Cum se marinat scoicile în timpul iernii 5 rețete la domiciliu
Cum se marinat scoicile
La prepararea de suc de fructe murat pentru iarnă ar trebui să ia în considerare mai multe puncte importante.
- Marinati scoicile pot fi doar tineri, ca și cele vechi devin prea rigide. Ideal legume până la 5 centimetri, astfel încât este ușor să treacă prin gâtul băncilor - acestea pot marinati întregi. Legumele sunt mai în vârstă vor trebui să taie piese de aceeași mărime. Cu privire la calitățile organoleptice ale vasului finit nu este afectată, doar estetic. Cu toate acestea, dacă vă marinati copiile vechi și grele, ei vor rămâne dure.
- Curățați scoicile nu au nevoie sa, deoarece va strica aspectul lor. În plus, pielea este că sunt atât de subțire și delicată acest sens nu este eliminat.
- Când se pregătește să strivească marinare acestea sunt spălate, iar apoi au tăiat tulpină. După tăierea lor și au nevoie pentru a apuca un pic de carne și oase - aproximativ un centimetru, nu mai mult.
- Pentru scoicile nu au fost prea tare, decaparea înainte, sunt fierte. Se fierbe timp suficient timp de 5 minute, după care acestea trebuie să fie eliminate imediat și puse în apă rece. Dacă nu, atunci ei, dimpotrivă, va primi prea moale, nu crocanta.
- Înainte de a începe să gătească sosul ar trebui să fie sterilizate borcane. Cele mai bune borcane se potrivesc de la jumătate până la trei litri.
Restul trebuie să urmeze rețeta, și toate cu siguranță succes.
scoicile murate - o reteta clasica
- Cuplu suc de fructe, mai bine mai mici - 2 kg;
- ardei amar - 3 buc;.
- usturoi - 1 cap;
- frunze de dafin - 4 buc;.
- mărar (proaspete) - 5 crengute;
- pătrunjel (proaspete) - 5 sucursale;
- telina - 3 sucursale;
- foaie de hrean - 1 ps;.
- cireșe frunze - 7 buc;.
- oțet (9%) - 120 ml;
- sare de piatra (fără iod) - 100 g;
- Apa - 1,5 litri.
- apa de preincalzire, se dizolvă în ea sare, se aduce la fierbere.
- Pune în apă clocotită cu sare și se fierbe scoicile de 5 minute.
- Scoateți scoicile cu o spumiera sau strecurătoare, se clătește cu apă rece.
- Condimente și ierburi pune pe partea de jos a cutiilor de conserve. Top cu crestături.
- Se toarnă în saramură, în care scoicile fierte, oțet, se aduce la fierbere.
- Se toarnă sosul de fierbere suc de fructe.
- Se acoperă borcanul, a pus într-o oală mare de apă pentru sterilizare.
- Sterilizează 10 minute, se scoate cutiile din tigaie, se rostogolească în sus. capace filetate ar putea veni în cazul în care acestea sunt în fața ei, ca de obicei, să fiarbă.
- Puneți borcanele pe capac, acoperă Izolați pilotă sau alt mod - să se răcească conserve alimentare ar trebui să se încălzească lent.
- După răcirea completă a băncilor a reveni la poziția sa inițială și a pus pe raft pentru depozitare.
Pregatite acest fel scoicile bine păstrate și fără sterilizare, dar este mult mai sigur cu ea.
Scoicile, marinat cu ardei gras
- scoicile - 2 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- ardere ardei iute - 1 buc;.
- ienibahar piper - 5 buc;.
- piper piper negru - 5 buc;.
- frunze de dafin - 2 buc;.
- Umbrele de mărar - 2 buc;.
- pătrunjel (proaspăt) - 100 g;
- mărar - 100 g;
- oțet (9%) - 100 ml;
- zahăr - 150 g;
- sare de mare - 100 g;
- Apa - 1,5 litri.
- Se spală în cazul în care este necesar, taiati scoicile, le fierbe timp de 5 minute într-o clătire cu apă convențională sub jet de apă rece, lăsați-l să se scurgă.
- Sterilizați borcanele și capacele acestora.
- Se spală ardeii, se scot semințele și se taie fiecare în mai multe părți de-a lungul.
- Condimente a pus pe partea de jos a băncilor.
- Aleatoriu se aplică băncilor ardei și suc de fructe. Se acoperă cu ierburi rămase.
- În 1,5 litri de apă de zahăr pus și sare, se încălzește la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă oțet, se fierbe timp de o jumătate de minut, opriți de căldură și umple borcanele cu suc de fructe și piper marinata gata în câteva minute.
- Sterilizați cutii timp de 40 de minute.
- Închideți borcanele cu capace de metal, flip. Înfășurați o pătură. Odată ce băncile au răcit complet, acestea pot fi eliminate pentru depozitare de iarnă.
Scoici, marinat cu piper, rândul său, destul de ascutite. Dacă nu vă place tapas, puteți reduce cantitatea de ardei iute în jumătate, dar nu-l exclude complet din reteta: ardei - conservant natural, crește durata de depozitare a dovlecel marinat și vă permite să le stocați prin iarna.
Squash, castraveti murati
- (scoici până la 5 mm în diametru) - 1 kg;
- castraveți - 3 kg;
- Usturoi - 2 capete;
- dulce clopot piper - 10 buc;.
- piper negru - 14 buc;.
- dafin - 6 buc;.
- mărar (umbrele) - 2 unități;.
