 ° C Deoarece temperatura mai mare și mai mică reduce calitatea acestora. Gem și marmeladă, depozitat la rece, cristalizează rapid. Creșterea temperaturii conduce la dezvoltarea de microbi, în cazul în care un blocaj sau bauturi din fructe au fost sterilizate, dar siropul le întunecă repede și gustul de deteriorare a acestora.

Modificări în conserve după unul sau doi ani de păstrare la temperatura camerei imperceptibilă. Dar, în cazul în alimente conservate reprezintă pentru o perioadă mai lungă, siropul le va întuneca. Fixați perioada de valabilitate a compoturi și gemuri de cireșe cu pietre - doi ani.

Pentru o lungă perioadă de timp pentru a salva ouă, care au nevoie pentru a lubrifia untura sau proteine ​​infasoara fiecare ou în hârtie și a pus în coș. Basket ar trebui să fie spânzurat într-un loc răcoros, ventilat.
Uleiul este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, dacă îl înveliți în hârtie pergament (100-200 g) și pus într-un bol de apă foarte sărată. feluri de mâncare de top ar trebui să acopere placa sau capac. Uleiul poate fi înfășurat într-o cârpă înmuiată într-un amestec de oțet și apă.

Lapte - un produs perisabil. Dar poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără refrigerare. dacă sticla, înfășurat într-un prosop umed pentru a păstra tigaie cu apă sărată rece.

Pâinea este stocat în Cosulete speciale din lemn, metal sau plastic. Chifle cântărind 50-70 g proaspăt depozitat până la 16 ore de la produsele de panificație și de secară secara faina -. Hlebnitsa la 48 de ore, cel puțin o dată pe săptămână trebuie curățate de miez și se spală cu o soluție slabă de oțet sau bicarbonat de sodiu, apoi foarte bine uscat.

Prin achiziționarea o cutie de pâine, ia în considerare nevoile familiei pâinii. Pentru una sau două persoane pentru un breadbox mic, pentru trei sau patru - media, dar pentru o familie mare este cel mai bine pentru a avea un breadbox cu două secțiuni. În cazul în care un breadbox mare a pus un pic de pâine, se usuca repede. Secară, pâine de grâu și produse bogate ar trebui să fie depozitate separat. Cu Simplex breadbox, pâine maro pot fi păstrate într-o pungă de plastic. Pâinea nu este dur, a pus într-un breadbox sau o bucată de zahăr de mere.

În cazul în care pâinea este stocată într-o cratiță, atunci devine rapid miros neplăcut, mucegăit. Pungile de plastic și pâine mucegăită în prosop.

Păstrați făină, cereale, paste făinoase, zahăr, sare și alte produse sunt cele mai bune din ceramică, sticlă sau borcane din material plastic cu capac. dar puteți folosi cutii. Păstrați aceste produse trebuie să fie într-un dulap sau pe rafturi într-o cameră uscată, deoarece umiditatea ridicată va scurta viața lor de conservare. Durata maximă de depozitare de ovăz, fulgi de ovăz, mei, nemăcinate - 4 luni, hrișcă, griș, orez și făină - 6 luni.

Periodic (de 3-4 ori pe an), prin rezervele lor. Dacă găsiți insecte, cerne făină, crupe și reasamblat. Puternic contaminate produse de insecte utilizate în produsele alimentare nu pot.

Drojdia nu se deteriorează atunci când este depozitat la temperaturi care nu depășesc 6-8 ° C. drojdie bagheta poate fi maruntite, uscate (vara - soarele iarna - pe radiator de încălzire centrală) și depozitate în această formă și înainte de utilizare pentru a se dizolva în apă caldă. Uneori, un baton proaspat de drojdie este plasat într-o pungă de făină. Înainte de a utiliza o astfel de drojdie cu ei de curățare lama format crusta. Un alt mod: drojdie proaspătă tocat, le-a pus într-o sticlă curată, cu apă rece și dop de bumbac absorbant în gât. Păstrați flaconul într-un loc întunecos și rece schimbarea de apă la fiecare 3-4 zile, în vreme caldă - în fiecare zi (fă-o cu atenție, fără golirea nămolul).

