Cum se murarea coregon la domiciliu gustoase
coregon de pește face parte din familia de somon. murate ei mănâncă, sărat și fierte. Modul cel mai util, desigur, este de sărat. Dar, în scopul de a murarea în mod corespunzător de pește de la domiciliu, fără a dăuna sănătății trebuie să respecte regulile de bază ale sărare. Prin soiuri de grăsime ideal pentru sărare se aplică sig. Coregon este foarte gustoasă în Zasole și recenzii chiar considerat somon mult mai gustoase. El are un foarte blând și grase de carne.
Există trei tipuri de pește murat:
Pregătirea de pește pentru decapare:
- Eliminare mucus din pește, abundent clătire cu apă;
- Așteptați până când apa este drenată și apoi eviscerate în carcasă. Aici, scalele nu sunt eliminate;
- După eviscerare din nou peștele meu și să-l să se scurgă apa. Pentru a accelera uscarea, peștele poate fi șters cu un prosop sau servetele;
- Vom face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și a elimina oasele. Acum, peștele este gata pentru sărare.
Ca coregonul marinate în Zasole uscat
Prepararea etapele:
- Pe fundul vasului se toarnă 30 c. săruri sunt coregon patul ei de carcasă;
- Gătitul amestecul de sărare. Ia 30 de grame. sare, zahăr, piper alb și mărar tocat;
- Toate se amestecă bine, iar pestele du-te la culcare;
- distribui uniform amestecul pe toată pește;
- Presarati deasupra încă 30 de grame. sare si marar.
Prepararea etapele:
- Scoatem capul de pește, coadă și eviscerat;
- Se împarte în două părți;
- se amestecă separat într-o sare castron și zahăr;
- Lubrifiază amestecul de pește fierte pe toate părțile, iar stropii de vodca;
- Carcass sunt împachetate într-un prosop și se păstrează într-un loc cald 8 ore de cotitură periodic;
- Pune în frigider. Când sa răcit un pic coregon poate fi utilizat.
Prepararea etapele:
- Curățați peștele de pe cântar, taie capul și intestin;
- Se taie în bucăți de pește de dimensiuni medii, pus pe fundul vasului;
- Răzuiesc piese Whitefish pe toate laturile, cu un amestec de zahăr, sare și piper;
- Pe partea de sus a carcasei stropitul cu ierburi tocate;
- Acoperiți vasul cu un capac și apăsați sarcina;
- Pune-un container de pește într-un loc rece pentru o zi;
- După acest timp se spală bucățile de coregon din condimente. Peștele este gata pentru utilizare.
Cum se murarea în coregon saramură
- pește - 3 mediu;
- sare - 360 gr;.
- apă - 2 l;
- ceapa - 2 capete;
- ulei vegetal - 100 gr.
Prepararea etapele:
- Sarea este foarte solubil în apă;
- Pește, împărțit în bucăți pentru a pune într-un castron și se toarnă saramură;
- Se lasă să stea timp de 120 de minute, apoi se scoate bucățile de pește din saramură și se clătește;
- a pus din nou peștele într-un castron, se adauga ulei vegetal si inele de ceapa tocate;
- După 20 de minute, coregon poate fi mâncat.
Cum se murarea coregon sărare, condimentat
Prepararea etapele:
- Coregon tăiat în fileuri;
- Carnea umplute cu plăci de usturoi tocat;
- Se amestecă sare și zahăr, se adaugă condimente dupa gust;
- Rezultate coregonul amestec freca file, rândul său în rola;
- Fixare o rolă cu o scobitoare sau șir de caractere pentru a nu este rupt;
- Fileuri pus într-un vas de sticlă și se lasă într-un loc cald pentru a sărare Chasa la 3;
- Apoi, locul de pește într-un frigider timp de 12 ore;
- După acest timp sig prosolitsya și va fi gata pentru utilizare.