Cum se murarea ghimbir cum să gătească sushi, cum să facă marinata în casă, unele
Ideea cum sa murarea ghimbir. a vizitat mai devreme sau mai târziu, casa oricarui iubitor de sushi și role. Ghimbir si wasabi - o parte integrantă a ceremoniei de utilizare a acestora. Cu toate acestea, magazinul nu este întotdeauna posibil de a găsi o calitate și produs gustos. Corect la ghimbir marinat - înseamnă să asigure plinătatea gustului și siguranța alimentelor.
De ce ghimbir servit cu sushi și role
felii foarte subțiri tânără rădăcină marinat într-un amestec de zahăr și oțet de orez, japonezii denumit „ardere“ sau „bus-Shogun“ și întotdeauna a servit la toate role și sushi. condiment parfumat, ușor picant și dulceag îndeplinește simultan mai multe funcții. Șeful printre ei - este clar papilele gustative și reîmprospăta percepția de a mânca între diferite role și sushi. Acest lucru vă va permite să se bucure pe deplin de toate nuanțele de arome.
In plus, impreuna cu wasabi si ghimbir decapat pentru sushi își îndeplinește funcția antimicrobiană. In mod traditional, produse alimentare japoneze folosind pește crud proaspăt. În cazul în care a început să prolifereze agenții patogeni, aditivi acute neutraliza efectele lor nocive asupra organismului.
Care este riscul de ghimbir disponibil comercial
De obicei găsite pe ghimbir vânzare roz este nuanta foarte luminos. Este în valoare de știind că această culoare nu este natural. Acest lucru a coloanei vertebrale marinat are o nuanta naturala de roz bej sau pal. Producătorii vopsite de obicei de ghimbir pentru a face produsele mai atractive pentru cumpărători. Din ce culoare într-o mare măsură depinde de siguranța produsului. Pentru a da rădăcină o culoare roz, în marinată de ghimbir pot adăuga coloranți artificiali.
Oțet și zahăr este un conservant natural și autoritățile de reglementare gust, astfel încât pentru a crea un produs de calitate, cu o durată de depozitare relativ lungă nu are nevoie pentru a adăuga mai mult. Cu toate acestea, unii producători încă pus în conservanți, îndulcitori, produse regulatori de aciditate. Dacă o persoană are o alergie la aceste componente, este necesar să se acorde o atenție deosebită compoziției marinata.
Citește și: Principalele proprietăți benefice ale ghimbir
Am vândut pe produs, în greutate, față de toate aceste dezavantaje adăugate alta. În cazul în care nu sunt stocate în mod corespunzător poate deveni un loc pentru reproducere bacterii. Și în loc să facă rulouri și sushi mai sigur, acesta va crește doar șansele de otrăvire.
În cele din urmă, un alt pericol nu este pentru sănătate și pentru papilele gustative. Achiziționați ghimbir din cauza abundenței de tot felul de aditivi pot pierde complet avantajele lor naturale și să piardă aroma originală. De ce ar trebui să se expune la astfel de probleme, în cazul în care acestea sunt ușor de evitat, știind cum să murarea ghimbir acasă?
subtilitățile marinare
Rețeta de bază pentru ghimbir murat conține nimic, dar oțet de orez, zahăr și rădăcină. În mod ideal, avem nevoie de un tânăr exemplar cu sfaturi roz. Acestea sunt rădăcinile au o aromă delicată, textură moale cu miez și piele foarte subțire, care poate curăța degetele. Pigmentul care da sfaturi de culoare roz, interacțiunea cu oțet intră în marinata și în cele din urmă pata piesele. În Japonia, să colecteze și să vândă tânăr ghimbir la începutul verii. Apoi, toată lumea care iubește să gătească sushi la domiciliu, cumpara spate și să le recolta pentru anul următor.
În magazinele noastre tinere rădăcini aproape imposibil de găsit. Dar acest lucru nu înseamnă că auto-pregătire de ghimbir pentru sushi nu reușesc. Se poate lucra cu ceea ce avem, în orice caz, rezultatul final va plac.
Cum murate ghimbir pentru sushi, pentru a deveni roz, chiar dacă nu puteți găsi în vânzarea de exemplare tinere? Utilizați colorant natural, cum ar fi suc de sfeclă. Uneori, pentru a da umbra pentru a se toarnă sosul de vin roșu, sau de a lua ca bază oțet de orez roz.
A se vedea, de asemenea: Un amestec de ghimbir cu miere si lamaie: toate de sănătate
rădăcini curate pot fi după cum doriți. Uneori sfătuiți să folosească o lingură în loc de un cuțit. Aceasta va ajuta sa scapati de piele în sol mai inegale. Dar această metodă nu este întotdeauna potrivit pentru copii vechi. Se taie rădăcina de necesitatea de a lungul cereale in felii foarte subtiri. Aceasta ajută în acest caz un cutit de uz casnic obișnuit pentru legume de curățare.
reteta de bază
Când faci reteta de sushi acasă de ghimbir, puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră. Dar ar trebui să înceapă cu utilizarea produselor de bază pentru marinata - oțet de orez și zahăr. Știind cum să le amestecă, un borcan de condimente tradiționale pentru role și sushi pot fi preparate într-o jumătate de oră. Veți avea nevoie de:
- ghimbir proaspăt rădăcină - 150 g;
- orez oțet - 100 ml;
- Zahăr - 50 g;
- Sare - 1 linguriță;.
