Cum se murarea ouă la domiciliu, șase sute de sfaturi

Mulți merg la pescuit cu o undiță și angajate în activități de pescuit, peștele utilizat în stare proaspătă și sărate, și pește de tăiere este caviar. Prin urmare, în pește eviscerat, ar trebui să fie deosebit de atenți să nu pentru a zdrobi bilă și, pentru a nu deteriora sacul ROE. Săculețul în care ouăle se numește yastiks, care în esență este un pește de sex feminin gonadali și yastiks arata ca pungi ovale alungite, filmate, umplut în interiorul țesutului conjunctiv care deține ouăle. Caviar produs alimentar valoros, dar trebuie să fie pregătită cu grijă.

Dintre speciile de pești cu ochiuri fine, tipul se numește mărimea rețelei de celule (celule mici), care a prins-o cooperativă de pescuit - babușcă, știucă, plătică, biban și alte ouă fierte de pește obișnuit. Aceste ouă pregătesc de obicei amatori de pescari la domiciliu, deoarece acest tip de pește mai des apare ca pe tija float, iar în partea de jos. Caviarul este obținut și preparate din pești cartilaginoși - nisetru, pastruga, morunul. icre roșii se obține din Orientul Îndepărtat somon - roz somon, Coho somon.

Icre de pește obișnuit poate murarea ca revărsării și cum yastykovuyu. Probojnaja caviar - apoi eliberat de yastiks și purificat din film, care este străpunsă prin ochiurile. Mesh sculptate din fire dure și trageți pe rama de lemn. O grilă plasată yastiks și ușor presarea, ouăle trec prin celula „grohotki“, separate de filme. Prin strapuns sarea cu ochiuri de vițel adăugat, ar trebui să fie de 13% în greutate de ouă, se agită ușor cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Amestecate de caviar răspândit într-un recipient curat, care nu sunt sigilate ermetic, depozitate într-un loc răcoros, prosolitsya caviar în 4-5 zile.

La domiciliu, puteți lupta de pe ouă, loc într-un container. și înmuiat cu un băț de lemn inserat în ea sau atașat prin tije transversale și scroll. Pelicule Yastiks roe rana pe tija, icrelor sărate perforat și se agită.

O atenție specială este necesară ambasadorul stiuca caviar. Caviarul știucă, pot fi periculoase pentru paraziți umani, deci este preparat într-un mod special. Punched caviar știucă trebuie să fie opărite cu apă, se amestecă la fierbere și se decantează apa. Puteți apoi adăugați sare într-o proporție de 8-10% în greutate din ouă, veți obține un delicios ROE stiuca sărate.

icre de pește de apă dulce sărat nu poate perforarea printr-o sită, și chiar în yastiks. Bună sărarea yastiks obținute de babușcă, biban, crap, babusca si altele au yastiks dense. Când butchering măruntaie de pește și îndepărtate cu grijă pentru a evita ruperea yastiks scoate. Clătit în apă rece și plasate într-un container. In partea de jos a containerului este turnat strat de sare, fiecare yastiks laminate în sare și pus în rânduri, apoi se toarnă sare. Consumul de sare de bucătărie în timpul sărare yastiks vițel este de 15% în greutate din ouă. prosolitsya Caviar după 6-9 zile, dar walleye va yastiks solitsya timp de 2-3 zile mai lungi.

Sezonul de pescuit hering, puteți murarea hering icrelor în yastiks. Sărate hering în casă, să taie o cusătură, face o tăietură pe spate. Cu yastiks de control eviscerare și le-a pus într-o saramură de sare slab timp de câteva ore, apoi în ziua plasat într-o saramură de 8%, cu oțet. După aceea, ouăle hering pot fi separate de yastiks, adăugați condimente și un pic de zahăr, se amestecă bine. Ouăle preparate în acest mod nu se păstrează mai mult de 5 zile la frigider.

A se vedea, de asemenea: