Cum se păstrează lapte - informații și portal de divertisment din Moscova

Proprietățile benefice ale laptelui și produselor lactate în scris și a spus o mulțime de cuvinte măgulitoare. În conformitate cu valoarea nutritivă și conținutul caloric al proteinelor din lapte echivalent cu carne și pește. grăsimi din lapte și vitamina D asigura absorbția de calciu și fosfor, ca material de construcție principală a osului. Combinatia de vitamine A, E și grupa B, lactoză și zaharoză joacă un rol important în prevenirea rahitismului și anemiei.

Compoziția echilibrată de vitamine și minerale și digestibilitatea laptelui creează o condiție importantă pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a corpului copilului. Datorită caracteristicilor fiziologice ale corpului uman adult se observă, uneori, intoleranța la lactoză lactică, în astfel de cazuri poate fi limitată la recepție și produse din lapte acru.

Și astfel, răspunsul la întrebarea: Cum pot stoca laptele?

Fierberea - cel mai simplu mod de a prelungi termenul de valabilitate al laptelui și dezinfecție. La reflux toate bacteriile mor complet, cu toate acestea, tratamentul termic nu are efect asupra bacteriilor formatoare de spori. Să ne insista asupra regulilor de lapte de fierbere. Utilizați un rezervoare din oțel inoxidabil recomandate sau ceramică refractară. După formarea de bule și spumă pentru a distruge agenți patogeni Salmonella, Escherichia coli, Streptococcus au nevoie pentru încă 5-20 minute pentru a rezista la temperatura de fierbere. agitare intensă ajută la precipitarea spumei.

La depozitarea laptelui, folosiți numai sticlărie perfect curate. ustensile opărite sau sterilizate extinde siguranța și calitatea laptelui. Vorbind despre forma de feluri de mâncare, este necesar să se amintească filmele pe teme rurale, desene animate și basme, în care laptele este stocat în ulcior de lut, cu un gât îngustat, ermetic închis, cu o cârpă. Porțelan, ceramică, recipiente de sticlă sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung a laptelui. Depozitarea într-un loc protejat de razele soarelui și procesele de ambalare opace elimina distrugerea vitaminelor.

Închis ermetic capacul împiedică pătrunderea oxigenului și a preveni procesele de oxidare și nu dă produsul absorbi mirosurile puternice sunt o serie de produse. Bactericida lapte proaspăt fază este menținută timp de 2 ore, după laptele nefiert este convertit într-un puț de bacterii dăunătoare. Chiar și în frigider ar trebui să fie depozitate numai lapte fiert. În lipsa oricărui motiv, aveți nevoie de un frigider de două ori pe zi, pentru a se fierbe laptele, închideți capacul în condiții de refrigerare (deci fără condens).

Prelungit de lapte absență frigider pus într-un bol de apă și acoperit cu material textil. Apa este schimbată periodic și țesătură umedă asigură răcirea produsului. Laptele pasteurizat este tratat termic nu este mai mult de 70 de grade, astfel încât termenul de valabilitate a unui astfel de produs într-un frigider scurt (până la 5 zile) decât într-un lapte UHT și sterilizat (10 zile). După deschiderea ambalajului, produsul este păstrat în frigider.

Fierbere, integritate, protecție de lumină naturală, temperatură scăzută - principalii factori care permit să păstreze prospețimea și calitățile utile ale laptelui. Laptele pasteurizat este tratat termic nu este mai mult de 70 de grade, astfel încât termenul de valabilitate al produsului în condiții de refrigerare mai scurt decât cel al laptelui UHT sterilizat și.

După deschiderea pachetului lapte pasteurizat depozitat în frigider timp de cel mult cinci zile, sterilizate și produse ultrapastrezovannye păstrează calitatea în termen de zece zile. Producătorii de produse lactate produc lapte într-un ambalaj convenabil de diverse dimensiuni, cumpărarea de produse în cantitățile necesare vor preveni stricarea. În acest articol, o mulțime de răspunsuri cum se păstrează lapte.