Pentru sarea era mereu uscat. se poate adăuga o făină de cartofi. hârtie sugativă Leaf plasate într-un recipient, în care sarea este stocată, sau câteva boabe de orez și sare va fi protejat de umiditate.

Legume proaspete, în cazul în care acestea sunt depozitate în mod corespunzător. păstrează proprietățile lor valoroase pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de stabilire pe depozitare, legumele trebuie să treacă prin, selectarea deteriorat. Cartofi și sfecla înainte de a pune într-un frigider se spală bine cu apă rece, se usucă și apoi se răcește prin plasarea câteva ore în frigider sau relegate balcon. După aceea, legumele sunt plasate în pungi de plastic, care sunt strâns înnodate. Legumele de pre-răcire în ambalaje nu formează umiditate, ceea ce favorizează deteriorarea legumelor.

Temperatura optimă de depozitare de cartofi - plus 3-4 ° C. La temperaturi mai mici capătă un gust dulce, iar la mai mare - germinează. Mai mult decât atât, valoarea sa nutritivă este redusă. Cartofii ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecos. In lumina gaz toxic se acumulează în aceasta, ceea ce poate provoca tulburări de digestie (cartof greens aspectul gaz). Sfecla și ridichi pot fi stocate într-o cutie închisă etanș sau punga într-un loc răcoros, întunecat.

Morcovi la umiditate scăzută se estompeze rapid și la ridicat - încolțirea și putrezire. Cel mai bun mod de a stoca - într-o cutie cu nisip. Acesta poate fi stocat în pungi de plastic, dar nu le leagă cu morcov este mai bine pentru a pune pe verticală. Se recomandă să se toarne coji morcov ceapa. morcovi bune de depozitare anhidrizată și apoi se spală într-o soluție de cretă. Perioada de valabilitate a morcovi in ​​frigider - 3-4 săptămâni.

Varza este cel mai bine păstrat în grilele. în uitare, într-o zonă ventilată. Cumpărarea de varză pentru viitor, nu se grăbesc să rupă frunzele superioare; se usucă în aer și de a proteja restul capului de uscare.

Sfeclă, ridiche, morcov, conopidă, dovlecei, Pattison, gogonele bine conservate la o temperatură apropiată de 0 ° C Varză, ardei, vinete, dovlecei, castraveți, ceapă, usturoi și pătrunjel (mărar) înainte de depozitare nu trebuie să fie spălate, este suficient să se scuture țara lor și să le șteargă cu o cârpă uscată.

Castravetii sunt bine conservate în frigider într-o tigaie sau oala, capacul închis. Ele pot, de asemenea, să păstreze în stare proaspătă timp de mai multe zile, în cazul în care păstrează timp de trei sferturi în cozi de apă în jos, schimbarea apei în fiecare zi. Castraveții și ardeii au fost depozitate la o temperatură de 8-10 ° C Hipotermia, aceste legume sunt perisabile. Vinetele pot fi păstrate în frigider, în compartimentul de legume. gogonele coc la o temperatură de 11-13 ° C.

Ceapa și usturoiul înainte de depozitare trebuie să fie uscat bine lângă baterie sau pe aragaz. În cazul în care ceapa cu blaturi, de la ea putem țes panglica si prova atârnă pe pereți, în sala desemnată pentru depozitare.

Pregătirea ceapa si usturoi pentru depozitare la temperaturi coborâte, pre-răcirea acestora. Apoi, pachet rapid într-o cutie și înveliți-l bine cu o pătură vechi sau strat pentru a proteja legumele de schimbările bruște ale temperaturii. Ceapa si usturoi pot fi păstrate la temperatura camerei (18-20 ° C), cu condiția bună ventilație.

ceapa verde, țelină, salată, spanac, pătrunjel, mărar poate fi depozitat în frigider pentru o lungă perioadă de timp, cu condiția ca acestea să fie uscate. Înainte de stabilire Verzii nu trebuie să se spele, este suficient să se rezolve, se agită, uscat pe o hârtie și apoi pus într-o pungă de plastic, făcându-l cu o furculiță câteva găuri pentru ventilație. Telina într-o pungă de plastic rămâne proaspete de 5-6 săptămâni, salată (cut cu cobs) - până la șase luni, spanacul poate fi depozitat practic pe tot parcursul iernii.