- Zahăr - 60 g;
- sare - 60 g;
- oțet esență - 10 ml;
- apă - 2L.
- Spalati castravetele și suc de fructe, ca și în cazul în care acestea vor fi un pic de murdărie, toate recoltarea iarna nu pot sta.
- Se taie tulpinii.
- Dovleac alb se fierbe timp de 5 minute și se clătește cu apă rece.
- Castraveți macerat timp de 5-8 ore în clătire cu apă rece.
- In partea de jos a fiecărei borcane sterilizate (necesită două trei litri) a pus pe o umbrelă de mărar, trei frunze de dafin, distribuite în mod egal între ele și ardei negru dulce.
- Se pune castraveți în borcane în poziție verticală, încercând să se potrivească cât mai mult posibil, pune scoicile.
- Se toarnă în tigaie sare și zahăr, se umple cu apă, se aduce la fierbere se toarnă imediat scoicile saramura.
- Se acoperă capacul și se lasă timp de cincisprezece minute.
- Se scurge din spate saramură în tigaie. Fa-o confortabil prin capacul cu găuri și gura de scurgere.
- se fierbe Saramură timp de 5 minute.
- Se toarnă în fiecare borcan pentru o linguriță de oțet. Se toarnă saramura fierbinte.
- Se acoperă borcanul, a pus într-o oală, se umple cu apă, astfel încât să poată ajunge la bănci umeri și sterilizate timp de o jumătate de oră.
- Scoateți borcanele din oala cu forcepsul speciale.
- Rulati, a pus pe capac. Dupa ce se răcească încet la ceva cald, ele pot fi îndepărtate pentru iarnă.
dovlecel marinat în această rețetă are o aromă ușoară, aromă plăcută, care ar putea fi numit tradițional.
Scoicile marinat cu rosii
- scoicile (minute) - 1,5 kg;
- soiuri de tomate mijlocii (ideal tomate cherry) - 0,3 kg;
- Usturoi - 4 catei;
- stâncă sare - 20 g;
- zahăr - 20 g;
- anason stelat (uscate) - 2 unități;.
- semințe de chimen - 2-3 g;
- boabe de piper alb - 6 buc;.
- frunze de dafin - 4 buc;.
- esență oțet (79% th) - 30 ml;
- apa - 1 litru.
- Se prepară suc de fructe, după ce le-a spălat și tăiat, dacă este necesar.
- Se spală roșiile, îndepărtarea tulpinii. Regiunea peduncul face mai multe perforări cu o scobitoare in fiecare tomate. Este necesar să se asigure că acestea nu sunt crăpate.
- Se sterilizează borcanul. La baza sa, puneți semințe de chimen, anason flori, piper și frunze de dafin.
- Aranjați scoicile cât mai strâns posibil.
- Acoperiti cu roșii cu atenție.
- Se fierbe apa și se toarnă legume, așteptați timp de 20 de minute, se toarnă sosul într-o cratiță.
- Se fierbe sosul, se toarnă-l înapoi în borcan, se acopera cu un capac și se lasă din nou, dar de data aceasta suficient să aștepte 15 minute.
- Scurgeti sosul din spate, pune-l în sare și zahăr, se aduce la fierbere din nou.
- Se toarnă sosul fierbinte într-un borcan de roșii și suc de fructe, de sus, adăugați oțet.
- băncile Ukuporte pus cu susul în jos, înfășurați. Așteptați până se răcește. Depozitați într-un loc răcoros.
Scoicile marinat cu rosii, au un gust picant și aromă picant.
Suc de fructe asortate murat
- scoicile - 2,5 kg;
- roșii (mici) - 2,5 kg;
- castravete (scară mică) - 2,5 kg;
- piper - 1 kg;
- usturoi - 15 catei;
- Frunzele de hrean - 3 buc;.
- mărar (proaspete) - 0,3 kg;
- piper negru - 12 buc;.
- dulce clopot piper - 12 buc;.
- oțet esență - 30 ml;
- sare - 180 g;
- apă - 3 litri.
- Steriliza trei borcane de trei litri.
- Se spală suc de fructe, se taie în număr mare de piese.
- Ei bine, se spală legumele rămase mărar.
- Castraveți și suc de fructe macerat timp de trei ore în apă rece.
- După timpul specificat, clătire, scoicile se fierbe timp de 5 minute.
- Se taie bucăți mari de piper pe lungime.
- In partea de jos a fiecărei poate pune o foaie de hrean 4 mazăre piper parfumat și negru, 5 catei de usturoi. Pune jumatate din mărar.
- Expanded pentru prima dată în bănci castraveți.
- Al doilea strat - scoicile, al treilea - tomate.
- Ultimul dintre legumele puse în borcane piper. Acesta poate fi convenabil stivuite de-a lungul zidurilor băncilor.
- Stratul final de mărar lay rămase.
- Se toarnă în fiecare borcan pentru trei linguri de sare, se toarnă 2 linguri de otet.
- Se fierbe apa și se toarnă în bănci cu legume.
- Acoperiți borcanele cu capace și a pus curat sterilizate. timp de sterilizare - 45 minute.
- Închideți capacele sigilate, rândul său, cu susul în jos și se lasă să se răcească sub o pătură. La urma urmei iarna poate fi depozitat la temperatura camerei.
Legume asortate - fel de mâncare foarte frumos. În plus, se va găsi în ea o leguma pe gustul tau.
Marinat gust suc de fructe depinde de marinata si legume vecini. El a fost „prietenos“ cu toate legumele, fără excepție.