Cum se păstrează pește proaspăt în mod corespunzător, afumate, sărate

Iti place peștele? Dacă da, atunci este corect, deoarece este dificil de a supraestima proprietățile benefice. În aproape orice formă, este foarte util pentru corpul nostru, care a fost în mod repetat dovedit de oamenii de știință din întreaga lume.

Și dacă toată lumea știe cum să își păstreze dreptul de pește? Nu este mai puțin important decât să-l gătească. Să ne face cunoștință cu principiile de bază ale conservării peștelui.

Cum se păstrează pește proaspăt

Dacă sunteți destul de norocos pentru a cumpăra de la magazin sau de pe piața de pește proaspăt, asigurați-vă că să-l clătiți cât mai curând posibil, apoi se usucă și numai apoi se pune în frigider, de preferință în congelator. În cazul în care peștele cu măruntaiele, atunci ei, de asemenea, trebuie să fie eliminate imediat, deoarece acestea sunt un teren de reproducere perfecta pentru bacterii daunatoare. Înainte de a pune peștele în frigider, înveliți într-o pungă de plastic - deci va fi mult mai suculentă.

Pește proaspăt este cel mai bine păstrat la o temperatură de aproximativ + 1 ° C Atinge-l din congelator doar atunci când își exprimă convingerea că acesta va fi imediat gata. La urma urmei, peștele este un nutrient, nu numai pentru oamenii din ea foarte repede se multiplica in mai multe bacterii, asa ca nu-l risc. Cu produsele lactate nu ar trebui să fie depozitate pește - acestea vor inmuiate cu siguranță miros de pește și mănâncă-le va fi foarte neplăcut. Amintiți-vă, pește necurățate își păstrează prospețimea, aroma și gustul mai mult decât fileuri fără piele. Acest lucru se datorează faptului că peștele este o bariera naturala a pielii naturale, lăsând totul util și substanțe nutritive. De asemenea, în cazul în care peștele cu pielea de gătit, apoi sucul va rămâne în interior, iar mesele din ea nu va fi prea uscat.

Nu depozitați împreună fileuri și bucăți întregi de pește, le separa unul de altul mai bine și să împacheteze în diferite ambalaje etanșe și etanșe la apă. În acest scop, produsele alimentare adecvate și folie de aluminiu, trebuie doar să urmeze ambalaj cu atenție.

Condiții de depozitare a peștelui sărat

pește sărat, cum ar fi hering (hering) va fi vizibil mai moale și mult mai gustoase, în cazul în care un pic de timp să-l înmoaie în lapte. Sare sau pește proaspăt nu este în valoare de aruncat la masă, acest produs necesită o manipulare ușoară.

Dacă observați că peștele sare apare atingere ușoară, apoi se clătește bine cu apă, și pește ar trebui să fie gătite imediat în sine, de preferință, în aceeași zi. Există bucătari care țin de pește sărat, dip-l complet în ulei. Cei care au încercat această metodă, ei spun că este foarte bun. Cel mai important, niciodată nu se toarnă soluția de casă sărat de pește - gustul de pește se deteriorează rapid.

Cum se păstrează pește afumat

pește afumat este uneori recomandat în aer liber. Cu toate acestea, această metodă nu este întotdeauna justificat, deoarece în vara pe balcon temperatura scade la 0 ° C, și este această temperatură pentru depozitarea peștelui afumat este considerat ideal. Dar iarna poate lăsa în siguranță în locuri care sunt bine ventilate.

Amintiți-vă că există două modalități de bază de a fuma pește - calde și reci. Pește fierte oricare dintre ele foarte gustoase, rămâne cota majoră de nutrienți în ea, cel mai important, să nu se usuce peștele ei înșiși.

Depozitarea peștelui congelat

Dacă cumpăra pește congelat, este încă în magazin, pentru a inspecta cu atenție ambalajul în care a fost păstrat. În acest caz, dacă observați un miros sau suspecte neplăcute pete, nu iau acest pește, în orice caz, deoarece sănătatea ta este mai important. Termenul de valabilitate maximă de pește congelat - 50 de zile.

Firește, peștele congelat ar trebui să fie un mod de a dezgheța. Nu încercați să accelereze procesul de decongelare, apoi se grăbi la nimic, lasa lucrurile merg in mod natural. Pune peștele în frigider pentru câteva ore, așa că va fi decongelate la ritmul dreapta.

Pește, precum și carne, nu trebuie decongelate într-o caldă, și mai ales în apă fierbinte. După cum sa menționat, acest proces trebuie să aibă loc treptat, și în afară, peștii decongelate în apă prin fierbere, și nu va fi atât de utile. Amintiți-vă o regulă foarte importantă - niciodată nu poate îngheța de pește pentru a doua oară. Gustul devine mult mai rău.

În cazul în care peștele este ușor stricat.

Dacă sunteți un puiet de pește într-o tigaie și, în ciuda tuturor eforturilor, a simțit un miros neplăcut - nu vă faceți griji, totul este încă fixable. Trebuie doar să adăugați la tigaie, în cazul în care peștele prăjit, cartofi proaspăt, tăiat în mai multe bucăți. De obicei, ajută. În cazul în care se simte o astfel de miros urât, atunci când peștele este dezghetat, apoi se presara cu suc de lamaie, ar trebui să nu te mai deranjează.

Dacă urmați în mod constant aceste reguli simple de depozitare a peștilor, vei scapa de multe probleme, bucătari amatori de companie, indispensabile.