Cum se murarea chefal animale de companie trucuri

Atunci când peștii se pregătesc să devină abil prezent delicatesă salină la domiciliu. chefal Mai ales gustoase sărat, care sunt atât de mândru de locuitorii indigeni din Odessa. Iata cateva retete de brand-name de la locuitorii din oraș - perla Marii Negre.

Reteta № 1

Necesită astfel de ingrediente de decapare chefal pe aceasta reteta:

pește proaspăt - 1 kg;
sare - 200 g (în mod necesar grosier).

Pentru a prepara saramura trebuie preparate:

Apă purificată - litru;
sare de mare - 200 g

Ne întoarcem la colmatarea chefal:

În primul rând, este necesar să se gut carcasei. Este recomandat să o facă prin branhii, să nu taie abdomen. După manipularea peștelui trebuie spălate foarte bine în apă sărată (per litru de apă este necesar să se ia 2 linguri mari de sare). Curățați chefal ar trebui să fie, atâta timp cât sângele nu este eliminat complet.

După aceea, peștele este lăsat să se scurgă. Odată ce excesul de lichid scurs, abdomen complet umplut cu sare. Carcasa este apoi plasată într-un vas emailat și abundent se toarnă sare. Pe partea de sus a peștelui este acoperit cu o placă de lemn și a pus presiune pe el. Mullet este mutat într-un loc răcoros.

O soluție salină veche de zi ar trebui să fie înlocuită cu proaspătă. Astfel de acțiuni ar trebui să fie efectuate în a patra zi a șasea zi. Vă rugăm să rețineți că suma de fuziune și adăugarea saramurii trebuie să fie identice. Acest lucru este foarte important. Procesul de gătire durează aproximativ 10 zile.

Dacă mullet programată de stocare pe termen lung, aceasta ar trebui să schimbe într-un recipient de sticlă și apoi se toarnă saramură. Se acoperă cu un capac, peștele trebuie să fie mutat la frigider.

Daca pestele par a fi prea sărat înainte de masă, este necesar să se înmoaie în apă purificată obișnuită timp de o jumătate de oră. Liquid „va absorbi“ o sare în exces.

Reteta № 2

Pentru cei care preferă peștele proaspăt sărat, mai potrivite pentru această rețetă. procesul de sărare este identic cu metoda anterioară. Vor diferi numai pe termen lumânărică de gătit. Acest lucru ar necesita doar 6 zile. Saramura ar trebui să fie înlocuit în a doua zi.

După ce au trecut 3 zile, carcasele trebuie să fie curățate. Dă-le să se usuce. Apoi se ruleaza fiecare pește în tifon și se pune într-un loc răcoros. După trei zile, sărat chefal gata să mănânce, dar produsul este perisabile, asa ca cel mai bine este de a utiliza pentru o săptămână.

Pentru astfel de tehnologii pot, de asemenea, murarea și macrou.