Cum se marineaza carnea de porc pentru prăjire în cuptor - secretele și subtilitățile
Se prepară delicioase de carne de porc, suculent în cuptor sub forța fiecărui.
Succesul feluri de mâncare marinat în mod corespunzător.
Astăzi vă vom spune ce și cum să se marineze carne de porc pentru prăjirea în cuptor.
Cum se marineaza carnea de porc pentru prăjire în cuptor - principii comune de gătit
Puteți lua orice parte din carne de porc: lama de umăr, gât de carne de porc, muschiulet, coaste - nu contează. În funcție de piesele și metoda de tăiere va depinde de timpul de marinare carne - cu cât piesa, cu atât mai mult ar trebui să se marineze.
Pentru a prepara marinata, folosiți mâncăruri neoxidante: ceramică sau sticlă. Aceeași porc preparată într-o tigaie, în ghivece, în formele din manșonul, folie.
1. Așa cum marinati carnea de porc pentru copt în cuptor uscat muștar
• muschiulet de porc - 1,5 kg;
• un buchet de patrunjel proaspat;
• suc de lămâie - 150 ml;
• pudra de muștar - 50 g;
• Doi catei de usturoi;
• asezonare, sare - 5 g
1. Lemon se spală și se stoarce sucul într-o ceașcă.
2. stoarce lamaie felii și pune în aceeași ceașcă.
3. Fasciculul de patrunjel meu, zdrobit și se adaugă împreună cu usturoi stors prin chesnokodavku o lamaie.
4. Pentru toate produsele se toarnă praf de muștar, asezonare, un pic de sare.
5. schimba totul într-o oală și setat pe foc mediu și se încălzește amestecul, sub agitare frecventă.
6. cotlet de porc de tăiere în porțiuni cu o grosime de 3 cm și 6 cm lungime.
7. Montarea pieselor în marinată încălzit și da marinat timp de șase ore.
8. prăjit marinata, carnea pe ambele părți în tigaie fierbinte 3 minute.
9. Piesele prăjite pus pe o tigaie și se coace timp de 45 de minute.
10. Pentru o mai mare suculență de carne în timpul coacerii, deschide cuptorul la fiecare zece minute și se toarnă sucul precipitat de carne de porc.
11. Se serveste o felie de carne la grătar pus pe mâncăruri à la carte, un număr de felii de roșii și castraveți, precum și vă puteți pune o linguriță de conserve de mazăre verde.
2. Cum se marineaza carnea de porc pentru prăjire în iaurt cuptor
• file de porc - 1 kg;
• Două cepe;
• iaurt - 2 sticle;
• sare - 10 g;
• Anotimpurile - '30
1. Carnea se taie în bucăți de 2 cm grosime.
2. Pune-l într-un recipient metalic, adăugând inele de ceapa jumătate, sare, piper, condimente.
3. Umpleți carnea cu iaurt, și a pus în frigider la marinat timp de șase ore.
4. terminat carnea se coace marinat în cuptor timp de 30-35 de minute, la o temperatură moderată.
5. Atunci când un tabel pune carnea pe mâncăruri à la carte cu cartofi fierți, sos de tomate udare.
3. În ceea ce marinat carne de porc pentru copt în cuptor vin alb sec
• carne de porc fără grăsime - 700 g;
• Vin alb - jumătate de cană;
• Un cățel de usturoi;
• uscate de busuioc, coriandru - 2 lingurite ;.
• condimente, piper negru - 20 g;
• sare - 5 g
1. preparate - spălate și bine carne obsushennom - incizii mici, cu un cuțit.
2. Într-un castron mic se toarnă condimentele și laminate în ea o bucată de carne.
3. cojit usturoi tăiat în felii subțiri și se introduc în orificiile incizate pe carne.
4. Într-o cratiță separată se toarnă vinul și pune carnea, da marinata timp de patru ore.
5. bucată de carne de porc marinat în cuptorul preîncălzit coace în folie timp de 40 minute, la o temperatură nu mai mare de 200 de grade.
6. carne la cuptor se taie în bucăți mici, pus pe o farfurie cu rosii si castraveti felii, se presara cu ierburi.
4. În ceea ce marinat carne de porc pentru copt în cuptor sos Worcestershire
• carne de porc - o jumătate de kilogram;
• sos de soia - 3 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• zahăr brun - 150 g;
• oțet balsamic - 30 ml;.
• sos Worcestershire - 2 linguri. linguri;
• 2 căței de usturoi;
Pentru sos Worcestershire:
• Acid acetic - 200 g;
• melasă - 1,5 linguri;
• semințe de muștar - 20 g;
• sare kosher - 100 g;
• 3 mazăre piper negru;
• garoafa - 5 g;
• pudra de curry - 15 g;
• 2 păstăi de cardamom;
• 2 ardei de ardere;
• Un cățel de usturoi;
• 1 baton de scorțișoară;
• o jumătate de ceapă;
• Ginger - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 80 g
Worcestershire sos de preparare:
1. Se amestecă într-o ceașcă de păstăi zdrobite cardamom, catei de usturoi, piper, ghimbir ardere zdrobit, se toarnă tot sosul de soia și se încălzește la foc mic.