Pentru depozitarea pe termen lung de țelină, pătrunjel și mărar uscat sau sărate. Uscarea poate fi aproape orice verdeață. Rădăcinile sunt spălate, curățate, tăiate în felii subțiri, întinse pe o carton, hârtie, placaj sau șir pe fire ca ciupercile și atârnă în proiect, dar nu și în soare. 5-6 zile însorite în aer liber (în umbră), sau timp de 8-10 zile într-o cameră la o temperatură de 20 ° C se usucă. Acesta poate fi uscat și pe foaia de copt în cuptor. Frunze de pătrunjel, țelină, mărar uscat la soare, pe aragaz, în cuptor. Apoi, pulverizat într-un mojar și depozitat sub formă de pulbere verde (și nu se poate pisa). Se serveste ca un condiment pentru prima și a doua feluri de mâncare.

Pickle legume diferite pot fi împreună pentru a forma o varietate de umplere amestec pentru prima și a doua cursuri. Pentru a face acest lucru, verdeturi spălate și tocate mărunt. rădăcinoase si ceapa sau prazul se spală și se taie în felii, inele sau plăci. Per kilogram de legume astfel preparat pentru a da un amestec acuitate miros plăcut și acută și adăugat pod 3-5 ardei grași, semințe și fin tocat.

Legumele sunt amestecate bine cu sare (20% din amestec), amestecul este răspândit în borcane de sticlă, sigiliu, hârtie de acoperire și cu noduri. Anotimpurile de depozitat în condiții obișnuite de cameră.

Nu depozitați în frigider în pungi de plastic pepeni, lămâi, portocale, pere, piersici, fructe de pădure, deoarece acestea se deteriorează rapid din cauza umezelii. Pentru a păstra banane coapte proaspete, coaja le tulpină unul pe altul. În această formă poate fi păstrat timp de două săptămâni. banane verzi, pe de altă parte, de câteva zile pe care nu dețin schimbul de tulpină. Mere, pre-răcite, și pot fi depozitate în saci de plastic legat, dar să se spele și să le ștergeți înainte de acest lucru nu ar trebui să fie, astfel încât să nu perturbe filmul ceros pe piele, care protejează mere de răsfăț. Lamaile conservate în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, dacă vă păstrați-le într-un vas mare cu apă, schimbarea apei în fiecare zi. Înfășurat într-un țesut de hârtie sau de grăsime și a pus în nisip uscat, lămâi persista timp de mai multe luni. Lansat pus felie de lamaie pe o farfurie turnat oțet sau înveliți-l într-o cârpă înmuiată în oțet.

Termenul de valabilitate al conserve de fructe și legume pentru producerea industrială: alimentare dietetice - 1-2 ani, ciuperci - 1 an, fructe înăbușită cu seminte - 2 ani, sucuri pasteurizate - 1-2 ani, nepasteurizat suc - 6-12 luni.

timpul de fabricare a conservelor este determinată de un set de numere reproduse pe coperta sau eticheta cutiei.

Pentru depozitarea fructelor și legumelor în perioada de toamnă-iarnă, puteți aranja o pivniță pe balcon. Pentru aceasta aveți nevoie de o cutie de 40x60 cm, inaltime 50 cm. În partea de jos este atașat două cartușe pentru becuri, le acoperă cu capace metalice, realizate din cutii de conserve. Cartușele trebuie să fie montate pe capetele înguste ale cutiei și sunt conectate în serie. Această casetă este inserată într-una mai mare. Dimensiunea a doua cutie depinde de materialul izolant care va fi umplut în spațiul dintre pereți. Dacă este o foaie de spumă, este suficient și 3 cm. In ambele cutii capacele trebuie să fie strânse pe corp. Intre capace pus o saltea din bumbac matlasat (bataie). Peretele trebuie sa fie pentru a insera un termometru. Dacă temperatura aceasta va scădea la -1 ° C, porniți 40W becuri. Conectate în serie, ei vor da temperatura peste zero, chiar și în înghețuri de 30 de grade.