Cum se păstrează pentru dreptul de iarnă ridiche acasă

rădăcină de legume cunoscute de om de mii de ani - Ridichea. soiuri diverse de ridiche sunt ușor diferite unele de altele în gust, dar au în comun o caracteristică: toate acestea sunt extrem de utile. Știind cum se păstrează ridiche în timpul iernii, este posibil să se „bezvitaminnye“ luni pentru a îmbogăți hrana lor un produs natural care conține substanța care dă viață, și să-l mai diversă.

Specii și varietăți

Despre regiunea de origine vegetală botanică sunt încă argumentând.

În România, a început să-l cultive în grădinile mănăstirii în jurul secolului al XIV-lea.

Menționat de legume ascuțite numit „ridiche neagră“.

De-a lungul timpului, soiuri neobișnuite și subspecii ridiche, cum ar fi daikon, Margelan, a venit la noi din regiunea Orientul Îndepărtat (Japonia, China), și verde - din Asia Centrală. Toate acestea - puii din familia verzei.

Acid ascorbic și uleiuri esențiale conferi o plăcută culturi de amărăciune rădăcină și claritate. „Gama“ sale de carbohidrați, fibre, fier, calciu, magneziu si masa vitaminelor curative utile.

Ridichea face salate excelente.

Interesant, această rădăcină gust de legume merge bine cu aproape toate produsele, de la miere, caise uscate, stafide și se termină cu calmar, nu mai vorbim de mere, morcovi, hrean.

Toate tipurile de ridiche sunt caracterizate de o calitate bună păstrare, dar se gândesc la modul în care se păstrează ridichi, cu un ochi la soiuri mai bune de-mijloc și târziu-maturare. soiuri de ridiche de vară nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

ridiche suculent alb (daikon), apreciat pentru gustul său și proprietăți de vindecare. 100g pulpa contine un aport zilnic de vitamina C.

Chiar mai util este același „monahală“ ridiche neagra, dar mai rău palatabilitatea ei.

ridiche verde. ale căror rădăcini sunt similare cu negru, gustul este mai fraged și suculent.

Chineză (Margelan) ridiche are nu mai puțin suculent de fructe dens, colorat în roz de culoare, roșu, verde, violet, lila. Acest grup de „culoare“ este considerat un regim alimentar. Aceasta ridiche stimuleaza apetitul deja aspectul său, îmbunătățește digestia. Utilă în special pentru persoanele în vârstă și cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular.

Din rasele maturare mijlocie diferă în clase de calitate bună păstrare:

Se recomandă, din cauza târziu:

Noi colectăm și să se pregătească recolta

Ridichea pentru depozitare de iarnă ar trebui să fie dezgroparea cât mai târziu posibil.

Acest lucru va permite Rădăcini cum să se maturizeze și să atingă mărimea optimă, caracteristice clasei.

Dar, de asemenea întârziere recolta nu este necesară - rădăcină nu ar trebui să fie prea coapte, în caz contrar acesta va deveni dur și fără gust, „lemn“, cum se spune grădinari.

Stai cu ochii pe prognoza meteo. Cu amenințarea primului inghet imediat digs. fructe Frostbitten putrezi repede.

Aruncați imediat cazuri, rădăcinile năpădite și prea mici. Ne-am propus pentru a stoca copii taie vârfurile și cozile suspendate cu curaj taie capătul-rădăcini, dar însăși baza rădăcinile să aibă grijă să nu rănească.

Înainte de a trimite o ridiche pentru depozitare de iarnă, este de dorit să plece într-o temporar pe piloți-strungari la 15-20- sods centimetru. Încă o dată Enumerate și selectat Kripen'ka, este rădăcini sănătoase de transfer fără cusur la magazia. O modalitate de a salva ridichi în 5-7 luni de unul proaspăt și gustos - oferă un confort ei.

Cum se păstrează ridiche de iarnă în pivniță

Orice varietate de legume minunat „simt“ în pivniță, subsol și chiar subcâmpul unde temperatura este de + 2 ... + 3 ° C și umiditate - 80-85%.

Vintage plasate în cutii, turnarea nisip.