2. Zahăr este prăjit într-o tigaie până când starea întuneric, vâscos.
3. Punerea de zahăr cu sos de soia și restul de ingrediente și se fierbe timp de încă cinci minute.
4. Răcit sos vustersshirsky filtrat printr-o strecurătoare.
Se prepară din carne și produse pentru marinata:
1. Ceapa si usturoiul intr-un blender. Pisa Adăugați-le să taie în porțiunile de carne.
2. Carnea gata se toarna sosul vustersshirsky, se amestecă bine, a pus în frigider timp de 12 ore.
3. marinat carne în sos cu începutul prăjește într-o tigaie pana se rumenesc, apoi se coace în cuptor.
4. Carnea gata marinate într-un sos pentru a servi de servire tăvi cu orez fiert.
5. În ceea ce marinat carne de porc pentru copt în cuptor coniac
• o bucată de carne de porc (poate fi gât, umăr, șuncă, etc.), cu o greutate de o jumătate de kilogram;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Trei lamaie;
• coniac - podea de sticlă;
• pulbere ienibahar - 15 g;
• sare - 5 g
1. Pe o bucată de carne pentru a face incizii mici pe suprafata, pune totul într-un vas adânc.
2. stoarceți sucul din lămâi, se toarnă ulei, piper, sare, se toarna coniacul, se acopera cu capac si se lasa la marinat 10-11-12 ore.
3. carnea marinata pus pe o foaie, uns cu ulei și se coace în cuptor la 180 de grade.
4. La servire se taie în felii, răspândite pe o placă de castraveți murați, sau roșii.
6. Cum se marineaza carnea de porc pentru prăjire în cuptor: marinata instant cu kiwi
• Carne de porc cu straturi de grăsime - 1 kg;
• kiwi - 6 bucati;
• Ceapă - 2 capete;
• Sare - un vârf de cuțit;
• condimente pentru carne - ambalare.
1. Datorită acidului conținut în kiwi, sosul va face carnea mai moale si dau un gust neobișnuit și incomparabil. Deci, carnea se spală, se taie în bucăți mici, fiecare de 3 cm, cu privire la modul de a gratar.
2. Kiwi purifica și a trecut printr-un blender pentru piure, dar puteți tăia în cuburi mici. Pune kiwi în carne.
3. Ceapa se taie în inele și adăugați-l prea în carne.
4. pic de carne adauga putina sare, piper și se lasă timp de 2 ore.
5. răspândi carnea de porc direct cu kiwi si ceapa pe unsa cu tigaie ulei de floarea soarelui, pus într-un cuptor la 200 grade preincalzit diminuează temperatura la 170 de grade și asul podea coace.
6. Carnea cu o marinata, conform rețetei se poate prăji, de asemenea, pe carbune ca gratar, kiwi tăiat înseamnă doar cub și a pus pe frigarui cu carne. Deci, timp de kiwi de prăjire va pătrunde carnea suc.
7. marinați carne la cuptor neobișnuite și rapide pentru a fi servit cu salata de legume, decorare patrunjel.
7. În ceea ce marinat carne de porc pentru prăjirea într-un cuptor în suc de rodie
• kilograme de decupaje;
• un pahar de suc de rodie proaspete;
• două becuri;
• boabe granat.
1. răcit tăiere spălare, uscați-le Polotenchik. Se taie carnea in cuburi mari.
2. Ceapa purifice și taie un sfert de inele, apasam pe mâini pentru a elibera suc.
3. Se toarnă în suc de rodie ceapa, se toarnă la gust sare și condimente - oregano, amestec de plante italian de ardei și altele.
4. Repartizăm bucățile de carne de porc marinata preparate, amestecate cu atenție.
5. Trimite carnea în frigider peste noapte.
6. În dimineața carne de porc Gat, vom schimba tigaie, se toarnă sosul.
7. Se coace marinat carne timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
8. Se servesc carne de porc fierbinte presărat cu semințe de rodie proaspete.
Cum se marineaza carnea de porc pentru prăjire în cuptor - Trucuri și sfaturi
• Ca o marinată se poate folosi, de asemenea, un arc, să ia acest produs ar trebui să fie în cantități mari. Curățat, tăiate în inele sau inele jumătate și frământate mâinile înainte de a comite suc de ceapa.
• Înainte de coacere după decapare marinata, încercați să gust, în cazul în care sarea nu este de ajuns - poti dosolit, acru - poate fi corectată prin adăugarea de un pic de zahăr sau miere.
• La acid nu este corodat sau preparate din carne în timpul îmbătrânirii, nu uitați să adăugați în ulei marinata.
• Accelerarea procesului de decapare va ajuta la regimul de temperatură. Există un timp? Puneți recipientul cu carne de porc în frigider? Nu ai timp? Ne rezervam carnea timp de 2-3 ore la masa de bucătărie.
• carne marinati cât mai repede în cazul în care înțepat de bucăți mici sau o bucată mare în mai multe locuri cu un cuțit sau furculiță.
• Carne de porc merge bine cu aproape toate produsele alimentare, asa cum ar putea să nu te murat carne, fel de mâncare puteți trimite toată inima ta dorește: legume, leguminoase, cereale, paste, ierburi. Poftă bună.