Cum se păstrează ciuperci sărate în borcane la domiciliu, cât de mult puteți stoca ciuperci sărate în

Sărare - una dintre cele mai eficiente și mai simple modalități de a extinde in mod semnificativ durata de viață a ciupercilor. Deci, cât de mult timp pentru a stoca ciuperci proaspete nu se poate, că așa strămoșii noștri conservate ciuperci pentru o lungă perioadă de timp. Deși împreună cu sărare și uscare a fost utilizat. Această metodă de ciuperci de recoltare este relevantă pentru această zi. ciuperci de sare poate fi metoda caldă și rece. Fiecare dintre ele are avantajele sale, dar astăzi nu este vorba despre asta. În acest articol vă vom cum și cât de mult puteți stoca ciuperci sărate arată.

Cum se păstrează ciuperci sărate

Temperatura de depozitare

stoca ciuperci sărate Optim, la o temperatură de 5-6 ° C

Indiferent de specii de ciuperci, sare în butoaie, găleți, găleți sau vase emailate si oale, si de asemenea, folosite pentru borcanele de decapare.

Pentru a salva ciuperci murate la domiciliu pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să luați mai întâi grijă de curățenia de ustensile pentru depozitare. Oale, butoaie și căzi spălate foarte bine, opărite cu apă clocotită și se usucă și se sterilizează borcane de sticlă. Dacă rezervorul de stocare au fost bacterii sau spori de fungi, ciuperci apoi murate se deteriorează rapid, chiar și cu toate condițiile de depozitare.

Acum, să se ocupe de temperatura la care pentru a stoca ciuperci sărate. Indiferent ce metodă au fost sărate ciuperci, acestea trebuie să fie depozitate într-un loc uscat și răcoros, la o temperatură nu mai mare de 5-6 grade ambientale. Prin urmare, în apartament de ciuperci murate pot fi depozitate doar în frigider. În cazul în care ciupercile murate sunt într-un container compact, atunci este foarte posibil să se pună în compartimentul pentru depozitarea legumelor proaspete.

În general, ciupercile murate, mai ales în cantități mari, acesta este cel mai bine stocate într-o pivniță sau subsol. Unele gospodine gestiona pentru a stoca ciuperci sărate toată iarna pe balcon (logie trebuie să fie întotdeauna cu geamuri). Dar că ciupercile nu sunt înghețate, ar trebui să facă cutii izolate speciale. Ca o sursă de încălzire, puteți utiliza o bataie vechi pilotă, așchiile de lemn, rumeguș, etc.

Oriunde ați păstrat ciuperci murate, întotdeauna asigurați-vă că regimul de temperatură. o temperatură prea mare va conduce la o acrire de ciuperci. O temperatură mai mică de 3 grade ciupercile devin flasc si fragile si pierde mult din palatabilitate sale.

În timpul depozitării de aproximativ 1 dată pe săptămână ar trebui să schimbe shake sau ciuperci, pentru a asigura o mișcare de saramură. Acestea din urmă ar trebui să acopere complet ciupercile, prevenind stricarea. Atunci când o parte din saramura se evapora, pur și simplu adăugați apă fiartă răcită.

Dacă a apărut suprafața ciuperca de mucegai, ar trebui să fie îndepărtat cu o lingura cu fante. În cazul în care matrița au început să apară din nou, sau prea mult de ea, este necesar să se scurgă complet saramură și se spală ciupercile se răcească apă fiartă. După aceea, ele trebuie puse înapoi în rezervorul de depozitare și se toarnă saramură răcită proaspătă.

Cum se păstrează ciuperci sărate

Pentru a salva ciupercile pentru iarna, cel mai bine este să le păstrați într-un recipient emailat sau de sticlă. Pe partea de sus a ciupercilor ar trebui să fie întotdeauna acoperite cu saramură. La temperatura optimă de 3 până la 5 grade ciuperci sărate trebuie nu mai mult de 6 luni stocate.

Site Alte materiale