- apă pentru opărire;
- borcan sterilizat cu un capac.
rădăcini curățate sunt tăiate în felii subțiri de-a lungul fibrelor. Se măsoară jumătate de sare și să stropească toate piesele. Lasă pe timp de 10 minute. Pune pe foc o oală de apă. Cand vine vorba de fierbere, se aruncă în felii ei ghimbir și se fierbe timp de 2-3 minute.
Se scurge printr-o sită și se usucă pentru a da felii, depărtându-le pe ecran cât posibil în strat subțire. Când ghimbir sa răcit ușor, stoarce apa rămasă cu mâinile curate și pune feliile în borcan pregătit.
Într-o cratiță mică se toarnă orez oțet, zahăr și se adaugă jumătatea rămasă dintr-o linguriță de sare, se amestecă bine. Se aduce la fierbere, opriți căldura, se răcească ușor. Se toarnă sosul intr-un borcan de felii de ghimbir. Se lasă la temperatura camerei până la rece. Apoi trimite în frigider. Înainte de utilizare, stau cel puțin o zi.
3-4 ore după ghimbir marinat pentru sushi, acesta va începe să se întoarcă roz, în cazul în care ați reușit să găsească un rădăcini tineri. În caz contrar, pentru a păstra culoarea naturală a ghimbir. Gustul nu este afectat. Păstrați ghimbir murat la domiciliu într-un recipient etanș în frigider poate fi de până la un an. După deschiderea cutii - mai multe săptămâni.
Citește și: Ce proprietăți utile are ghimbir pentru femei?
Variațiuni pe o temă
Știind cum să murarea ghimbir pentru sushi pe reteta clasica, puteți experimenta prin adăugarea de noi ingrediente. De exemplu, o parte din otet (nu mai mult de o treime) poate fi înlocuit cu vin roșu sau alb sau chiar vodca. În loc de oțet de orez, încercați să utilizați un tabel regulat (puterea nu mai mult de 6%), mere sau orice alt fruct. Cantitatea de zahăr poate varia. În cazul în care problema presantă de modul de a face sushi ghimbir roz, este necesar să se pregătească în avans sfecla (fierte sau coapte), curat, se taie câteva felii și le-a pus într-un borcan cu felii de ghimbir înainte de a se toarnă sosul.
Cum se aplică ghimbir
Wasabi și ghimbir pentru sushi și role plasate de obicei pe o farfurie cu ei. Exact cum să le aranjeze pe o farfurie - o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă să le pună pe marginea opusă. Alții, dimpotrivă, plasate atât condimente pe o parte a plăcii, și de a face rulouri și sushi - pe de altă parte.
Există, de asemenea, un mod comun de a hranei pentru animale, atunci când într-o mare companie role și sushi frumos pus pe un platou mare. În acest caz, wasabi și ghimbir ar trebui să fie servit în mod separat pentru fiecare consumator.
Hrănirea ghimbir, merită să ne amintim că nu este necesar pentru a pune foarte mult, pentru că nu este hrană, ci doar o modalitate de a actualiza receptorii. Dar dacă oaspeții se întreba de ce ghimbir este încheiat, pentru că el este atât de delicios, asigurați-vă că pentru a închide o alta.
borcane frumoase personal condimente de preparat poate fi un mare cadou în aceleași fanii din bucătăria japoneză ca tine. Știind cum să gătească ghimbir pentru sushi, va fi întotdeauna în măsură să surprindă prietenii.
Ginger tinctură deja fac eu, acum e timpul să smoală și decapat ghimbir, acesta va fi mai util în propria lor gătit. Wow, am eyeing ghimbir roz deschis, nu palid. Dar sa dovedit că aditivii palid și mult mai sigure în plan și coloranți. Asigurați-vă că pentru a lua o notă în minte această marinata reteta de ghimbir, deoarece terenul - un oaspete frecvent pe masa noastră.
Îmi amintesc foarte surprins să afle că felii ascuțite gustoase, servite cu sushi, este de ghimbir. Gust de oțet ei au destul de diferite. Dar, în mod caracteristic, adăugarea de foarte mult. Apoi, sa întâlnit în magazin ghimbir murat, o dată cumpărat. Ca urmare, emisiile prin citirea compoziției. O anumită cantitate ireală de conservanți. Cum de a gusta ghimbir murat de casă este diferit de ceea ce este servit în baruri sushi?
Atunci când a ordonat role, am încercat doar prima dată când un pic, dar restul nici măcar nu au privit în direcția lor. Dar, ca acasă. Acum am învățat cum se fac rulouri în sine, ci doar din sosul suplimentar. Poate că încerc să ghimbir marinat, la fel de simplu ca ea acasă nimeni nu mănâncă. Desigur, există multe proprietăți utile, dar nu a fost ceva ce nu am fost impresionat.