Cum se marineze frigaruile de miel și cum să se marineze bancă acasă Piggy

În mod corespunzător fierte, suculent și delicios parfumat mândrie specială, shashlyk- în bucătărie. Bine gratar - un simbol de picnic de succes. Rolul principal în pregătirea acestei delicatese dat la prepararea marinata.

Cum se marineze frigaruile de miel?

Cele mai frecvente marinat - în ceapă, oțet și piper. Baza marinată este ceapa, și decât va fi mai mult carne mai delicios este derivat. Puteți să-l taie în inele sau se taie cu un cuțit, și rupeți blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Otetul poate fi înlocuit cu suc de lamaie - carne de oțet se poate obține greu.

carne se înmoaie astfel de produse lactate excelente, cum ar fi iaurt sau lapte acru. Puteți adăuga suc de kiwi marinata, sau transforma in piure de cartofi - trei kilograme de carne va fi suficient de jumătăți de kiwi. Kiwi ar trebui să stoarce o jumătate de oră înainte de grill-ul va frigarui - dacă vom adăuga înainte de carne va cădea în afară.

Pentru sosul ar trebui să aleagă feluri de mâncare care nu este oxidat.

Prepararea unui shish kebab de miel ar trebui să înceapă cu o alegere de carne. Cea mai bună opțiune va fi carnea de miel suptului, a cărui vârstă este de până la două luni sau până la un an - culoarea roșie carne sau alb, cu grăsime elastic.

Nu alege carnea de animale mai mari, deoarece nu este foarte potrivit pentru gratar - culoarea mai închisă său, grăsime galbenă, carne tare și cleioasă.

Alegerea carnea de miel, să fie sigur să-l miros - în cazul în care carnea este bun, miros ușor dulce, plăcută. Dacă un miros neplăcut, atunci nu cumpără.

grăsime Oaie are un miros specific, așa că, dacă o astfel de aroma pe care nu le place, pentru a alege o parte mai densă a carcasei sau tăiate departe excesul de ulei cu un cuțit.

Carbune acest kebab mai bine bărbierit de cires si tei, lemn de mesteacăn. Poti cumpara carbune gata făcute în magazin. Embers corect arde uniform. stație Fry are nevoie numai după ce opriți toate limbile de flacără. Flăcările au izbucnit în timpul prăjirii se pot stinge, stropite cu puțină apă sau vin.

Atunci când carnea prăjită, rândul său periodic frigaruile peste cărbuni cu un shish kebab - carne trebuie rumenită uniform, apare crusta apetisant pe întreaga suprafață.

Regulat se presara carnea cu sosul sau vinom_tak uscat kebab nu se usuce, carnea este frageda si suculenta.

Pentru frigarui Caucazian

Vom avea nevoie de o livră de carne de oaie pe kg de tomate, aceeași cantitate de ceapă, un întreg cap de usturoi, condimente pentru carne.

Toate pisa, se amestecă, se adaugă la carne. Frigarui Marineaza va fi timp de patru ore într-un recipient de sticlă. Dacă doriți să pregătească rapid această delicatețe, este suficient marinate într-un an și jumătate - două ore, se întinde în mod periodic toate mâinile.

Umple oaie preparată ușor apă minerală, adăugând pulpă de lămâie. Pickle trei până la patru ore, după care Solim frigărui, piper si ei imediat se prăjește la foc mare.

Abhază culoare - marinată cu vin alb și adzhika

Un kilogram de miel nevoie de un pahar de vin, patru linguri de adzhika acută, trei cepe, usturoi și condimente zubochek și sare.

Se amestecă vin cu adzhika, ceapa rupeți si usturoi, se adaugă condimente și sare după gust. Umpleți sosul peste carne - murarea toată noaptea - în principiu, în termen de patru - ora cinci marinata de carne inmuiat suficient.

Frunzele de ceai

Da, exact. carne de miel macră poate marinati în frunzele de ceai. Brew cincizeci de grame de ceai într-o jumătate de litru de apă clocotită - ar trebui sa o bere de culoare bogat. Umpleți bucățile de carne în această marinată. cuplu Pickle - trei ore, apoi se condimentează cu sare și condimente preferate.

Rețete Frigarui de miel

Ia partea dorsală a carcaselor de miel cu o greutate un kg, bucăți cotlet. Se taie patru cepe mari felii subțiri, inele, se adaugă o linguriță de sare și se zdrobesc degetele pana cand sucul. Ori carnea într-un castron, se adauga ceapa, o linguriță de piper negru, același număr de boabe de coriandru sau două linguri de coriandru tocat marunt - toate se amestecă, stropite cu sucul de la o jumatate de lamaie, din nou, se amestecă și se zdrobesc mâinile - lamaie si suc de ceapa ar trebui să fie repartizate în mod uniform peste carne. Puneți jugul pe partea de sus - un mic sinker, de exemplu, o placă cu un borcan de jumătate de litru de apă pe ea. Lăsați carnea la marinat într-un loc rece timp de șase ore. Apoi străpung kebab pe frigarui - alterneaza feliile de carne cu ceapa felii - prăjiți delicatețe peste cărbuni timp de douăzeci de minute.

Gătit grătar în Karski. Pentru a face acest lucru, taie porțiuni de kilogram de carne de oaie. felii subțiri ar trebui să fie tăiate de o sută cincizeci de grame de grăsime de oaie. Împăturit într-un castron de grăsime și carne, se adaugă la aceleași trei cepe, tocate fin. Se amestecă toate cu o lingura de coriandru, aceeași cantitate de menta verde, sare si piper dupa gust. Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie și cincizeci de mililitri de coniac. Se amestecă toate ingredientele marineaza kebab trimite în frigider timp de șase - opt oră. După aceea străpung carnea pe frigaruile peste cărbuni și se prăjește până fierte - carne alternează cu felii de grăsime de oaie.