Admisă fără deversând depozitate în containere arborat pardoseli la cinci niveluri.

Cu toate acestea, în nisip pentru a păstra cele mai bune.

Puteți să-l pună în containere mari într-o scândură largă de 1 m în înălțime. Fundul și părțile lor au un decalaj mic pentru ventilație.

Nu se recomandă Ridichea „nicio obiecție“ împotriva companiilor morcovi și cartofi, dar pentru a păstra mere și pere apropiate.

Dacă și cum să păstreze rădăcinile acasă

În mediul urban, ridiche convenabil stocate pe balcon din sticlă,, în cazul în care temperatura nu va scădea sub zero. In mod ideal, în cazul în care indicatorul termometru va fi +1 ... + 3 ° C

Ridichea plasate în cutii, eventual lemn, rânduri de stivuire și nisip stropirii dorit.

Puteți să-l plia în pungi de plastic.

O parte a culturii, locul în frigider.

Pentru aceasta, selectați ridichi de depozitare nu sunt foarte mari dimensiuni, de exemplu, Margelan.

Ori rădăcinile în pungi de plastic la 3-4 lucruri, sigilați-l și puneți-l pe un raft de depozitare a legumelor. Acest „container“ este bun, deoarece aerul din interiorul ambalajului cu trecerea timpului devine mai umed, creșterea concentrației de dioxid de carbon, ceea ce permite rădăcinoase stocate mai mult timp.

Canning ridiche pentru iarnă

Un mod delicios și ușor pentru a stoca ridichi acasă - conservare.

rădăcinoase sunt decapate și fermentate, în principal.

Dar, mai întâi, bine spălate, curățate și spălate din nou.

Ca o regulă, înainte de fructe de conserve sunt la sol, taie în bucăți și frecat pe o răzătoare grosier.

Din cauza structurii lor mai bine densa este impregnat cu sare și condimente.

Un alt plus este gol - nu este nevoie să arunce copii rasfatata. Pur și simplu eliminați fragmentele deteriorate și netezi suprafața din jurul lor.

Când decapare într-un borcan quart de obicei durează 1-2 linguri de otet (9%). Borcanul poate fi pus telina, usturoi, patrunjel. Pentru a adăuga vizual recoltare apel unele produse luminoase - morcov, ardei roșu.

Nu ridiche murat mai puțin gustoase și foarte util. Trebuie spălate, curățate (la tinerii rădăcini, în special soiuri de peste mări coaja tăiate nu este necesară). Frecati răzătoare (gurmanzi folosit modele coreene). În recipiente adânci conecta rădăcină pisată cu sare (10 ridichi dimensiune medie de 1-1,5 linguri de sare). Să presupunem acum că o zi se ridice în picioare sub presiune și să dea suc. Apoi, se transferă într-un borcan, se acoperă cu tifon (2-3 straturi) și se lasă timp de 3 zile la temperatura camerei. A se păstra în frigider.

Sfaturi și Secretele

• Mai lungă ridiche „este în așteptare în aripi“, cu atât mai mult se acumulează substanțe nutritive - în acest lucru este similar cu varza, și prazul, posesia care am revizuit recent. În consecință, iarna și primăvara devreme, atunci când concentrația altor substanțe sezoniere importante pieselor de prelucrat pentru organismul tinde la zero, de multe ori acest lucru este nevoie de vitamina fructe sărbătoare.
• Indiferent de locul unde este stocat recolta, asigurați-vă că pentru a monitoriza starea de rădăcinoase, imediat a scăpa de copii bolnavi și putred, și adiacente acestora ar trebui să fie trimis fie în bucătărie sau cretă pripylit sau cenușă, prevenirea răspândirii bolii.
• Ei bine păstrat suc de ridiche. Este pasteurizat pentru aproximativ un sfert de oră într-o baie de apă, închise ermetic și mutat într-un loc răcoros, plasând lateral. Pentru utilizare răceli, amestecat cu miere si vodca.
• In cosmetica masca tradițională a transformat într-o piele albesc terciul ridiche. După 20 de minute Procedura nominală lapte spălare.

Beneficiile, caracteristicile de gust și o alegere corectă a unei ridiche este bine spus în acest film: